Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [59]
Острая грибная закуска
250 г небольших шампиньонов, 200 г помидоров, 100 мл оливкового масла, 100 мл воды, 30 мл лимонного сока, 5 г лимонной цедры, 1 лавровый лист, молотый черный перец, молотый красный перец, душистый перец, кориандр, тимьян, соль или соевый соус по вкусу
Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, обдать холодной водой, снять кожицу, разрезать, удалить семена, а мякоть мелко нарезать. Положить кусочки помидоров в кастрюлю, добавить масло, воду, сок и цедру лимона, соль, довести до кипения и тушить на слабом огне 5 минут. Шампиньоны очистить, вымыть, обсушить и нарезать. Положить грибы в кипящий томатный соус, добавить лавровый лист, соль или соевый соус и готовить 5 минут. После этого грибы вынуть шумовкой, а соус варить, пока его объем не уменьшится вдвое. В готовый соус всыпать пряности и перемешать. Грибы выложить в глубокий салатник, полить соусом и выдержать в холодильнике 1–2 часа.
Закуска из грибов с травами
500 г грибов (маслята, белые грибы, шампиньоны), 7–9 перьев зеленого лука, 6–8 веточек петрушки, 100 мл растительного масла, 60 мл соевого соуса, 30 мл лимонного сока, молотый черный и душистый перец по вкусу
Грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Готовые грибы откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать кусочками и выложить на блюдо. Зеленый лук и петрушку промыть и измельчить. Приготовить заправку из растительного масла, соевого соуса, лимонного сока и пряностей. Грибы полить заправкой, посыпать зеленью, тщательно перемешать и выдержать в холодильнике 2–3 часа.
Салат из морской капусты с грибами
300 г консервированной морской капусты, 200 г маринованных грибов, 4 пера зеленого лука, 2 сваренных вкрутую яйца, 80 мл растительного масла, лимонный сок и соевый соус по вкусу, кунжут для подачи
Зеленый лук мелко нарубить. Отварные яйца очистить и крупно нарубить. Маринованные грибы промыть от маринада, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Соединить грибы с консервированной морской капустой, добавить зеленый лук и яйца. Салат сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом, заправить растительным маслом, перемешать. Перед подачей посыпать подсушенным кунжутом.
Рыбная закуска с острым перцем
500 г рыбного филе (хек, минтай, пангасиус, треска), 200 г помидоров, 50 г свежего острого перца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 веточки укропа, 100 мл натурального йогурта или кефира, 80-100 мл растительного масла, 70 мл лимонного сока, соевый соус, черный перец и пряности по вкусу, листья салата для подачи
Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть смесью лимонного сока (40 мл) и соевого соуса, оставить для маринования на 30 минут. В сковороде разогреть масло, обжарить кусочки рыбы с двух сторон до золотистого цвета. Свежий острый перец нарезать тонкими колечками и слегка обжарить на сковороде с минимальным добавлением масла. Для соуса взбить йогурт с оставшимся лимонным соком, добавить соевый соус, пряности. Помидоры и отварные яйца нарезать тонкими ломтиками. Обжаренную рыбу выложить на листья салата, полить соусом, украсить ломтиками яиц, помидоров, колечками острого перца и веточками укропа.
Закуска из сельди с овощами
300 г филе соленой сельди, 400 г редиса, 200 г огурцов, 200 г помидоров, 200 г репчатого лука, горчица, уксус, соевый соус и молотый черный перец по вкусу
Филе сельди разрезать на квадраты со стороной 2 см, смазать горчицей, перемешать и оставить для маринования на 20 минут. Овощи вымыть, лук очистить. Редис разрезать на 4 части, огурцы нарезать тонкими ломтиками, помидоры и лук – дольками. Выложить сельдь на блюдо, сверху распределить овощи, сбрызнуть уксусом, соевым соусом, посыпать молотым перцем и подать на стол.
Закуска из сельди с кольраби
80-100 г филе соленой сельди, 50 г кольраби, 50 г яблок, 50 г свежих огурцов, 50 г салатного лука, 4–5 листьев салата, сахар, соевый соус, уксус, горчица, черный перец и зелень петрушки по вкусу
Филе сельди нарезать ломтиками, смазать горчицей, посыпать небольшим количеством перца, перемешать и оставить на 15 минут. Кольраби очистить и нарезать соломкой. Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть уксусом, перемешать. Нарезать огурцы и лук кружочками. Овощи и яблоки соединить, сбрызнуть соевым соусом, смешанным с сахаром и перцем, перемешать и выложить в центр блюда. Вокруг разложить ломтики сельди и украсить зеленью.
Сельдь в горчичном маринаде
400–500 г соленой сельди, 1 зубок чеснока, 40 мл растительного масла, 20–30 мл уксуса, 5-10 мл соевого соуса, 10 г сахара, 10 г горчицы, молотый черный перец по вкусу
Чеснок пропустить через пресс. Горчицу соединить с сахаром, соевым соусом, растительным маслом, перцем и чесноком, дать постоять 15 минут. С сельди снять филе, нарезать на кусочки, залить маринадом и поставить в прохладное место на 6-10 часов. При подаче можно украсить зеленью и колечками салатного лука.
Сельдь по-корейски
250 г соленого филе сельди, 5 веточек петрушки, 4–5 веточек кинзы, 20 г острого соуса яннём, лук для подачи
Зелень тщательно вымыть, обсушить и мелко нарубить. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Зелень и сельдь уложить в миску, добавить соус, перемешать и оставить мариноваться на 10–12 часов. При подаче украсить колечками лука.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Рецепты, которые сделают Вас красивыми,желанными и здоровыми!!! Сборник вкусных и здоровых рецептов, которые помогут без труда вам держать себя в тонусе!
Невозможно представить себе нашу жизнь без супов. Они вкусны, красивы и полезны, их ассортимент практически неисчерпаем. Существуют самые разнообразные супы: горячие и холодные, мясные, рыбные, вегетарианские, из птицы и дичи, из овощей и фруктов, сладкие и соленые, густые и жидкие, супы-пюре и бульоны, супы летние и зимние и т. д. В настоящей книге найдется рецепт супа на любой вкус.
От наших бабушек мы узнаем рецепты самых вкусных блюд. И это неудивительно. Из поколения в поколение передается умение готовить то, что больше всего нравится, к тому же не требует больших затрат времени и средств. В книге помещены рецепты блюд, которые с давних времен готовят литовские хозяйки. Наверняка и белорусам придется по вкусу овощной торт, шашлык пастухов, слоеные оладьи и еще многие блюда из национальной кухни наших соседей.
Отправляясь на рыбалку или охоту на несколько дней, нужно не только уметь ловить рыбу или стрелять дичь, необходимо знать, каким образом их заготовить: или засолить, или закоптить, чтобы привезти домой не просто добытый собственными усилиями трофей, но и продукт, прекрасно приготовленный своими же руками. В этой книге содержатся все необходимые сведения о том, как в суровых погодных условиях под открытым небом соорудить коптильню и разжечь костер, как приготовить шашлык, сварить уху, засолить, закоптить или запечь мясо диких животных, рыбу и дичь.
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.