Недорогая еда - [16]
Приготовление: колбасу нарезать кусочками, перец – полосками, редиску – кружочками, лук-порей – колечками, а яблоки натереть на терке. Подготовленные продукты смешать, добавить вишню, посолить и полить растительным маслом, добавить несколько капель лимонного сока. После этого салат желательно поместить на несколько минут в холодное место. Салат украсить нарезанными яйцами и мелко нарезанной петрушкой.
Ингредиенты на 2‑3 порции: 2‑3 зеленых помидора, 1 морковь, несколько кочешков цветной капусты, 1 стручок острого перца, 1 соленый огурец, 4‑6 маринованных грибов, 1‑2 головки репчатого лука, 4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: соленья отцедить от рассола, перец очистить от семян и нарезать, кочешки цветной капусты размельчить, а огурец нарезать кружоч– ками или кубиками. Грибы нарезать, лук нашин– ковать. Все продукты перемешать и полить рас– тительным маслом.
Этот салат незаменим к жареным мясным блюдам.
Ингредиенты на 2 порции: 2 соленых красных перца, 2 соленых желтых перца, 1‑2 головки репчатого лука, растительное масло.
Приготовление: перец очистить от плодоножек и семян и нарезать кольцами, а лук – полосками. Смесь полить растительным маслом.
Этот салат можно разнообразить, прибавив крупно нарезанную квашеную капусту.
Ингредиенты на 2‑3 порции: 2 небольших соленых огурца, 1 соленый острый перец, 8‑10 маринован– ных грибов, 1‑2 дольки чеснока, томат-пюре, горчица, растительное масло, щепотка сахара, черный перец, укроп.
Приготовление: огурцы и грибы нарезать кубиками, острый перец – мелкими кусочками, все смешать. Приготовить густой маринад из томата-пюре, горчицы, щепотки сахара, растертого с солью чеснока, растительного масла и нескольких капель грибного маринада. Все компоненты салата поместить в салатницу и залить соусом, посыпать укропом и черным перцем.
Этот салат сделает жирные блюда аппетитными.
Ингредиенты на 2‑3 порции:1 стакан квашеной капусты, 1‑2 моркови из соленья, 1‑2 яблока, 1 головка лука, 1/2 чайной ложки сахара, растительное масло.
Приготовление: капусту отцедить от рассола и нарезать. Лук нашинковать, яблоки очистить от кожуры, морковь натереть на терке. Все продукты смешать и залить небольшим количеством капустного рассола, предварительно растворив в нем щепотку сахара, и растительным маслом.
САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ, ПОДВЕРГНУТЫХ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ
за 0,25 – 0,35 у. е.
Ингредиенты на 3‑4 порции: 250 г капусты цветной, 100 г фасоли консервированной стручковой, 1‑2 вареные моркови, 2 помидора, 2 огурца, 2 перца сладких стручковых, 1 кочан салата, 2 яйца, 1/2 стакана майонеза.
Приготовление: вареную цветную капусту разбирают на мелкие соцветия, соединяют с нарезанными овощами и заправляют майонезом. Оформлен– ный яйцами и овощами салат посыпают мелко нарезанной зеленью.
Вместо майонеза салат можно заправить сметаной или заправкой для салатов.
Ингредиенты на 3‑4 порции: половина свеклы среднего размера (вареной), 3‑4 картофелины, 1 огурец соленый, 1 морковь, 1 головка лука репчатого, 1/2 стакана капусты квашеной, полпучка лука зеленого, 1/2 стакана салатной или горчичной заправки.
Приготовление: вареные и очищенные картофель, свеклу, морковь, огурцы нарезать ломтиками. Лук репчатый нашинковать, зеленый лук нарезать дольками длиной 1—1,5 см. Квашеную капусту перебрать и отжать. Приготовленные овощи соединить и заправить салатной или горчичной заправкой.
Заправку салатную готовят из смеси уксуса, растительного масла, сахара, перца и соли.
Заправку горчичную готовят так: сырые желтки выложить в кастрюлю, добавить горчицу, сахар, перец, соль и все хорошо растереть до получения однородной массы. Затем ввести струей растительное масло, непрерывно помешивать в одну сторону. Полученную массу развести уксусом и процедить.
Ингредиенты на 3‑4 порции: 500‑600 г белокочанной капусты, пучок лука зеленого, 1/4 стакана уксуса, 3 столовые ложки масла растительного, 1 столовая ложка сахара.
Приготовление: очищенную белокочанную капусту тонко нашинковать, выложить в широкую кастрюлю, влить уксус, добавить соль (15 г на 1 кг) и нагревать на сильном огне при непрерывном помешивании до тех пор, пока капуста не осядет и не приобретет равномерный матовый цвет. Осевшую капусту быстро охладить, добавить масло растительное, сахар и хорошо перемешать. При оформлении блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Как варианты, салат из белокочанной капусты можно приготовить с добавлением свежих, маринованных или моченых яблок, маринованной сливы или вишни, винограда, клюквы, моркови, корня сельдерея и др., при этом корнеплоды и яблоки следует нарезать тонкой соломкой или натереть на терке (кроме свежих яблок, которые натирать не рекомендуется, так как при этом они быстро темнеют).
При приготовлении салата с маринованными фруктами часть маринадной жидкости можно использовать вместо столового уксуса.
Книга знакомит с историей татуировки, ее возрождением и возникновением боди-арта, современными стилями и техникой татуировки, татуажем и пирсингом.Читатель найдет в ней любопытные факты, советы по существующим способам нательной живописи, полезную информацию о работе тату-салонов.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Книга знакомит читателя с прекрасным норным охотником, удивительным другом и компаньоном – таксой.Происхождение породы и стандарт, история ее появления и распространение в России, племенное поголовье и питомники, приобретение и выращивание щенка, натаска к охотничьим испытаниям и подготовка к карьере шоу-собаки, дрессировка на послушание и уход за пожилой собакой – эти и многие другие темы книги окажут практическую помощь как собаководу-любителю, так и охотнику, остановившим свой выбор на этой универсальной собаке.
Книга содержит информацию об основных элементах вождения автомобиля, а также сведения о безопасности движения. Здесь вы сможете найти обзор старых и новых автомобилей, узнаете, как приобрести автомобиль за рубежом и какие цены в российских автосалонах.Иномарки имеют много особенностей, неизвестных начинающему автолюбителю, поэтому некоторые сведения о том, как выбрать, купить и ремонтировать такой автомобиль, ему трудно найти. В этой книге вы найдете такие сведения, а также узнаете о ценах на запчасти, получите информацию по диагностике и устранению неисправностей.Книга адресована автолюбителям.
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
Книга рассказывает об одной из древнейших религий мира. В центре иудаизма – взаимоотношения между Богом и израильтянами, чья многовековая история наполнена то верностью Божьему завету, то отступничеством от веры. И каждый такой период в жизни евреев оборачивался то удачей и взлетом Израиля, то поражением и многочисленными бедствиями.В книге ярко отражена гуманистическая направленность иудаизма, выработавшего еще в ветхозаветные времена многие моральные и этические нормы человеческого общежития, которые позволяют жить в согласии и любви с Богом и ближними.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.