Перец против 100 болезней - [25]
Приготовление: баклажаны порезать тонкими ломтиками и обжарить на масле, добавить остальные овощи, нарезанные ломтиками, сок, сахар и соль и тушить 20 минут. В конце добавить измельченный чеснок, уксус и горький перец (при раскладке в банки его нужно вынуть). Разложить по стерильным банкам, закатать крышками, перевернуть и дать остыть под одеялом.
Вам понадобится: 600 г пюре из перца сладкого, 2 стакана воды, 40 г сахара и 5-10 г соли по вкусу.
Приготовление: сладкий мясистый зеленый или красный перец тщательно промыть, очистить от семян и плодоножки, порезать на дольки и бланшировать в небольшом количестве воды при слабом кипении до размягчения, затем быстро протереть через сито.
Полученное пюре соединить с водой, сахаром и солью, нагреть до их растворения, разлить по стерильным банкам или бутылкам и пастеризовать при температуре +85 С (полулитровые банки — 20 минут, литровые — 30 минут).
ПРИМЕЧАНИЕ_
Больше сохранится витаминов, если перечный джус делать таким способом. Промытый и очищенный перец пропустить дважды через мясорубку, затем через соковыжималку, к соку добавить кипящую воду с растворенными в ней сахаром и солью, тут же разлить по стерильным банкам, пастеризовать и закатать крышками.
Выращивание перца
Огородники-любители выращивают на своих участках только 2 вида перца — стручковый и кустарниковый. Знавала я одного страстного цветовода, который выращивал в квартире лиану черного перца, причем декоративную форму с очень красивыми листьями. Но ему так и не удалось добиться созревания плодов перечной лианы.
Кустарниковый, или кайенский, перец выращивают также в комнатной культуре, в основном низкорослые сорта с мелкими очень жгучими плодами. Кустик кустарникового перца желательно выращивать в комнатных условиях не более 2 лет, так как потом он теряет декоративность и снижает урожайность.
При выращивании стручковых и кустарниковых перцев следует учитывать, что биологически это многолетние культуры, возделываемые у нас как однолетники с продолжительным сроком вегетации. Чтобы получать хорошие урожаи плодов, их выращивают рассадным способом. Сегодня существует огромное количество сортов и гибридов стручкового перца, в том числе и с горькими плодами. Из этого обилия сортов и гибридов всегда можно подобрать растения с нужными плодами и удобные для выращивания в конкретных условиях. Например, для теплицы предпочтительнее покупать семена высокорослых гибридов (до 1,5 м), а для пленочных тоннелей — низкорослые (40-60 см).
При выращивании стручкового и кустарникового перца следует учитывать, что корневая система у него стержневая с большим количеством боковых и придаточных корней. При этом основная масса корней расположена в верхнем слое почвы на глубине 20-30 см. А при уходе всегда помните, что побеги перца очень хрупкие. Цветки перца обоеполые, самоопыляющиеся, одиночные, раскрываются в первой половине дня._ Из этого следует, что нельзя рядом выращивать сладкие и горькие сорта, иначе при опылении произойдет скрещивание, и вы получите сладко-горькие плоды.
Как я уже подчеркивала, практически во всех регионах нашей страны перец выращивают рассадным способом, так как растения зацветают только на 40-60-й день после всходов. Для получения ранней продукции садоводы-любители сеют семена перца стручкового в феврале-начале марта. Семена сохраняют всхожесть 2-3 года, но желательно ежегодно освежать семенной фонд, особенно это касается гибридов. Перед посевом семена желательно обеззаразить, замочив на 20 минут в 1 % -ном растворе марганцовки, после чего тщательно промыть под проточной водой. Если вы сомневаетесь в качестве семян, их можно сначала прорастить во влажной полотняной салфетке и лишь затем посадить ростки в почву. Идеальный вариант — выращивание рассады в индивидуальных контейнерах. Почвенную смесь обязательно дезинфицируют, прогревают. Состав должен быть питательным (3 части дерновой и по 1 части листовой земли, торфа и песка) и влагоемким. На 5 л почвенной смеси желательно добавить 1/2 ст. ложки комплексного удобрения типа «Кемира-универсал» и 1/2 стакана печной древесной золы. Семена закладывают на глубину 0,5 см, затем посевы поливают, накрывают полиэтиленовой пленкой и ставят контейнеры в теплое место (25-30 С). После появления первого настоящего листа сеянцы, выращиваемые в ящиках, пикируют по отдельным стаканчикам, но это ослабляет рост растений, поэтому так важно весь процесс выращивания рассады проводить в индивидуальных контейнерах.
Здоровую и крепкую рассаду с боковыми побегами, на которых уже 3-4 листа, можно высаживать в теплицы или пленочные тоннели. Почва под высадку рассады должна быть подготовлена заблаговременно, хорошо заправлена органическими и минеральными удобрениями, прогрета, обильно полита. Высаживают рассаду, не заглубляя корневую шейку.
При уходе за перцем следует помнить, что, хотя это теплолюбивое растение, при температуре выше 30 С цветки не опыляются и опадают, так что регулярно проветривайте укрытия. Опадают завязи и при недостатке света, больших перепадах ночных и дневных температур, повышенной влажности воздуха. Замечено любителями, что лучше всего растет и плодоносит перец в пленочных тоннелях, где укрытие возвышается над растениями всего на 20-30 см, а сама пленка днем снимается.
Испокон веков человечество боролось со всевозможными кожными заболеваниями, но окончательно победить их так и не сумело. Хотя определенных успехов официальная медицина, безусловно, достигла. Тем не менее многие люди до сих пор зачастую лечатся у народных целителей. Кому же отдать предпочтение – врачам или знахарям? Выбор непрост. Но благодаря этой книге вам его делать и не придется. Русская травница Надежда Стогова и польский врач Анджей Даховский своим творческим союзом олицетворяют новый этап в развитии народной и официальной медицины – их единство. Прочитав эту книгу, вы поймете, что два пути к исцелению кожных заболеваний – народный и официальный – не расходятся в разные стороны, а идут рядом, зачастую сливаясь в одну общую Дорогу к Здоровью. Все права защищены.
Редкий врач может популярно, не увлекаясь профессиональными терминами, объяснить далекому от медицины пациенту причины возникшей у того проблемы. Да и времени нет – рецепт в руки, и… следующий! Врач-терапевт Георгий Олегович Сапего, автор блога @Для пациентов, восполняет этот пробел. Кратко, понятно, образно и даже с юмором рассказывает о самых интересных аспектах здоровья с учетом последних научных открытий. Вернее, переводит с медицинского языка на человеческий. Книга построена так, что каждая глава становится логическим продолжением предыдущей, дополняет ее и задает новую тему для следующей.
Все мы знаем, насколько важны для правильной диагностики анализы крови. Однако когда видим результаты, часто не понимаем, что они означают. Благодаря этой книге вы научитесь трактовать результаты анализов и делать конкретные выводы, узнаете, на что обращать внимание, как снизить риск развития заболеваний и выработать полезные привычки для поддержания здоровья всех систем организма.
В книге собраны личные истории людей, которым поставили диагноз «болезнь Альцгеймера» и которые смогли излечиться от ее симптомов. Герои книги расскажут, какую роль в лечении играет метаболизм, физическая нагрузка и диета. На какой стадии болезни еще не поздно начать лечение? Какие исследования нужно пройти перед тем, как приступить к лечению и можно ли победить наследственную предрасположенность к болезни Альцгеймера?
«Все «очкарики» – хронические больные, страдающие самыми разными недугами, а не только заболеваниями глаз» – убежден автор этой книги профессор-офтальмолог Олег Павлович Панков. Причина в том, что организм этих людей хронически недополучает ультрафиолет. Ведь только 20 % ультрафиолета человек получает через кожу, основные же 80 % воспринимаются через глаза. А глаза «очкариков» все время закрыты от солнца линзами. Кроме того больные глаза просто не в состоянии воспринимать ультрафиолет в необходимых количествах.
Ведущий британский нейробиолог много лет ломает голову над тайнами головной боли. Итогом ее работы стала увлекательная и доступная книга о вечной медицинской проблеме — и даже с некоторыми практическими советами. В головной боли нет ничего нового. С незапамятных времен люди страдали в ее тисках. Жаркие споры о том, как избежать головной боли или избавиться от нее, кипели уже в средневековой Персии, где самым надежным средством считалось касторовое масло. По счастью, сейчас мы значительно продвинулись в этом вопросе.
Книга доктора Зайцева поможет разобраться во всех нюансах детских заболеваний уха, горла и носа. Даны подробные и четкие рекомендации, когда можно обойтись домашним лечением, а когда — необходимо срочно бежать к врачу. Нужно ли удалять аденоиды или делать прокол при гайморите, почему ребенок постоянно болеет в детском саду и чем лечить больные уши — эта книга ответит на вопросы, волнующие каждого родителя. • Узнайте, как избежать прокола при гайморите. • Важные рекомендации при аденоидах. • Лечим ангину у ребенка правильно. • 1000 советов от детского ЛОРа на каждый день. Книга В. Зайцева станет для читателей возможностью приобщиться к хорошей, качественной и эффективной оториноларингологии — то есть узнать о ней больше, узнать больше о ЛОРзаболеваниях и о том, как от них избавиться.Сергей Агапкин, доктор, ведущий программы «О самом главном».