Палитра питания. Легкий путь к стройности - [44]
Важно
Красное мясо, если употреблять его в пищу чаще двух раз в неделю, может стать причиной онкологических заболеваний.
Так может, нам всем пора подаваться в вегетарианцы? Нет, это крайняя мера. Особенности российского климата вынуждают нас есть мясные продукты. Главное – умеренность.
Как разобраться во всем многообразии белковых продуктов и выбрать самые полезные из них?
Во-первых , стоит обращать внимание на жирность белковых продуктов. Ограничьте потребление жирного мяса (особенно свинины, колбас, сосисок, ветчины и т. п.), контролируйте количество жирной рыбы в рационе. Выбирайте:
• красное мясо – говядину, телятину, кролика. Как можно реже включайте в рацион свинину и баранину;
• птицу – куриную грудку и индейку без кожи. А вот гуси и утки должны стать редкими гостями на вашем столе, так как они очень жирные;
• нежирные сорта рыбы, кальмары, мидии, гребешки. Креветки и другие панцирные содержат много холестерина, поэтому с ними нужно быть аккуратными;
• яйца – можете смело включать их в свой рацион один-два раза в неделю; • маложирные сорта сыра и творога.
Во-вторых , следует отдавать предпочтение рыбе и морепродуктам, несколько меньшее место в рационе отводить птице, и на последнем месте должны значиться различные виды мяса. Попробуйте придерживаться такой схемы:
• Один-два раза в неделю ешьте мясо.
• Два-три раза в неделю готовьте птицу.
• Три-четыре раза в неделю употребляйте в пищу рыбу и морепродукты.
В-третьих , готовьте белковые блюда без использования жира. Хороши такие способы тепловой обработки продуктов, как запекание на гриле или на открытом огне (шашлык), тушение и варка, в том числе на пару. Постарайтесь отказаться от панировки.
В-четвертых , не употребляйте в пищу несвежие, перемороженные и несколько раз замороженные мясные продукты.
И наконец , одна из основных задач правильного питания – потребление белка, сбалансированного по аминокислотному составу. Выбирайте разнообразные белковые продукты. Совершенно оправдана комбинация животных и растительных белков, обогащающих друг друга (например, каша с молоком или макароны с сыром).
Следует иметь в виду, что не существует продуктов питания, состоящих исключительно из белка. Так, съев стограммовый кусок мяса, вы получите порядка 15–20 г белка.Таблица 14. Содержание белка в некоторых продуктах
Эта информация, а также сведения, указываемые на упаковке продуктов, помогут вам приблизительно рассчитать, сколько и каких продуктов нужно съесть, чтобы получить свои 70–100 г белка. Можете также ориентироваться на рекомендации американских диетологов.
Суточная норма потребления белковых продуктов
1 чашка = 200 мл.
1 порция:
• 30 г приготовленных нежирных мяса, птицы, рыбы;
• полчашки бобовых;
• 1 яйцо;
• 30 г маложирного сыра (до 20 % жирности);
• 50 г маложирного творога (до 4–5 % жирности). Ежедневная норма: 4–8 порций.Обратите внимание: чтобы похудеть, нужно сократить количество жиров (особенно животных) и углеводов (особенно простых) в рационе, но потребление белков снижать не следует.
Сладость или гадость?
Итак, мы съели необходимое количество мяса или рыбы, хлеба и каши, фруктов и овощей с добавлением оливкового масла, выпили два стакана нежирного кефира, пять стаканов воды и три чашки несладкого чая. Вроде бы обеспечили организм всем, что ему нужно. Однако в глубине души чувствуем: не хватает чего-то важного – такого, без чего мы не привыкли обходиться. И в самом деле, где мороженое, шоколад, зефир, пастила, булочки, печенье, пирожные с кремом? Какое место им отводится в пирамиде правильного питания?
ВОЗ рекомендует употреблять не более 50 г сахара в сутки. Если же вы страдаете избыточным весом или имеете предрасположенность к сердечно-сосудистым или эндокринным заболеваниям, разумнее сократить потребление сахара вдвое, до 25 г.
Как это ни прискорбно, от них желательно совсем отказаться. По крайней мере, не стоит включать их в ежедневное меню – они ничего не дают организму, кроме явно избыточных углеводов, жиров и, следовательно, калорий. Можно долго спорить о том, толстеют ли от макарон или мяса. Здесь нельзя дать однозначный ответ: все зависит от множества нюансов.
Но факт остается фактом: чрезмерная любовь к сладкому всегда отражается на фигуре. И дело главным образом в сахаре, который присутствует в подобных лакомствах. С одной стороны, не так и мало: 25 г – это пять чайных ложек! Но если вы трижды в день привыкли пить кофе с двумя ложками сахара, то уже превышаете норму. К тому же сахар умеет «прятаться» не хуже жиров. Приведем лишь небольшой список продуктов, которые содержат слишком много скрытого сахара: готовые завтраки, фруктовые соки, сладкие фрукты и сухофрукты, многие йогурты, выпечка из муки высшего сорта, «диетические» батончики, мороженое, кетчупы, спортивные напитки, холодные чаи, мед.
Это интересно
Если вы не хотите потолстеть, лучше отказаться от Кока-колы, которую иногда величают царицей фастфуда. В ней содержится очень много быстрых углеводов (одна банка способна полностью удовлетворить суточную потребность взрослого человека в сахаре). Попадая в организм, они моментально повышают уровень глюкозы в крови, что вызывает иллюзию насыщения. На самом деле вы не насытились (другими словами, не получили все необходимые питательные вещества) от одной баночки газировки.
Книга посвящена древнему как мир искусству, которым люди испокон веку хотели владеть — искусству очаровывать и околдовывать.Что делать женщине, желающей надолго завоевать сердце мужчины? Как удержать его в рамках семейного очага, если он решил погреться у чужого костра? Что делать, если вы, несмотря на все усилия, отвергнуты, а сердце, вопреки здравому голосу разума по-прежнему тоскует и болит? На эти и некоторые другие самые важные для женщины вопросы вы найдете ответ в этой книге.
Итальянский опыт комплексного изучения детского вегетарианства. Автор проводит экскурс в историю питания человека и, опираясь на данные различных научных дисциплин, развенчивает распространенные мифы, связанные с вегетарианством. Особое внимание уделяется практическим рекомендациям по предупреждению заболеваний, вызванных несбалансированным питанием, и избежанию возможных рисков вегетарианского питания в детском возрасте.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Чайный гриб, который уже много веков используется как целительное средство, поможет вам справиться со многими недугами, а заодно укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет. В книге рассказано о происхождении и истории целебного чайного гриба, о применении его для больных и здоровых людей, способах приготовления в домашних условиях. Также дан перечень заболеваний, при которых этот напиток наиболее эффективен.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
Экстракты эхинацеи входят в состав более 240 препаратов для лечения вирусных и инфекционных заболеваний. Иммуномодулирующие свойства эхинацеи позволяют использовать ее в курсе лечения больных СПИДом.Эхинацея является тонизирующим, антимикробным, противовирусным, иммунорегулирующим и противолучевым средством. Это растение, убивая инфекции, вирусы герпеса и гриппа, может действовать как антибиотик. При этом эхинацея не токсична и не имеет побочных действий.Лекарства на основе эхинацеи помогают при гепатите, стоматитах, экземе, гинекологических заболеваниях, задерживают рост злокачественных образований, способствуют заживлению любых ран.В этой книге вы найдете подборку советов и рекомендаций по применению эхинацеи.