Палитра питания. Легкий путь к стройности - [31]
Информацию о нормах суточной потребности во всех витаминах, которые нам нужны, можно найти в медицинских справочниках или Интернете.
Важно понять, зачем человеку требуются те или иные витамины, и разобраться, в каких продуктах они содержатся.
Витамины делятся на две группы:
• водорастворимые – витамины С и витамины группы B. При избыточном поступлении в организм они быстро выводятся, так что опасность гипервитаминоза крайне мала;
• жирорастворимые – витамины А, D, E, K. При избыточном поступлении с пищей легко накапливаются в организме, что может привести к гипервитаминозу. Овощи, содержащие эти витамины, лучше есть с добавлением небольшого количества жиров (растительного масла) – так витамины лучше усвоятся.
Для предупреждения гиповитаминоза здоровому человеку достаточно придерживаться разнообразного рациона питания, включать в него продукты, богатые витаминами, и стараться готовить блюда так, чтобы свести потери витаминов к минимуму.
Отчего возникает дефицит витаминов? Чаще всего причина кроется в неправильном питании, поскольку основными источниками витаминов служат растительные и (реже) животные продукты. Если в ежедневном рационе содержится недостаточно витаминов, то и организм вскоре ощутит их нехватку.
Например те, кто ест мало свежих овощей и фруктов, неизбежно сталкиваются с дефицитом витаминов С и Р. Любители сахара, изделий из муки высших сортов, очищенного риса и других рафинированных продуктов рискуют недодать организму витаминов группы В. У приверженцев строгого вегетарианства нередко наблюдается недостаток витамина В12.
Существует и так называемая вторичная витаминная недостаточность , причинами которой являются различные болезни. При заболеваниях желудка, желчевыводящих путей и особенно кишечника витамины частично разрушаются, ухудшается их всасывание, уменьшается выработка некоторых из них кишечной микрофлорой.
К дефициту витаминов может привести их усиленный расход при острых и хронических инфекциях, хирургических вмешательствах, ожоговой болезни и т. д. Отдельные лекарства подавляют микрофлору кишечника, что негативно отражается на образовании витаминов.
Давайте немного остановимся на каждом из основных витаминов. Витамины группы В , обычно рассматриваемые в комплексе, содержатся в мясе, печени, молоке и молочных продуктах, яйцах, почках, ржаном хлебе, крупах, зеленом горошке, капусте, грецких орехах, пивных дрожжах. Надо иметь в виду, что потери этих витаминов при первичной и тепловой обработке продуктов весьма значительны. К примеру, при оттаивании мороженой свинины теряется 4–10 % витаминов, при промывании риса – до 30 %. А при варке круп и овощей до 40 % витаминов В1 и В2 переходит в бульон.
Витамин B1 (тиамин). Участвует в энергетическом обмене, влияет на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, нервной систем. Его нехватка вызывает отеки ног, потерю аппетита, нарушения сна, боли в сердце. При длительной недостаточности может развиться нарушение сердечной деятельности и функций желудочно-кишечного тракта.
Витамин В2 (рибофлавин). Участвует в образовании эритроцитов и антител, а также в регуляции репродуктивных функций организма. Кроме того, он необходим для здоровья кожи, ногтей и волос. Если вы хотите избежать появления трещин в уголках рта, себорейного дерматита, мышечной слабости, светобоязни, следите, чтобы в рационе присутствовал рибофлавин.
Витамин В3 (PP, ниацин, никотиновая кислота). Участвует в углеводном, белковом и липидном обменах, в регуляции высшей нервной деятельности, работы органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы, расширяет мелкие кровеносные сосуды (в том числе сосудов головного мозга). Помогает избежать нервных и психических расстройств, нарушений пищеварения, кожных болезней.
Витамин В5 (пантотеновая кислота). Участвует в формировании антител, метаболизме жирных кислот, способствует усвоению других витаминов. Важнейшее свойство пантотеновой кислоты – способность стимулировать производство гормонов надпочечников, что делает ее отличным помощником при лечении артрита, колита, аллергии, болезней сердца. При нехватке витамина наблюдаются депрессия, расстройство сна, повышенная утомляемость, онемение пальцев ног, сильные боли в ногах, возникающие по ночам, снижается сопротивляемость организма инфекциям.
Витамин В6 (пиридоксин). Участвует в образовании эритроцитов и их красящего пигмента – гемоглобина, а также в равномерном снабжении клеток глюкозой. Играет важную роль в обмене аминокислот, белков и жиров. Дефицит пиридоксина проявляется в виде повышенной утомляемости, депрессивных состояний, выпадения волос, трещин в уголках рта, нарушения кровообращения, онемения конечностей, мышечной слабости, судорог.
Витамин В12 (цианокобаламин). Участвует в процессах образования, развития и созревания клеток крови. Его нехватка может стать причиной злокачественной анемии.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Содержится во всех фруктах и овощах. Особенно много его в шиповнике, цитрусовых, черной смородине, бруснике, рябине, зеленом луке, щавеле, цветной капусте, петрушке. Очень неустойчив при любой кулинарной обработке продуктов. Лучше всего сохраняется витамин С в помидорах, кольраби и брюссельской капусте.
Книга посвящена древнему как мир искусству, которым люди испокон веку хотели владеть — искусству очаровывать и околдовывать.Что делать женщине, желающей надолго завоевать сердце мужчины? Как удержать его в рамках семейного очага, если он решил погреться у чужого костра? Что делать, если вы, несмотря на все усилия, отвергнуты, а сердце, вопреки здравому голосу разума по-прежнему тоскует и болит? На эти и некоторые другие самые важные для женщины вопросы вы найдете ответ в этой книге.
Пособие предназначено для практических терапевтов и врачей других специальностей, аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и студентов медицинских институтов, а также фармацевтических работников.В пособии в простой и понятной форме представлены ответы на самые распространенные вопросы, которые задают пациенты с запорами своему лечащему врачу.
Чайный гриб уже много веков помогает людям обрести здоровье: ведь он — великолепное целительное средство. Один из секретов эффективности чайного гриба — его способность очищать организм от шлаков, токсинов, паразитов. Эта книга расскажет о том, как наиболее полно использовать очищающие свойства чайного гриба в домашних условиях. Ведь качественное очищение — это возможность просто и безопасно справиться со многими недугами, укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет, а также сбросить лишний вес.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Ученые установили, что луковая шелуха, которую мы так необдуманно выкидываем, обладает поразительными лечебными свойствами. За счет уникального состава, набора фитонцидов, витаминов, микроэлементов и других биологически активных компонентов луковая шелуха способна вернуть здоровье почти всем органам и системам организма — сердцу, сосудам, легким, мочеполовым органам, коже и т. д. Луковая шелуха содержит очень сильные антиоксиданты и поэтому тормозит старение и даже обладает противораковым эффектом.В книге описаны удивительные свойства луковой шелухи и лука, даны рекомендации по использованию ее для лечения более чем 100 заболеваний, а также старинные рецепты наших бабушек, которым луковая шелуха и лук помогали быть хорошими хозяйками и обходиться без химических красителей, удобрений и очищающих средств.
Советы как обустроить себе рабочее место за компьютером.
Что такое беременность и роды? Для современных врачей это, скорее, дело техники и существующих установок, что проходить они должны по установленным параметрам. В восприятии большинства мамочек, папочек беременность и роды – явление материального плана, обыденность с теми или иными отклонениями. Алла Киржаева смотрит на это абсолютно иначе. Многолетняя врачебная ветеринарная практика не помешала, а, наоборот, помогла ей понять, как далеко все мы, прежде всего мамы и папы, ушли от природы, как перестали доверять себе, своему организму, а главное – доверять ребёнку, который лучше всех знает, как и когда прийти в этот мир, и к нему надо лишь прислушиваться.Это не литературное произведение.