Новая революционная диета доктора Аткинса - [14]

На завтрак у Патриции — омлет с сыром, или тушеные овощи с сыром рокфор, или яичница с беконом. На обед — рыба или курица с роскошной порцией салата или жареное говяжье филе с луком и сладким перцем. Если Патриция хочет перекусить, она ест оливки или спаржу. Однако самые большие гастрономические радости у Патриции приходятся на ужин, когда она возвращается с работы.

Разве можно чувствовать себя в чем-то обделенным, если у тебя на тарелке, скажем, бифштекс с соусом гуакамоле (пюре из авокадо с помидорами, луком и пряностями)? Среди любимых блюд Патриции — брокколи в лимонно-масляном соусе и куриный суп, приготовленный по фирменному семейному рецепту. По-вашему, это голодание? А еще Патриция любит баранью ногу с рубленым луком, тушенную в оливковом масле с пряностями и острыми специями.

И это лишь несколько пунктов из длинного списка блюд, с которыми Патриция ассоциирует понятие «питаться по Аткинсу».

Пускай в это трудно поверить, но именно так выглядит программа снижения веса, которую я хочу предложить вам. Диетологический метод Аткинса позволит вам выбирать себе меню по вкусу. Единственное требование — употреблять приемлемые продукты (см. главу 11). В конце книги вашему вниманию предлагается большой раздел рецептов, где вы найдете множество разнообразных и вкусных блюд с контролируемым содержанием углеводов.

А теперь позвольте мне перечислить, чему еще научит вас эта книга.

ВЫ НАУЧИТЕСЬ ПРЕОДОЛЕВАТЬ ТРУДНОСТИ И УЗНАЕТЕ, КАК…

вернуться к правильному питанию, если вы отклонились от диеты Аткинса;

всего за несколько дней навсегда проститься с обжорством;

справиться с тягой к мучному и сладкому;

удостовериться, что вы теряете лишний жир, а не мышечную ткань;

привести свой рацион в соответствие с особенностями обмена веществ;

правильно выбрать витамины и биологически активные добавки для преодоления метаболической резистентности;

под контролем вашего доктора отказаться от ряда медикаментов, прием которых приводил к увеличению веса.

ВЫ УКРЕПИТЕ СВОЕ ЗДОРОВЬЕ И СМОЖЕТЕ…

избежать расстройств здоровья, связанных с диетами, в том числе нестабильности уровня сахара в крови, кандидозных инфекций и пищевой непереносимости;

избежать гиперинсулинизма, разрушительно воздействующего на здоровье;

стать энергичнее, что позволит вам увеличить физическую активность;

подобрать витамины и биологически активные добавки к пище, обеспечив своему организму максимально полноценное питание;

снизить уровень холестерина и триглицеридов, приблизить к норме другие биохимические показатели крови;

успешно бороться с болезнями, связанными с ожирением, в первую очередь диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией.

ВЫ ПО-НОВОМУ ОРГАНИЗУЕТЕ СВОЮ ПОВСЕДНЕВНУЮ ЖИЗНЬ И СМОЖЕТЕ…

найти на полках супермаркетов продукты с контролируемым содержанием углеводов;

правильно выбирать блюда в ресторанах, столовых и кафе;

ходить в гости, на вечеринки и званые обеды, не отклоняясь от программы снижения веса и не обижая хозяев;

рассказать о новом стиле питания родственникам, друзьям и знакомым;

поехать в командировку или путешествие, не боясь отклониться от программы снижения веса;

без проблем питаться вместе с теми, кто не разделяет вашего взгляда на здоровое питание.

Это — программа лично для вас

К счастью, мне не придется предупреждать вас, что все вышеперечисленное достанется вам с большим трудом. Правда в том, что от вас потребуются лишь мотивация и верность поставленной цели, и тогда все остальное окажется удивительно простым.

Эта программа полностью изменит и вашу жизнь, и ваше отношение к себе.

4

Три группы людей, нуждающихся в контроле за употреблением углеводов

«Все вышесказанное звучит просто замечательно и более чем многообещающе, — скажете вы, — но подходит ли эта программа для меня, для моего конкретного случая?» Если вы страдаете избыточным весом, то более чем вероятно, что на страницах этой книги вы найдете решение своей проблемы. Довольно давно, а если точнее — в 1964 г., я впервые сделал попытку клинического испытания диеты с контролируемым содержанием углеводов. Шестьдесят четыре из шестидесяти пяти испытуемых успешно снизили вес и достигли желаемой массы тела, и даже единственный из испытуемых, кому не удалось довести свой вес до желаемой величины, похудел на 40 кг. На протяжении последующих лет я успешно применял этот метод для лечения ожирения.

Чтобы вам было легче понять свою собственную ситуацию, я выделил три наиболее типичные группы людей, страдающих ожирением. В очень многих случаях причиной ожирения становится нарушение метаболизма углеводов. Внимательно прочитайте приведенные ниже утверждения и отметьте те из них, с которыми вы согласны.

Группа 1: «На самом деле я ем совсем немного…»

Вы едите не очень много, но, несмотря на это, страдаете лишним весом.

Вы пытались с точностью соблюдать стандартные программы снижения веса, но не достигали сколько-нибудь существенного прогресса либо снижение веса останавливалось задолго до желаемой цели.

Вы замечали, что многие из стройных людей едят намного больше и потребляют больше калорий, чем вы.

Ограничивая употребление жиров и (или) калорий, вы постоянно испытывали сильное и неприятное чувство голода.