Палитра питания. Легкий путь к стройности - [32]
Аскорбиновая кислота участвует в окислительно-восстановительных реакциях, метаболизме углеводов, липидов и белков, процессах клеточного дыхания. Повышает активность лейкоцитов, стимулирует образование антител и интерферона. В целом повышает устойчивость организма к инфекциям. Снижает потребность в витаминах B1, B2, В5, A, E, фолиевой кислоте. Признаки недостаточности витамина С: хронические простуды, медленное заживление ран, кровоточивость десен, быстрая утомляемость. При продолжительной недостаточности аскорбиновой кислоты в рационе может возникнуть авитаминоз – цинга.
Витамин А (ретинол). Содержится в продуктах животного происхождения: печени, говядине, свинине, баранине, сливочном масле, куриных яйцах, жирном твороге. Растительные продукты служат источником провитамина А – каротина, который в человеческом организме превращается в витамин А. Много каротина в моркови, рябине, зелени (салат, щавель, лук, петрушка, укроп), сладком перце, тыкве, абрикосах.
Важно
Витамин А, особенно каротин, всасывается в пищеварительном тракте только в присутствии жира. Поэтому в салаты рекомендуется добавлять растительное масло. Но чтобы лучше сохранить каротин, желательно заправлять салаты непосредственно перед едой. Если они постоят заправленными два-три часа, то потеряют почти всю питательную ценность.
Участвует в окислительно-восстановительных процессах, способствует нормальному обмену веществ, играет важную роль в формировании костей и зубов, необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения. Кроме того, он поддерживает ночное зрение, обеспечивает здоровье кожи и волос. Витамин А совершенно необходим для хорошего функционирования иммунной системы. Недостаток этого вещества влечет за собой заболевания кожи и слизистых оболочек, а также нарушения зрения вплоть до полной его потери. Недостаток витамина А отрицательно сказывается на состоянии зубов и сопротивляемости организма инфекциям.
Витамин D (кальциферол). Содержится в печени рыб и млекопитающих, рыбьем жире, сливочном масле, яйцах, молоке. Также вырабатывается в организме под воздействием солнечных лучей.
Участвует в обмене кальция и фосфора, а следовательно, обеспечивает нормальное формирование костей. Недостаточное поступление витамина D в детском возрасте приводит к развитию рахита, что проявляется нарушением окостенения и роста костей, их размягчением. Кроме того, кальциферол играет важную роль в иммунной защите, снижает вероятность образования метастаз при наличии злокачественных новообразований, регулирует выработку биологически активных веществ. Активные формы витамина D стимулируют разрушение чужеродных бактерий, усиливают действие вакцин от гриппа.
Витамин Е (токоферол). Содержится в растительных и сливочном маслах, зелени, яйцах, молоке, печени, мясе, ростках пшеницы.
Участвует в нормализации обмена веществ. Является самым мощным антиоксидантом из всего комплекса витаминов. Нехватка токоферола может служить одной из причин вялости и малокровия. Однако у здоровых людей E-гиповитаминоз не встречается.
Витамин К. Содержится в зеленых овощах, печени, орехах.
Участвует в работе систем свертывания крови. Длительные носовые кровотечения, обильные кровотечения при незначительных царапинах свидетельствуют о недостатке этого вещества в организме.
Фолиевая кислота . Содержится в зелени, овощах, мясе, молоке, дрожжах. Синтезируется микроорганизмами кишечника. Стимулирует процесс кроветворения. Позволяет избежать анемии, слабости, сонливости, утомляемости, а также запоров и поносов.
Биотин . Содержится в молоке, яичном желтке, печени. Синтезируется микроорганизмами кишечника. Дефицит этого вещества вызывает бледность и шелушение кожи, выпадение волос, сонливость и потерю аппетита.
Минеральные вещества
Минеральные вещества входят в состав крови, лимфы, желудочного сока и играют большую роль во многих обменных процессах. При их помощи образуются биологически активные вещества – гормоны, а также катализаторы биохимических процессов – ферменты. Кроме того, минеральные вещества участвуют в переваривании пищи, поступающей в кишечник, и поддерживают кислотно-щелочное равновесие в организме. Благодаря им осуществляется движение жидкости из клетки и наоборот.
Важнейшим источником минеральных веществ являются овощи. Особенно ценны в этом отношении блюда, приготовленные из разных овощей: супы, салаты, рагу.
Например, для укрепления костей растущего организма требуются кальций и фосфор в больших количествах. Железо служит для образования гемоглобина. Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы. Фтор укрепляет зубную эмаль. Медь способствует заживлению повреждений, участвует в белковом обмене.
Минеральные вещества подразделяются на две большие группы:
• макроэлементы – кальций, фосфор, калий, натрий, магний, сера, хлор;
• микроэлементы – железо, цинк, йод, селен, марганец, медь, кобальт и др.
Макроэлементы
В человеческом организме и пищевых продуктах содержится довольно много этих веществ. Суточная потребность в них также велика. Макроэлементы необходимы для нормального протекания основных биохимических реакций. В частности, кальций, калий, натрий и магний участвуют в генерации и проведении нервных импульсов по нервным волокнам, в возбуждении, сокращении и расслаблении мышц.
Книга посвящена древнему как мир искусству, которым люди испокон веку хотели владеть — искусству очаровывать и околдовывать.Что делать женщине, желающей надолго завоевать сердце мужчины? Как удержать его в рамках семейного очага, если он решил погреться у чужого костра? Что делать, если вы, несмотря на все усилия, отвергнуты, а сердце, вопреки здравому голосу разума по-прежнему тоскует и болит? На эти и некоторые другие самые важные для женщины вопросы вы найдете ответ в этой книге.
По многообразию полезных воздействий на наш организм виноград является самой удивительной ягодой. Кто ест виноград, тот программирует хорошее здоровье, молодость долголетие и активность на многие годы, ведь наши болезни можно предупредить или значительно смягчить их течение.Виноград и его производные – сок, вино, изюм – лечат простуду и бронхит, желудочно-кишечные воспаления и геморрой, заболевания сердца и сосудов, подагру и нервное истощение, устраняют сбои в обмене веществ и минеральный дисбаланс, чистят организм от шлаков и токсинов, регулируют работу иммунной системы, омолаживают все органы человеческого тела, являясь источником антиоксидантов.
Пособие предназначено для практических терапевтов и врачей других специальностей, аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и студентов медицинских институтов, а также фармацевтических работников.В пособии в простой и понятной форме представлены ответы на самые распространенные вопросы, которые задают пациенты с запорами своему лечащему врачу.
Чайный гриб уже много веков помогает людям обрести здоровье: ведь он — великолепное целительное средство. Один из секретов эффективности чайного гриба — его способность очищать организм от шлаков, токсинов, паразитов. Эта книга расскажет о том, как наиболее полно использовать очищающие свойства чайного гриба в домашних условиях. Ведь качественное очищение — это возможность просто и безопасно справиться со многими недугами, укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет, а также сбросить лишний вес.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Ученые установили, что луковая шелуха, которую мы так необдуманно выкидываем, обладает поразительными лечебными свойствами. За счет уникального состава, набора фитонцидов, витаминов, микроэлементов и других биологически активных компонентов луковая шелуха способна вернуть здоровье почти всем органам и системам организма — сердцу, сосудам, легким, мочеполовым органам, коже и т. д. Луковая шелуха содержит очень сильные антиоксиданты и поэтому тормозит старение и даже обладает противораковым эффектом.В книге описаны удивительные свойства луковой шелухи и лука, даны рекомендации по использованию ее для лечения более чем 100 заболеваний, а также старинные рецепты наших бабушек, которым луковая шелуха и лук помогали быть хорошими хозяйками и обходиться без химических красителей, удобрений и очищающих средств.
Советы как обустроить себе рабочее место за компьютером.