Пчелы и медицина - [49]

Идиосинкразия к землянике наблюдается особенно часто у детей. Даже от небольшого количества съеденной земляники у них появляются крапивница, расстройство желудочно-кишечного тракта и т. д. Страдающие идиосинкразией к землянике должны воздерживаться от ее употребления.

Чудесный напиток

Шиповник — «дикий брат царицы цветов» — еще в глубокой древности славился своими высокими и многосторонними лечебно-профилактическими свойствами. Древние греки называли цветок шиповника Rosa canina, то есть собачья роза, так как считали лучшим лекарством от укуса собак. Гиппократ применял плоды шиповника как лекарственное средство.

Несколько столетий назад в нашей стране плоды шиповника ценились дороже золота и признавались редким и исключительно важным лекарством. Их обменивали только на атлас, бархат и собольи меха. Крестьянам вменялось в повинность собирать плоды шиповника.

Из сохранившихся рецептов XVI века видно, что плоды шиповника применялись при кровотечениях из десен и для их укрепления. В старинных рукописных лечебниках — а их по праву можно назвать энциклопедией народной медицины — указывается на высокие лечебные и профилактические свойства плодов шиповника.

Чем же объяснить ту славу, которую удерживают плоды шиповника на протяжении веков? «Расшифровать» таинственные и могучие лечебно-профилактические свойства плодов шиповника помогла химия, которая подтвердила многовековые наблюдения народной медицины. Оказалось, что плоды шиповника содержат витамин С в комплексе с витаминами В₂, Р, К и провитамином А, благодаря чему являются натуральным поливитаминным концентратом. В плодах шиповника, кроме витаминов, есть сахар, органические кислоты, минеральные, пектиновые, дубильные и другие вещества.

По содержанию витамина С шиповник занимает первое место в растительном мире и является основным поставщиком этого витамина. Нет ни одного дикорастущего или культурного растения, которое по содержанию витамина С могло бы соперничать с шиповником.

Установлено, что недостаток витамина С в пище вызывает сонливость, подавленное настроение, быструю утомляемость как при физической, так и умственной работе, особенно в зимне-весенние месяцы. При недостатке в пище витамина С сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям ослабевает.

Профессор А. Л. Мясников отмечал благотворное действие витамина С при атеросклерозе. Доказана также способность витамина С обезвреживать действие некоторых промышленных ядов на организм. Даже этот краткий перечень многостороннего действия витамина С, особенно защитных свойств, позволяет считать его большим другом здоровья.

Из плодов шиповника изготавливают препараты в виде экстракта, сиропа, таблеток, драже, пилюль-конфет, а также широко известный лекарственный препарат холосас, применяемый при заболеваниях печени и желчных путей.

Наиболее широкое применение получил настой шиповника. Готовят его так. Плоды промывают, заливают кипящей водой (в любой посуде, за исключением медной и железной) и кипятят 10 минут. Настаивают в течение суток, а затем процеживают через чистую плотную ткань или двойной слой марли. К полученному настою (он имеет оранжевый цвет) добавляют мед (20 г на 1 стакан настоя).

Для приготовления настоя на 1 ложку плодов шиповника берут 2 стакана кипятка.

Недавно рабочие и служащие Московского электролампового завода вместо стакана компота из сухих фруктов стали к обеду получать медово-шиповниковый напиток, имеющий приятный вкус и обладающий ценными лечебно-профилактическими свойствами. Работникам физического и умственного труда, а также детям особенно полезно ежедневно пить по стакану этого укрепляющего и бодрящего напитка.

Напиток, воспетый Гомером

История лука как пищевого и лечебного средства, пожалуй, самая интересная в истории всех известных нам овощей. Без преувеличения можно сказать, что слава лука восходит к самой глубокой древности. На протяжении тысячелетий у многих народов лук считался прекрасным продуктом питания. Археологические находки показали, что во времена древнейших цивилизаций (около 6500 лет назад) в стране величественных пирамид и гигантских сфинксов репчатый лук был хорошо известен. Египетский фараон Хеопс знал о замечательных свойствах лука. Геродот (V век до н. э.), прозванный отцом истории, писал, что в Египте рабочие — строители пирамиды Хеопса — получали продукты питания, в наборе которых обязательно был лук. Он также сообщал, что во время строительства этой пирамиды (а она строилась, по одним сведениям 20 лет, по другим — 40) на приобретение лука и чеснока были израсходованы большие деньги.

В бессмертном греческом эпосе «Илиада» Гомер подробно рассказывает, как Агамеда готовила для героев-воинов после битвы укрепляющий и освежающий напиток кикеон — из меда, репчатого лука, вина и других ценных продуктов. Около 2500 лет назад Гиппократ широко и успешно применял сок лука с медом при легочных и других заболеваниях. Диоскорид (I век н. э.) утверждал, что сок лука способствует «ращению» волос.

Абу Али ибн Сина около тысячи лет назад писал: «А лук является одним из средств, устраняющих испорченность разной воды. Поистине, он является терьяком (универсальное противоядие — Н. И.) для нее». Потребовалось почти тысячелетие, чтобы это высказывание было подтверждено и научно обосновано советским ученым — профессором Б. П. Токиным, который доказал, что лук содержит фитонциды — растительные губители микробов.