О росте и сборах грибов на Кубани - [21]

Шрифт
Интервал

Среди представителей рода млечник — два широко известных, востребованных вида — груздь настоящий и рыжик.

Груздь настоящий — крупный гриб со шляпкою, Достигающей в диаметре 20 см, плоской в молодом возрасте, воронковидной — в зрелом. Края завернутые, мохнатые. Цвет белый, кремоватый, иногда с мало заметными концентрическими зонами. В местах надрыва белой мякоти, выступает белый, с едким вкусом млечный сок, на воздухе быстро приобретающий желтоватый оттенок. Растет в березовых или смешанных с березою лесах.

Собирал я его однажды где-то в районе Тамбова, в березовых лесополосах. Убедиться, что этот гриб растет в пределах Краснодарского края, удалось в районе Лагонакского плато. Это была единичная находка. И больше никогда в наших лесах груздь настоящий мне не попадался. Очевидно все дело в том, что образует этот гриб микоризу с березою, а береза у нас в лесах практически не растет.

Легко спутать груздь настоящий с груздем желтым. который имеет интенсивно желтую окраску шляпки с войлочношерстистой поверхностью. Но последний не характерен для березовых лесов, а растет лишь в хвойных и поэтому, если и может быть встречен, то лишь в еловых лесах Большого Кавказа, обосновавшихся на высотах около 1,5 м и выше. А вот в дубовых и дубово-грабовых лесах мелко- и среднегорья Кубани встречается груздь дубовый. Описание его приведено в справочнике Е.И. Коваленко [8], но находить грибы, которые с уверенностью можно было отнести к этому виду, мне не приходилось. Разве что те же экземпляры, что я относил к волнушкам, на самом деле следовало бы рассматривать как груздь дибовый.

В моем дневнике среди редких описаний незнакомых грибов одно из них (см. ниже) очень совпадает с описанием груздя дубового, отличаясь лишь большой частотой пластинок на обратной стороне шляпки и полным отсутствием мохнатости. Этот гриб я условно назвал рыжик дубовый.

Ниже приводится его описание по экземпляру, найденному 14.10.78 г. в дубовом лесу между станицами Григорьевской и Ставропольской.

Рыжик дибовый — шляпка 8 — 10 см в диаметре, широко вдавленная, оранжевато-желтого цвета с плохо выраженным концентрическим рисунком (концентрическими зонами). Более отчетлив концентрический рисунок по краям шляпки (несколько четко очерченных колец). Край шляпки чуть подвернут вниз. Пластинки частые, нисходящие. Частота пластинок настолько густая, что трудно понять вильчатые они или между основными имеются промежуточные пластинки. Цвет пластинок беловато-желтоватый. В местах надлома пластинок выступает млечный сок. Впоследствии эти места покрываются "ржавчиной". Млечный сок беловато-желтоватый, едко-горький (жгуче-горький). Мякоть шляпки в местах надлома белая с крапинками выступающего белого сока. Высота ножки короче величины диаметра шляпки. Круглая, цилиндрическая, такой же окраски, как и пластинки — желтовато-буроватая. Внутри ножка полая. Полость имеет неровные края и неровную пупыристую поверхность. В местах пореза ножки также выступает млечный сок. Кожица на шляпке отделяется маленькими кусочками.


Вид сверху (схема зональности)


Вид сбоку


Вид снизу


Довольно обильно в лиственных, преимущественно дубовых лесах предгорий Западного Кавказа, особенно после выпадения интенсивных осадков летом, или в начале осени растет гриздь Перечный.

Шляпка гриба белая, пластинчатая снизу. У молодого гриба она округло-выпуклая с сильно подвернутым краем, с возрастом широко воронковидная с прямым краем, сухая, гладкая. При надавливании или повреждении остаются светло-сероватозеленые пятна. Выступающий при разрывах едкий белый млечный сок на воздухе зеленеет.

Ножка у гриба также белая. По высоте, в молодом возрасте сопоставима с диаметром шляпки, но практически не превышает 10 см, тогда как шляпка у очень зрелых грибов может достигать 20 см.

Перечный груздь можно легко спутать по внешним признакам со скрипицей, которая также относится к роду млечников, растет в лиственных (дубовых лесах), но не чуждается и хвойных лесов и посадок. Период роста тот же, что и перечного груздя. Так же, как последний, предпочитает ту же степень влажности почв. Белый млечный сок скрипицы при соприкосновении с воздухом не претерпевает цветовых трансформаций, а пластинки на обратной стороне шляпки не столь часты, как у перечного груздя.

В осиннике или же дубово-грабовом лесу низкогорья встречается груздъ осиновый. По описанию, приведенному у Е.И. Коваленко [8], очень напоминает груздь настоящий. Разве что отличается по цвету пластинок беловато-розовых и обычному отсутствию ворсистости по краям шляпки. Да и млечный сок груздя осинового на воздухе не изменяет окраску.

В одном из июльских сборов в 1976 году в период роста разнообразных грибов после обильных дождей обратили внимание на редкие экземпляры пластинчатого гриба. Окраска шляпки желтовато-белого цвета с едва просматривающимися концентрическими зонами. Окраска пластинок и ножки — белая. Размер шляпки от 2 — 3 до 5 — 7 см. Длина ножки сопоставима с диаметром шляпки. Характерный силуэт гриба в молодости изменяется на Y в зрелости. Шляпка влажная. У более молодого гриба края шляпки здорово подвернуты в сторону ножки. Пластинки средней частоты, прикрепленные к ножке и достаточно отчетливо ниспадающие по ней. Ножка цилиндрическая, круглая, в разрезе внутри полая. Полость имеет диаметр около 1/з наружного. К шляпке полость уменьшается. Млечный сок гриба белый, почти не терпкий, не острый. В местах выступления млечного сока появляется сиренево-чернильная окраска, которая постепенно приобретает цвет марганцевого ожога.

Продолжить чтение
Рекомендуем почитать
Историческое образование, наука и историки сибирской периферии в годы сталинизма

Настоящая монография посвящена изучению системы исторического образования и исторической науки в рамках сибирского научно-образовательного комплекса второй половины 1920-х – первой половины 1950-х гг. Период сталинизма в истории нашей страны характеризуется определенной дихотомией. С одной стороны, это время диктатуры коммунистической партии во всех сферах жизни советского общества, политических репрессий и идеологических кампаний. С другой стороны, именно в эти годы были заложены базовые институциональные основы развития исторического образования, исторической науки, принципов взаимоотношения исторического сообщества с государством, которые определили это развитие на десятилетия вперед, в том числе сохранившись во многих чертах и до сегодняшнего времени.

Интеллигенция в поисках идентичности. Достоевский – Толстой

Монография посвящена проблеме самоидентификации русской интеллигенции, рассмотренной в историко-философском и историко-культурном срезах. Логически текст состоит из двух частей. В первой рассмотрено становление интеллигенции, начиная с XVIII века и по сегодняшний день, дана проблематизация важнейших тем и идей; вторая раскрывает своеобразную интеллектуальную, духовную, жизненную оппозицию Ф. М. Достоевского и Л. Н. Толстого по отношению к истории, статусу и судьбе русской интеллигенции. Оба писателя, будучи людьми диаметрально противоположных мировоззренческих взглядов, оказались “versus” интеллигентских приемов мышления, идеологии, базовых ценностей и моделей поведения.

Князь Евгений Николаевич Трубецкой – философ, богослов, христианин

Монография протоиерея Георгия Митрофанова, известного историка, доктора богословия, кандидата философских наук, заведующего кафедрой церковной истории Санкт-Петербургской духовной академии, написана на основе кандидатской диссертации автора «Творчество Е. Н. Трубецкого как опыт философского обоснования религиозного мировоззрения» (2008) и посвящена творчеству в области религиозной философии выдающегося отечественного мыслителя князя Евгения Николаевича Трубецкого (1863-1920). В монографии показано, что Е.

Технологии против Человека. Как мы будем жить, любить и думать в следующие 50 лет?

Эксперты пророчат, что следующие 50 лет будут определяться взаимоотношениями людей и технологий. Грядущие изобретения, несомненно, изменят нашу жизнь, вопрос состоит в том, до какой степени? Чего мы ждем от новых технологий и что хотим получить с их помощью? Как они изменят сферу медиа, экономику, здравоохранение, образование и нашу повседневную жизнь в целом? Ричард Уотсон призывает задуматься о современном обществе и представить, какой мир мы хотим создать в будущем. Он доступно и интересно исследует возможное влияние технологий на все сферы нашей жизни.

История инженерного дела. Важнейшие технические достижения с древних времен до ХХ столетия

Настоящая книга представляет собой интереснейший обзор развития инженерного искусства в истории западной цивилизации от истоков до двадцатого века. Авторы делают акцент на достижения, которые, по их мнению, являются наиболее важными и оказали наибольшее влияние на развитие человеческой цивилизации, приводя великолепные примеры шедевров творческой инженерной мысли. Это висячие сады Вавилона; строительство египетских пирамид и храмов; хитроумные механизмы Архимеда; сложнейшие конструкции трубопроводов и мостов; тоннелей, проложенных в горах и прорытых под водой; каналов; пароходов; локомотивов – словом, все то, что требует обширных технических знаний, опыта и смелости.

Лес. Как устроена лесная экосистема

Что такое, в сущности, лес, откуда у людей с ним такая тесная связь? Для человека это не просто источник сырья или зеленый фитнес-центр – лес может стать местом духовных исканий, служить исцелению и просвещению. Биолог, эколог и журналист Адриане Лохнер рассматривает лес с культурно-исторической и с научной точек зрения. Вы узнаете, как устроена лесная экосистема, познакомитесь с различными типами леса, характеризующимися по составу видов деревьев и по условиям окружающей среды, а также с видами лесопользования и с некоторыми аспектами охраны лесов. «Когда видишь зеленые вершины холмов, которые волнами катятся до горизонта, вдруг охватывает оптимизм.