Неправильный бизнесмен - [27]
Этот ресторан посещали более 1000 человек в день, соответственно на кухне было очень жарко. Аркадий – тот человек, который всегда хочет максимальное качество. В те времена у меня не было такого большого опыта в ресторанном бизнесе, поэтому я уделял этому очень много внимания. Я переживал сильный стресс, нервничал, но получал фантастический опыт.
Помню один случай, когда я так волновался, что попросил, чтобы позвонили Аркадию. Я жаловался ему по телефону на какую-то ситуацию, а он так спокойно отвечал: «Да, все хорошо». В этом ресторане я проработал больше года.
Аркадий стал моим вторым работодателем в России. Мое знакомство с этой страной начиналось достаточно необычно. Это был 1990 год. Я жил в Италии. Мне было 26 лет. Меня пригласили работать в Россию в ресторан «Эльдорадо». Все остальные итальянские повара отказались, и только я сказал: «Да». В том первом ресторане я был су-шефом, а потом шеф-поваром. У меня не было практики, и я не был знаком с жизнью в России. Я каждый день испытывал какие-то новые эмоции, напряжение, боялся попасть в неприятную ситуацию. Помню, был второй или третий день моего пребывания в России, мы гуляли около ЦУМа с ребятами из Италии, все бородатые, время около 23:00. Вдруг остановились две газели с милиционерами, они ничего не спросили, а просто скрутили меня, кинули лицом на капот и только после этого потребовали предъявить документы.
Был случай, когда я отказался давать взятку, меня отвели в милицию, где я просидел несколько часов. Взятку просили за все что угодно. Например, могли тебе сказать, что регистрация неправильная. Иностранцев в России вообще не было, и на меня могли просто напасть. Все что-то хотели, иногда просто подходили и трогали, потому что никогда не видели итальянцев. Пару раз я был на русских свадьбах, где люди напивались и начинали драться. Я стоял среди всего этого и не понимал, что происходит. Когда все заканчивалось, все начинали снова любить друг друга и обниматься. Мне потом объяснили, что это такая русская традиция.
Я решил остаться в этой стране, потому что нигде в мире не бывает так, как здесь. Есть такие моменты, которые ты ненавидишь и любишь. Это как с женщиной: есть моменты, когда ты больше не можешь быть с ней, а с другой стороны, ты так ее обожаешь, так любишь, что не можешь и без нее. Вот что для меня значит быть в России. У меня безумная любовь к этой стране. Я не могу сказать, что я уже почти русский, но я просто люблю все минусы и все плюсы, которые есть. Несмотря на то, что некоторые русские люди немножко напряженные, постоянно находятся в стрессе, их душевные качества – доброта и радушие – впечатляют. Здесь много хороших людей. Даже в Италии такого нет, там многие люди ведут себя добродушно, потому что хотят получить что-то взамен, а здесь нет, здесь все по-настоящему и искренне. Для меня эта страна – большой урок жизни, школа жизни, эта возможность позволила мне стать другим человеком.
Работая в ресторане «Пирамида», я многому научился. «Пирамида» была очень модным местом, здесь тусовались абсолютно все. Даже Филипп Киркоров снимал тут свой клип «Килиманджаро».
Когда Аркадий пробовал блюда, то никогда не говорил, что это «хорошо» или «вкусно», он всегда говорил «неплохо». Аркадий такой человек, который никогда не даст тебе расслабиться. Я всегда старался понять, чего он хочет. Первое время общения было мало, потому что мой русский был на базовом уровне, как и его английский.
Через какое-то время Аркадий открыл ресторан «Гранд Опера», где играла живая музыка, танцевали красивые девушки. Я там многому научился, особенно русской кухне. Спасибо Дмитрию Каневскому, шеф-повару ресторана «Царская охота», который учил меня всем премудростям. Дмитрий – повар № 1 в России. Он потрясающий человек, которого я очень уважаю и благодарю за те знания, которые он мне дал. «Гранд Опера» был уникальным проектом. Там у меня стал формироваться русский вкус.
Затем был ресторан «Галерея», куда Аркадий пригласил меня работать шеф-поваром. У нас стала выстраиваться коммуникация. Я научился русскому языку, и мы смогли общаться. Помню, когда у меня что-то не получалось, я говорил:
– Вильям делать. Вильям нервничает, потому что он не может делать больше, потому что Вильям другой.
На что Аркадий улыбался и отвечал:
– Вильям давай, старайся.
– Аркадий, тебе тут не нужен шеф-повар, тебе тут нужна бабушка.
Аркадий хотел, чтобы я готовил суперпростые вещи, но красиво и более современно. Мне даже книги какие-то привезли. Для меня делать простые вещи – самое сложное. Другие повара начинали наезжать на меня за то, что я не понимал, как делать то или иное блюдо. Они говорили, что я занижаю качество кухни, что это невкусно. С другой стороны, люди приходили, хвалили. Так было до того момента пока Аркадий не сказал: «Вильям, не думай ничего, просто делай, что я скажу».
Я не понимал, как и чего хотел Аркадий, пока сам не стал бизнесменом. Тогда я начал осознавать, почему он так поступал в тот или иной момент. Это как дети, которые живут с папой и мамой и не понимают всего происходящего, и только когда сами становятся родителями, начинают осознавать все прелести жизни.
Автобиография выдающегося немецкого философа Соломона Маймона (1753–1800) является поистине уникальным сочинением, которому, по общему мнению исследователей, нет равных в европейской мемуарной литературе второй половины XVIII в. Проделав самостоятельный путь из польского местечка до Берлина, от подающего великие надежды молодого талмудиста до философа, сподвижника Иоганна Фихте и Иммануила Канта, Маймон оставил, помимо большого философского наследия, удивительные воспоминания, которые не только стали важнейшим документом в изучении быта и нравов Польши и евреев Восточной Европы, но и являются без преувеличения гимном Просвещению и силе человеческого духа.Данной «Автобиографией» открывается книжная серия «Наследие Соломона Маймона», цель которой — ознакомление русскоязычных читателей с его творчеством.
Работа Вальтера Грундмана по-новому освещает личность Иисуса в связи с той религиозно-исторической обстановкой, в которой он действовал. Герхарт Эллерт в своей увлекательной книге, посвященной Пророку Аллаха Мухаммеду, позволяет читателю пережить судьбу этой великой личности, кардинально изменившей своим учением, исламом, Ближний и Средний Восток. Предназначена для широкого круга читателей.
Фамилия Чемберлен известна у нас почти всем благодаря популярному в 1920-е годы флешмобу «Наш ответ Чемберлену!», ставшему поговоркой (кому и за что требовался ответ, читатель узнает по ходу повествования). В книге речь идет о младшем из знаменитой династии Чемберленов — Невилле (1869–1940), которому удалось взойти на вершину власти Британской империи — стать премьер-министром. Именно этот Чемберлен, получивший прозвище «Джентльмен с зонтиком», трижды летал к Гитлеру в сентябре 1938 года и по сути убедил его подписать Мюнхенское соглашение, полагая при этом, что гарантирует «мир для нашего поколения».
Константин Петрович Победоносцев — один из самых влиятельных чиновников в российской истории. Наставник двух царей и автор многих высочайших манифестов четверть века определял церковную политику и преследовал инаковерие, авторитетно высказывался о методах воспитания и способах ведения войны, давал рекомендации по поддержанию курса рубля и композиции художественных произведений. Занимая высокие посты, он ненавидел бюрократическую систему. Победоносцев имел мрачную репутацию душителя свободы, при этом к нему шел поток обращений не только единомышленников, но и оппонентов, убежденных в его бескорыстности и беспристрастии.
Мемуары известного ученого, преподавателя Ленинградского университета, профессора, доктора химических наук Татьяны Алексеевны Фаворской (1890–1986) — живая летопись замечательной русской семьи, в которой отразились разные эпохи российской истории с конца XIX до середины XX века. Судьба семейства Фаворских неразрывно связана с историей Санкт-Петербургского университета. Центральной фигурой повествования является отец Т. А. Фаворской — знаменитый химик, академик, профессор Петербургского (Петроградского, Ленинградского) университета Алексей Евграфович Фаворский (1860–1945), вошедший в пантеон выдающихся русских ученых-химиков.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Гениальная книга по личным финансам от признанного эксперта. Вы узнаете, во что вкладывать деньги, как достичь свои финансовые цели, можно ли купить недвижимость за 100 долларов, когда и как грамотно брать кредиты. Автор разбирает свежие примеры из жизни реальных людей. Наталья Смирнова – лучший финансовый советник по Европейскому региону; выступает на федеральных каналах и радио в качестве эксперта по личным финансам.
Настольная книга каждого руководителя от одного из лучших бизнес-тренеров России. Внутри вы найдете руководства к действию для решения сложных ситуаций и инструменты ведения переговоров, которые позволят вам быть эффективным и авторитетным руководителем. После каждой главы дается задание, которое поможет внедрить полученные знания на практике. С помощью этой книги вы научитесь достигать своих целей в переговорах и сохранять хорошие отношения с подчиненными. Эта книга поможет вам: [ul]«укротить» незаменимых; получить преимущество в торге за зарплату или премию; вдохновить на трудовой подвиг; добиться выполнения задач в срок; вернуть к жизни потерявшего мотивацию сотрудника; …и в других ситуациях, с которыми сталкивается каждый руководитель.[/ul].
Дмитрий Портнягин – простой парень родом из Тынды, который рано потерял отца и, оказавшись в сложной ситуации, в окружении людей без целей, смог поднять себя за шиворот и привести к своей мечте – быть богатым и знаменитым. Его путь – дорога постоянных вызовов самому себе, суровых уроков и важных выводов. В книге Дмитрий раскрывает всего себя перед читателями, показывает свои хорошие стороны и не очень, делится внутренними переживаниями и одновременно зажигает сердца своей невероятной энергетикой, лидерским мышлением, вдохновляет на достижение высоких результатов. По ходу повествования Дмитрий выводит 35 собственных правил для достижения наилучших результатов в бизнесе, они выделены в виде ключей к главам.
Перед вами азбука инвестора, из которой вы узнаете, как получать пассивный доход, освободиться от рутины и стать автором своей жизни. Станислав Тихонов — один из самых востребованных коучей по инвестированию в России. В своем руководстве по инвестированию он дает пошаговую стратегию для начинающих, раскрывает самые эффективные технологии и стратегии приумножения капитала.