Почему мы едим то, что едим - [30]
Шкала пищевой неофобии
Обведите кружком тот ответ, который описывает вас наиболее точно.
Я постоянно пробую новые продукты.
✓ Совершенно согласен
✓ По большей части согласен
✓ Скорее да, чем нет
✓ Не знаю
✓ Скорее нет, чем да
✓ По большей части не согласен
✓ Категорически не согласен
Я с недоверием отношусь к новой еде.
✓ Категорически не согласен
✓ По большей части не согласен
✓ Скорее нет, чем да
✓ Не знаю
✓ Скорее да, чем нет
✓ По большей части согласен
✓ Совершенно согласен
Если я не знаю состав продукта, то не стану его пробовать.
✓ Категорически не согласен
✓ По большей части не согласен
✓ Скорее нет, чем да
✓ Не знаю
✓ Скорее да, чем нет
✓ По большей части согласен
✓ Совершенно согласен
Мне нравятся национальные блюда других стран.
✓ Совершенно согласен
✓ По большей части согласен
✓ Скорее да, чем нет
✓ Не знаю
✓ Скорее нет, чем да
✓ По большей части не согласен
✓ Категорически не согласен
Этническая пища слишком странная, чтобы ее пробовать.
✓ Категорически не согласен
✓ По большей части не согласен
✓ Скорее нет, чем да
✓ Не знаю
✓ Скорее да, чем нет
✓ По большей части согласен
✓ Совершенно согласен
В гостях я пробую новые блюда.
✓ Совершенно согласен
✓ По большей части согласен
✓ Скорее да, чем нет
✓ Не знаю
✓ Скорее нет, чем да
✓ По большей части не согласен
✓ Категорически не согласен
Я боюсь есть то, что никогда не пробовал.
✓ Категорически не согласен
✓ По большей части не согласен
✓ Скорее нет, чем да
✓ Не знаю
✓ Скорее да, чем нет
✓ По большей части согласен
✓ Совершенно согласен
Я очень разборчив в еде.
✓ Категорически не согласен
✓ По большей части не согласен
✓ Скорее нет, чем да
✓ Не знаю
✓ Скорее да, чем нет
✓ По большей части согласен
✓ Совершенно согласен
Я могу съесть практически все, что угодно.
✓ Совершенно согласен
✓ По большей части согласен
✓ Скорее да, чем нет
✓ Не знаю
✓ Скорее нет, чем да
✓ По большей части не согласен
✓ Категорически не согласен
Мне нравится бывать в новых этнических ресторанах.
✓ Совершенно согласен
✓ По большей части согласен
✓ Скорее да, чем нет
✓ Не знаю
✓ Скорее нет, чем да
✓ По большей части не согласен
✓ Категорически не согласен
Независимо от предрасположенностей, дети больше подвержены неофобии, чем взрослые. Это была стратегия выживания в кочевую эпоху наших предков, когда новая красивая ягодка могла источать запах смерти. Сегодня же в мире готовой промышленной еды неофобия приводит к ограничению рациона и нехватке питательных веществ. Ситуация особенно опасна, если страх начинает провоцировать избегание пищи, как в случае с Габриелем. Вы считаете, что ваш ребенок слишком привередлив в еде? Тогда попробуйте оценить его состояние с помощью предложенной шкалы, заменив местоимения «я» и «мне» на слова «мой ребенок» («Мой ребенок постоянно пробует новые продукты», «Мой ребенок с недоверием относится к новой еде» и т. д.) (3).
В 2013 году детей с крайней степенью неофобии перевели из разряда «капризных» в разряд «страдающих расстройством избирательного питания». Этот термин был зафиксирован в «Диагностическом и статистическом руководстве по психическим расстройствам» (5-е издание, DSM-5), издаваемым Американской психиатрической ассоциацией. Отличительные симптомы: сенсорная чувствительность к запаху и текстуре пищи.
Расстройство избирательного питания, или ARFID, – ночной кошмар для родителей. Помимо неблагоприятного эмоционального фона в семье, оно ведет к краткосрочным и долгосрочным проблемам со здоровьем. Маму Гэба считали гиперзаботливой, но в большинстве случаев врачи обвиняют родителей в том, что они плохо следят за питанием ребенка. Сегодня, когда ARFID признали серьезным и очень распространенным отклонением в пищевом поведении, ситуация должна измениться в лучшую сторону. Высока вероятность появления эффективных методов лечения.
В 2015 году Нэнси Цукер совместно с другими учеными из Университета Дьюка провела исследование с участием 917 детей в возрасте от двух до пяти лет. Родителей и опекунов расспросили о психологической и социальной функции, пищевых привычках и быте их любимых детей (4). Согласно результатам, 17 % детей оказалось «умеренными привередами», т. е. их рацион ограничивался определенным видом продуктов: мясом, сладостями и крахмалистыми овощами, вплоть до брендовых предпочтений, например куриным супом с лапшой исключительно от компании Lipton. Иными словами, каждый пятый был избирателен в еде. 3 % – это «чрезмерные привереды». Их взаимоотношения с пищей и атмосфера вокруг питания напоминали поле боя. У ребенка вызывали отторжение и рвоту все за исключением пары-тройки продуктов. Именно к этой категории принадлежал Габриель.
Цукер и ее коллеги обнаружили, что привереды в еде намного чувствительнее к запаху, виду и текстуре пищи, чем обычнее дети. Помимо сложностей с питанием, умеренные и чрезмерные привереды более подвержены депрессии, различным формам беспокойства и синдрому дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ); у последних в два раза чаще наблюдались поведенческие проблемы вне дома. Стоит отметить, что матери приверед также испытывали повышенный уровень стресса. При этом неизвестно, являлось ли их тревожное состояние следствием или одной из причин непослушания детей.
Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.
Главная тема этой книги – артрозы. Заболевания крупных суставов – тазобедренных, коленных, плечевых – считаются самыми безнадежными и являются одной из наиболее частых причин инвалидности. В книге описана уникальная авторская методика доктора Виталия Демьяновича Гитта, позволяющая при активном участии пациента излечивать самые тяжелые случаи заболеваний суставов. Здесь вы найдете простые упражнения для самостоятельной работы, приемы мануальной терапии, а также советы, как не навредить себе неправильным лечением и не попасть на операционный стол. В книге рассмотрено влияние заболеваний опорно-двигательного аппарата на появление таких частых явлений современной жизни как депрессия, хроническая усталость, снижение работоспособности, алкогольная и наркотическая зависимости, метеопатия и др. Представленные в книге методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.
Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.
В брошюре предлагается 100 рецептов масок для разных типов кожи лица.
Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.
Мы сжигаем 2000–3000 калорий в день. И даже если будем много тренироваться и мало есть, в среднем эта цифра не изменится. Не так-то просто заставить организм усваивать больше или, что куда важнее для полных людей, — меньше питательных веществ. Когда-то это была блестящая эволюционная стратегия выживания во времена голода. Но сегодня она обрекает нас на ожирение. Как же повлиять на гомеостаз — то есть стабильность нашего тела, и научить его в прямом смысле «есть меньше»?В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.