Nutella. Как создать обожаемый бренд - [41]

Сегодня компания Ferrero скупает половину всего урожая в Пьемонте, но, учитывая, что сейчас существует 11 «Городов Nutella» на 5 континентах, всех деревьев Corylus avellana (научное название дерева лесного ореха) Пьемонта не хватило бы, чтобы удовлетворить спрос.

По этой причине фундук покупают в Турции, США, Чили и Грузии. То же самое происходит с какао, молоком, сахаром и другими ингредиентами. Для компании Ferrero поставка необходимого сырья стала делом, на которое тратятся миллиарды долларов в год: его добывают повсеместно и всегда следят за качеством и свежестью. Эксперты компании отслеживают процесс сбора сырья шаг за шагом, за последние несколько лет компания напрямую контролирует сельскохозяйственное производство фундука.

Когда дело доходит до сырья и продуктов компании, Микеле Ферреро не знал компромиссов. За последние тридцать лет эта компания, несомненно, сделала больше, чем кто-либо другой для сохранения и культивации фундука по всему миру, и можно легко сравнить синьора Микеле и его сотрудников с Эльзеаром Буффье, главным героем поэтической сказки «Человек, который сажал деревья», опубликованной в 1953 году французским писателем Жаном Жионо. История Эльзеара вдохновила десятки человек на посадку ореховых деревьев, считается, что она положила начало движению экологов. Сказка повествует о необычной жизни пастуха, жившего в Провансе во Франции, благодаря которому появился целый лес, он сам посадил сто тысяч желудей, восстановив заброшенную долину и вернув ей былое великолепие.

Мы не знаем, читал ли Микеле Ферреро книгу Жионо. Тем не менее, в конце 1980-x, получив поддержку персонала немецкого производства и в связи с трудностями, с которыми компания столкнулась при закупке фундука на международном рынке, у него возникла новаторская идея, достойная Буффье. Почему бы не посадить лесной орех в Южном полушарии, чтобы у Ferrero всегда были свежие орехи для своего производства, вне зависимости от сезона? Corylus avellana растет только в умеренном климате, между 35-й и 42-й параллелями. Кроме Италии, лесной орех растет в первую очередь в Турции, Грузии, Испании, Франции, Азербайджане и США. Начиная с 1991 года Ferrero стала «фабрикой, которая сажает деревья». На сегодняшний день компания посадила 6,6 миллиона деревьев лесного реха с помощью сельскохозяйственных компаний в Чили, Аргентине, Грузии и Южной Африке, общая площадь посадок составила 21,850 акра. И благодаря уходу за побегами растения, которые развиваются непосредственно на стволе или у основания дерева, в питомниках и теплицах компании (например, чилийском саду в Темуко или грузинском питомнике в Читацкари) будет посажено еще больше деревьев. Можно сказать, что, сажая и выращивая лесной орех, Nutella помогает сокращать уровень углекислого газа по всему миру. AgriGeorgia, сельскохозяйственная компания, основанная в 2007 году в бывшей республике Советского Союза, получила 50 000 «углеродных кредитов» за соответствие стандарту CarbonFix с независимой проверкой от TUV SUD, немецкой экологической многонациональной сертификационной компании (одной из самых больших в мире), благодаря проекту «Облесение (разведение лесных пород) с использованием плантаций лесного ореха в Западной Грузии».

В Люксембурге, в штаб-квартире Ferrero, находится HBD (Hazelnut Business Development division) — подразделение по развитию бизнеса лесного ореха. Это подразделение было основано для усовершенствования технологий выращивания фундука, предоставления консультационных услуг поставщикам и приобретения больших земельных угодий по всей планете с целью создания новых сельскохозяйственных предприятий. Каждый год кондитерская компания закупает около 100 000 тонн очищенного фундука, что ставит ее на первое место по использованию лесного ореха в мире. В 2014 году, когда в Турции был неурожай из-за неблагоприятных климатических условий, орехи Ferrero составили 1/3 производства во всем мире. При нормальном урожае производство может доходить до 440 924 тонн неочищенного фундука, что означает, что процент орехов, идущих на производство Ferrero, упал до 25 %. Турция остается страной, производящей больше всего фундука, в целом она производит 661 387–716 500 тонн неочищенного ореха в год, приблизительно 70 % от общего мирового производства (мировая статистика ведется в очищенных орехах, которые почти вдвое легче неочищенных). После Турции следует Италия (приблизительно 13 %, или 110 000–120 000 тонн), Соединенные Штаты (4 %, или 34 000–37 478 тонн) и Испания, Грузия и Азербайджан (каждая страна производит 3 %, или 27 557–33 069 тонн.

В мире Nutella сельскохозяйственные компании Ferrero, основанные для культивации лесного ореха, начиная с 1990-х годов и по сегодняшний день приобретают все большее значение и сейчас насчитывают более тысячи сотрудников. План развития на будущее предполагает значительное увеличение этой деятельности. В Австралии компания только недавно начала покупать землю, а первый урожай ожидается между 2018 и 2020 годами. В феврале 2014 года группа компаний подписала меморандум в Сербии на покупку дополнительных 12 500 акров, подписав соглашение о сотрудничестве с отдельными сельскохозяйственными производителями.