Пир Льда и Огня - [3]
Бульон из моллюсков и водорослей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Похлебка из кролика. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Похлебка из кролика по рецепту XVI века . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Современная версия похлебки из кролика . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Форель, зажаренная на гриле с беконом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Печенье, сворованное Арьей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Средневековая версия печенья Арьи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Современная версия печенья Арьи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Тарталетки с черничной начинкой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Средневековая версия тарталеток с черничной начинкой. . . . . . . . . . . . . . . 122
Современная версия тарта с черничной начинкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Пряные груши в вине . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Средневековая версия пряных груш в вине . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Современная версия пряных груш. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Меренги «Лебедь» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Медовое печенье. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Средневековая версия медового печенья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Современная версия медового печенья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
КОРОЛЕВСКАЯ ГАВАНЬ
«Завтрак в Королевской Гавани». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Жареная мелкая рыбка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Классическая версия жареной рыбки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Современная версия жареной рыбки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
Кукурузные оладьи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Овсяный хлеб. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Суп-пюре из грибов с улитками. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Средневековая версия супа из грибов с улитками. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Современная версия супа из грибов с улитками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Тыквенный суп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
Салат из летней зелени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Содержание
7
Салат Сансы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Морковь в масле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Романская версия моркови в масле. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Современная версия моркови в масле. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Тарталетки с рыбной начинкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Средневековая версия тарталеток с рыбной начинкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Современная версия тарталеток с рыбной начинкой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Пирог с луком и сыром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Средневековая версия пирога с луком и сыром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Современная версия пирога с луком и сыром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Пирог с голубиным мясом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Белая фасоль с беконом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Средневековая версия белой фасоли с беконом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Современная версия белой фасоли с беконом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
Похлебка бедняка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Подробное описание процесса приготовления бутербродов с поэтапными иллюстрациями. В этой книге бутерброды и канапе – эти знакомые всем блюда – по-новому заиграли и руках их авторов-создателей. Теперь они не просто лежат, как им вздумается, на тарелке или подносе. Теперь они превратились. в торты! Компактно. Удобно. Красиво!
В Петербурге корюшку не называют рыбой. Корюшка — это нечто отдельное и самостоятельное. Ловить и есть весной корюшку — старинная традиция (даже милиция, пресекающая любые посторонние занятия на невских мостах, ловить с них корюшку сетками никому не запрещает). А если вы не любите корюшку, значит, просто не умеете ее готовить. Но не беда, опытный человек сейчас все подробно расскажет.
Подготовка помещения, винодельческой тары и оборудования, изготовление виноградных вин, изготовление плодово-ягодных вин, болезни вина.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.