На сладенькое - [46]

            Отвернулась и забыла.

            Если женское счастье заключается в чужом муже, то сто лет мне его такого не надо.

Глава 8 Свадебное ассорти

  На свадьбу надо готовить много сладкого, чтоб жизнь молодых была сладкой. В каждую вазу на столе надо поставить: лебедей из заварного теста, вишенки, орешки, грибочки, персики, звездочки из песочного теста, вафельные трубочки с белковым кремом, медовые пряники, маленькие безе.

            Специально можно использовать только для пары.

Ого, сколько всего. Вот такой кэнди бар просто. И где-то десять страниц текста с рецептами. Так, хорошо, детально изучать рецепты буду позже, я уже поняла, что если Книга показала мне рецепт, то она будет открываться на этой странице до тех пор, пока покупатель не уйдет от меня с необходимой сладостью в руках.

            Да и рецепты я читаю только для того, чтобы при необходимости подсказать моим мастерицам, что именно я хочу заказать. Сама я по-прежнему не пеку ничего.  И не ем ничего, что содержит сахар и муку, продолжаю худеть. Чувствую себя прекрасно, моральных страданий нет, желания обожраться тортами тоже. Продолжаю откладывать пожирание вкусняшек не завтра, а завтра уже их не хочу.

            У меня там особая покупательница ждет, а я тут размышляю. Так, что же мне нужно?

            Для верности в паре – лебеди из заварного теста с заварным кремом. Один съешь сама, второй отдай мужу.

Вот оно! Именно на эту проблему мне пожаловалась покупательница. Муж куда-то не туда стал смотреть, ведет себя странно, скрытно, стал холодным и равнодушным, раздражительным. А у нее такие подозрения сразу – загулял.  И вот одна подружка ей подсказала, что можно обратиться ко мне. Честно сказать, когда я шла в подсобку за Книгой, то была готова с ней опять поцапаться. Но она открылась сама, значит можно помогать.

            Тесто и крем как для обычных эклеров, просто поданы в виде лебедя. Для заварного теста: 100 г сливочного масла, 150 мл воды, щепотка соли, стакан муки, 4 яйца.

            Заварное тесто делается очень просто.

Началось. Опять.

            Возьми небольшую толстостенную посуду, налей воду, посоли, нарежь кусочками масло и готовь не среднем огне, пока вода не закипит, а масло растает. В кипящую смесь всыпь муку и размешай до однородности, сними с огня и отставь в сторону. В остывшую массу по одному вбивай все яйца, вбила – перемешала, и так каждое. Духовку разогрей, противень застели бумагой. Из теста формируй с помощью кондитерского мешка овальные пирожные для тела лебедя и «двоечки» для шеи. Шейки готовятся быстрее. Выпекай до готовности - золотистый цвет, потрескались, пустые внутри. Пока заготовки остывают, приготовь заварной крем.

            Для крема: 100 мл воды, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 ст л с горкой муки. Влей в кастрюлю половину воды и сахар, нагревай, помешивая, пока сахар не растворится. В оставшейся воде тщательно размешай муку, без комков. В закипающий сахарный сироп влей воду с мукой, размешай, провари 2-3 минуты, сними с огня и дай остыть до комнатной температуры. В остывшую массу добавь нарезанное кусочками мягкое масло, взбивай до тех пор, пока не загустеет и будет держать форму.

            Сформируй лебедей: разрежь эклер на две части, верх и низ, а верх еще на две части вдоль. Это будет туловище лебедя и крылья. Нижнюю часть заполни кремом, установи шею и крылья. Можно присыпать сахарной пудрой.

            А я помню этих свадебных лебедей! Их всегда было не очень много и отхватить такого считалось большим везением. Они, правда, были нереально вкусными.

Так, кто нам сообразит лебедя? Эклеры хорошо делает Первая пекарня, но это особенный заказ, не для них. Света?

            - Привет, как дела? Лебедей заварных делать умеешь?

            - Только для тебя. Я их вообще-то только на свадьбы делаю. И то, очень редко.

            - А что еще заказывают? Вот из старых таких рецептов. Орешки там, или персики.

            - Ой, это надо у мамы в рецептах поискать. У нее даже формы для выпекания специальные были - орешки, грибочки.

            - Ты посмотри у себя, а я, если что, буду к тебе обращаться. Лебедят мне штук сорок сделаешь? А когда?

            Света не удивляется таким вот моим заказам – раз и давай мне лебедей. Или в пирожки какую-то новую начинку положи. Она уточняет и делает. Кстати, уже не сама, у нее несколько помощниц. Недавно делилась планами о полноценной пекарне. А я ее идею поддержу, если обратится ко мне за помощью. Даже если с некоторой Книгой придется серьезно подраться.

            Покупательница меня ждала и нервничала. Я ей улыбнулась:

            - Я смогу вам помочь. Приходите послезавтра, во второй половине дня.

            - А раньше никак нельзя? Это столько ждать!

            - Только так. Не волнуйтесь, все будет хорошо. До того, как пойдете ко мне, с мужем не разговаривать, ни о чем не расспрашивать. Можно только загадочно улыбаться.

            Покупательница ушла в надежде на скорое решение своей проблемы. А я задумалась о том, не считается ли такое влияние на мужа не правильным? Ведь по сути, это влияние на волю человека, он то хочет погулять на стороне, а тут его лебедем прикормят – и домой, к жене. А с другой стороны, обещал любить и хранить верность, так будь добр, кушай лебедя, люби жену, других забудь.