Почему мы едим то, что едим - [74]
Медитирующие с многочасовой практикой обладают большим по объему мозгом, чем не имеющие такого опыта.
Медитация усиливает регуляцию эмоций и концентрацию, в результате человек лучше контролирует себя при столкновении с искушением. Также медитация повышает настроение. Клиническое исследование показало, что после шести месяцев практики осознанности, основанной на беспристрастном восприятии момента и децентрализованном взгляде на мысли и чувства, у пациентов с глубокой депрессией на 40 % снизился риск рецидивов (30). А еще медитация в самом прямом смысле меняет мозг. У опытных медитирующих с более чем 10 000 часов практики за плечами мозг по объему больше, чем у людей, не имеющих к медитации никакого отношения (31). Это особенно важно в контексте питании, так как медитация ведет к увеличению префронтальной коры, отвечающей за принятие решений, и островковой доли, которая участвует в обработке сенсорной информации, такой как вкус, и внутренних телесных ощущений, например чувства насыщения.
Таким образом, регулярная медитация поможет вам с легкостью сказать «нет» соблазнительной коллеге и не менее соблазнительному пирожному. Практика осознанности также способна усилить восприятие пищи и чувство насыщения от нее. Однако ежедневная медитация требует жесткой дисциплины, а быть дисциплинированным, чтобы медитировать с целью дисциплинировать себя еще больше, дабы не поддаваться искушению, – это уже чересчур. Возможно, лучше прибегнуть к другому решению – физическим нагрузкам.
Все новые и новые исследования подтверждают связь между аэробными упражнениями и улучшением когнитивных функций. Особенно положительно спорт влияет на исполнительную функцию: принятие решений, внимание, память и поиск выхода из сложных ситуаций, что, по сути, лежит в основе нашей способности противостоять тортикам (32). Совсем не обязательно покупать абонемент в фитнес-клуб. После того как людям в возрасте от 60 до 75 лет, ведущим сидячий образ жизни, назначили аэробные упражнения – час ходьбы три раза в неделю, – они лучше справлялись с выполнением заданий, требующих исполнительного контроля, чем те, кому назначили неаэробные упражнения на растяжку и тонус (33). В ходе другого исследования с участием здоровых мужчин и женщин в возрасте от 60 до 80 лет, не занимавшихся специально спортом, выяснилось, что у тех, кто много ходил, двигался и работал в огороде в течение дня, активнее работал мозг, в особенности гиппокамп, отвечающий за память и ассоциации.
На фоне здоровой активности головного мозга пожилые испытуемые показывали высокие баллы по когнитивным тестам (34).
На молодых спорт оказывает еще более поразительное действие. В ходе исследования, проведенного департаментом медицины, физкультуры и спорта (Sport, Exercise and Health Sciences Department) в Чичестерском университете (Великобритания) выяснилось, что умеренное катание на стационарном велосипеде в течение тридцати минут в день улучшало когнитивный контроль и ускоряло процесс принятия решений у юношей и девушек из числа студентов колледжа (35). При этом положительный эффект сохранялся даже спустя час после упражнений. Таким образом, всего тридцать минут умеренной физической активности могут улучшить умственную работу у молодых людей, что, в свою очередь, позволит мобилизовать силу воли для борьбы с пищевыми страстями.
Упражнения не сожгут много калорий, они помогут не увлекаться. Регулярные короткие тренировки или прогулка в периоды стресса вместо мексиканского фастфуда, пиццы или слоеного пирожного – лучшее средство от пищевой зависимости, которое позволит зарядить энергией не только тело, но и мозг. Будьте активны в любом возрасте и сможете легко сказать «Нет» вкусным искушениям и выбрать более здоровые формы утешения. Держите силу воли в кулаке и смотрите на жизнь с оптимизмом, и тогда никакие уловки хитрых рекламщиков вам не страшны.
10. покупаем вкусняшки
Семейка Брейди мирно сидит на диване в далеком 1973 году, и рядом с ними звезда «Сынов анархии» Дэнни Трехо больше похож на убийцу с топором. Трехо в образе разгневанной Марши жалуется, что Питер попал ей футбольным мячом в нос и теперь она не может идти на танцы, – и злобно бьет топором по кофейному столику. Мама успокаивает «дочь» и предлагает ей съесть шоколадный батончик, потому что «она звереет от голода». Марша одним движением разрывает обертку, откусывает кусок и превращается в себя прежнюю. Стив Бушеми, стоя на лестнице, повторяет: «Марша, Марша, Марша». Затем мы слышим голос матери: «Джен, это не о тебе», на что тот отвечает: «Впрочем, как всегда» – и исчезает.
Этот 30-секундный ролик обошелся производителям в 4,5 миллиона долларов и был впервые показан в 2015 году во время финальной игры НФЛ. Snickers – самый популярный батончик в США, а реклама «Ты не ты, когда голоден» давно стала национальным хитом. Mars, компания, которая производит Snickers и владеет такими брендами, как M&M’s, Uncle Ben’s, Royal Canin и др., ежедневно выпускает более 15 миллионов батончиков.
Реклама еды, которая бомбардирует нас изо дня в день, оказывает огромное влияние на наше пищевое поведение. Вот почему производители тратят бешеные деньги, чтобы привлечь внимание потребителей к своему товару. В 2014 году в США на рекламу снеков было потрачено 1,28 миллиарда долларов, в мировом масштабе пищевой сектор расходует на пропаганду и продвижение примерно 14 миллиардов долларов в год. Больше тратит только автомобильный сектор (1).
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.
Мы сжигаем 2000–3000 калорий в день. И даже если будем много тренироваться и мало есть, в среднем эта цифра не изменится. Не так-то просто заставить организм усваивать больше или, что куда важнее для полных людей, — меньше питательных веществ. Когда-то это была блестящая эволюционная стратегия выживания во времена голода. Но сегодня она обрекает нас на ожирение. Как же повлиять на гомеостаз — то есть стабильность нашего тела, и научить его в прямом смысле «есть меньше»?В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.