Открытия и гипотезы, 2015 №01 - [28]
Разлить получившийся сок на плоское блюдо или поднос, застеленный пищевой пленкой. После того, как сок застынет в виде желированных пластин, на эти пластины тонким слоем наносятся тертые вареные овощи, яйцо и полоски сельди. Скрутить рулет, а затем разрезать его на роллы.
Таким же образом можно приготовить любой салат. Например, «Мимозу».
* * *
Создатели молекулярной кухни считают ее кухней будущего. И все же шансы на то, что она станет обыденностью — по крайней мере, в обозримой перспективе — невелики. В широкие массы молекулярная гастрономия. скорее всего, не пойдет хотя бы потому, что самостоятельное приготовление блюд может оказаться слишком хлопотным. Похоже, что этой кухне суждено остаться только объектом кулинарного любопытства.
Вера Иванченко
НА ДОСУГЕ
Найдите в сетке слова, изогнутые в виде бумерангов. Бумеранги могут пересекаться, но одна и та же буква не может быть использована дважды.
акция, багор, битьё, вышка, глава, гонор, гость, гриль, гусар, довод, дождь, жених, зерно, игрок, кабак, канон, колос, ларёк, ложка, лютик, набат, олень, отзыв, порок, сатир, скань, слива, сыщик, тщета, устав, штора, эдикт, яство.
• Если ваши зубы кажутся вам недостаточно белыми, станьте перед зеркалом и натрите лицо куском угля.
• Если на пол падает ложка, это не к гостям. Это к тому, что у кого-то руки не из того места выросли.
• Чтобы выспаться, надо ложиться не в тот день, в который просыпаешься.
• Сахар придает неприятный вкус кофе, если забыть его туда положить.
• Лучшее средство от случайных связей — чеснок.
• Друг — это человек, который говорит хорошие вещи у вас за спиной.
• Хранить свой секрет — мудро, но ждать, что его будут хранить другие — глупо.
• Неправду говорят, что с деньгами тяжело расставаться. Гораздо сложнее с ними встретиться.
• Неосуществимая мечта всех женщин быть одновременно стройной и сытой.
• Если бы большинство всегда было право, то Солнце до сих пор вращалось бы вокруг Земли.
• Наличие серьезных аргументов в споре — дело десятое, главное — пауз для возражений не оставлять.
• Доброе утро — это когда на часах 11:00,на календаре лето, а за окном море.
• Гость и рыба через три дня начинают попахивать.
• Кто не имеет детей, тот знает, как их воспитывать.
• Признак, что ты добился чего-то в жизни — с тобой здороваются, а ты их не знаешь.
• Жизнь как кубик Рубика. Наладил одну сторону, на другие лучше не заглядывать.
• Каждая собака, бегущая на поводке впереди хозяина, думает, что ведет его за собой.
• Банный лист считает, что это человек к нему прилип.
• Статистика: если ты имеешь кастрюлю с кипятком, а твой сосед курицу, то в среднем у вас куриный суп.
• Больше всех о истории рассуждают те, у кого в школе по истории была максимум тройка.
• Никогда не следуйте советам человека, берущего в долг.
АНОНС № 2
БРИЛЛИАНТ ИЗ СОЗВЕЗДИЯ ЛИРЫ
Есть на небе звезды, которые можно считать визитками нашего неба. Это маячки, легко разыскиваемые любителями астрономии. Среди них Вега (α Лиры). Это пятая по яркости звезда ночного неба и вторая (после Арктура) в Северном полушарии.
МУРАВЬИНЫЙ МИР
Исследователи находят у муравьев сложнейшие типы интеллектуального поведения — и каждый раз оказывается, что муравьи используют очень простые остроумные решения, чтобы обеспечить сложное поведение.
НОТНАЯ ГРАМОТА
Современная музыкальная нотация восходит к первой половине XI века. Впоследствии система дорабатывалась, и в современном виде она существует с XVII века. До нот в европейской музыке использовались особые знаки — невмы.
ПЕРВЫЙ ВОПРОС
Первый вопрос, который задают обычно о новорожденном ребенке: «Мальчик или девочка?» Если вы поинтересуетесь, когда именно определяется пол ребенка, то ответ может вас сильно удивить.
У ИСТОКОВ СИМПАТИИ
Внешность — не единственный фактор, от которого зависит наше отношение к людям. Когда мы знакомимся с человеком, то, помимо внешности, отмечаем сразу же и иные его свойства, усиливающие или, наоборот, снижающие впечатление, которое произвела на нас его внешность.
ВЗРЫВНЫЕ ФОТО АДАНА СЭЙЛЕРА
Идея снимать предметы, разрушаемые пулями, пришла в голову Алана Сэйлера в 2009 году, когда он осваивал пневматическую винтовку и ради интереса запечатлел этот процесс на обычную камеру со встроенной вспышкой.
Со временем хобби обросло профессиональными навыками и его фотографии стали пользоваться популярностью, ведь они раскрывают внутреннюю сторону вещей, запечатленных в момент разрушения.
Снимает он камерой Nikon 40Х, при этом съёмка производится в полной темноте, со вспышкой, на расстоянии 20 см от объекта. Схема создания снимков заключается в регулировании скорости затвора и срабатывания вспышки. Лазерный луч фиксирует определенный момент, когда разлетающиеся от пули фрагменты объекта попадают в зону его видимости, и именно тогда срабатывает спусковой механизм вспышки.
Во вспышке, которую использует Алан Сэйлер, используется конденсатор высокого напряжения, он даёт свет яркостью около 5 млн. свечей в примерно 1 миллионную секунды.
Ответы на задачи (стр. 23)
1. Кофе был в зернах.
2. Раньше он был миллиардером.
