Пчелы и медицина - [48]

Описаны интересные наблюдения, проведенные в Индии и Иране, где климатические условия аналогичные. Было установлено, что у индийцев, которые питаются молочными и растительными продуктами, как правило, не выявлено заболевания подагрой, тогда как иранцы — мясоеды — сильно страдают от этого недуга.

Творог, обладая диуретическими (мочегонными) свойствами, успешно применяется при декомпенсированных заболеваниях сердца, гипертонической болезни, болезнях почек с нарушением азотовыделительной функции, при циститах (воспалениях слизистой оболочки мочевого пузыря), пиелитах (воспалении, почечных лоханок), мокнущих экземах и т. п. Огромную роль играет творог в лечении ожирения и отеков.

В разгрузочные дни его назначают в количестве 400–600 г в день.

В последнее время творогом заинтересовались косметологи. Чтобы избавить лицо от морщин, придать коже свежесть, бархатистость, они рекомендуют делать творожные маски.

Было бы очень хорошо, если бы каждый человек — взрослый и ребенок — ежедневно съедал по 40–50 г свежего творога (с медом вместо сахара).

Первая весенняя ягода

Землянику справедливо считают не только первой весенней ягодой, но и наиболее вкусной, ароматной и полезной для здоровья детей и взрослых. Из двух разновидностей земляники — лесной и садовой — вторая имеет промышленное значение. К наиболее распространенным сортам садовой земляники (обычно называемой в быту клубникой) относятся «рощинская», «виктория», «красавица Загорья» «поздняя из Загорья», «комсомолка», «саксонка» и др.

Землянику начали возделывать в XIV в. В нашей стране эту культуру впервые стали выращивать при царе Алексее Михайловиче в знаменитом Измайловском саду, под Москвой. Большое внимание разведению земляники уделял также Петр I. В народной медицине земляника давно славится своими высокими целебными свойствами при подагре, малокровии, заболеваниях кишечника, сердца, камнях в почках и печени и при других заболеваниях.

Известный врач средневековья Ван Свитен указывал, что благодаря длительному употреблению земляники ему удалось вылечить молодого человека, страдавшего туберкулезом.

Знаменитый французский писатель и ученый Фонтенель Бернар ле Бовье, бессменный секретарь Французской Академии наук в течение 42 лет, утверждал, что своей долгой жизнью он обязан землянике.

Выдающийся шведский естествоиспытатель и врач Карл Линней говорил, что благодаря употреблению земляники он избавился от мучительной подагры. Из литературных источников известно, что в Швейцарии народная медицина с успехом применяет землянику при лечении ревматизма, а в СССР — подагры, туберкулеза и других заболеваний (по 300–500 г в день). В народной медицине давно известны мочегонные свойства земляники, а теперь они признаны и научной медициной.

Благодаря высокому содержанию железа земляника имеет исключительно важное лечебно-профилактическое значение при малокровии. Земляника содержит железа в 4 раза больше, чем яблоки, виноград, ананас. Значение железа для организма общеизвестно: оно входит в состав гемоглобина эритроцитов, обеспечивающих все клетки органов и тканей кислородом и питательными веществами.

Болгарские исследователи провели интересные наблюдения, показавшие, что земляника оказывает лечебное действие на больных с заболеваниями сердца, печени, почек.

Лесная и культурная мелкоплодная земляника содержит до 7,5 % сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), до 1,3 % органических кислот (яблочной, лимонной, салициловой), 0,8 % минеральных и 1,5 % пектиновых веществ, а также белки, эфирные масла, витамины, ферменты и др.

Земляника имеет важное лечебно-профилактическое значение благодаря высокому содержанию в ней пектиновых веществ, оказывающих положительное влияние на организм. Попадая в желудок и кишечник человека, они впитывают в себя избыточную жидкость и вредные продукты распада, оказывая эффективное дезинфицирующее действие. Помимо этого пектин предохраняет слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта от повреждений и способствует ее быстрому заживлению. Пектиновые вещества способствуют также нормализации функции кишечной микрофлоры, уменьшая гнилостные процессы. Земляника имеет важное значение и как источник щелочных минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, железо и др.). Нежная клетчатка земляники и высокое содержание витамина С ускоряют перистальтику кишечника и выведение холестерина из организма.

Помимо лечебно-профилактического действия, земляника обладает высокими вкусовыми свойствами и занимает почетное место в детском, рациональном и лечебном питании. Земляника в сочетании со сливками и пчелиным медом — весьма полезное блюдо для людей всех возрастов.

Следует сказать несколько слов об идиосинкразии — индивидуальной повышенной чувствительности организма некоторых людей к определенным веществам, продуктам, в том числе и к землянике. При этом у совершенно здоровых людей обычно наблюдаются острые приступы (в виде общей и местной реакции), недомогание, тошнота, головокружение, повышение температуры и т. д. Наиболее частые проявления идиосинкразии отмечаются со стороны кожи (крапивная сыпь, экзема), дыхательных путей (симптомы бронхиальной астмы, одышка), желудочно-кишечного тракта (рвота, понос).