Мужчина на кухне - [16]
Способ приготовления: Нарезанный лук, перебранный и вымытый рис, нарезанные помидоры выложить в кастрюлю. Добавить соль, красный перец, полстакана воды и подсолнечное масло. Перемешать и тушить на умеренном огне. Через 10 мин прибавить полстакана горячей воды, перемешать и варить на слабом огне около 20 мин, причем несколько раз надо размешать, чтобы рис не подгорел. В конце варки заправить нарезанной зеленью петрушки, можно добавить молотого перца и маслин.
Продукты: 1 банка консервов «Зрелая фасоль в томатном соусе», 4 ст. ложки подсолнечного масла, щепотка соли, щепотка чабреца, 1 ч. ложка красного перца.
Способ приготовления: Подсолнечное масло разогреть на сковороде и прибавить красный перец, быстро размешать, чтобы перец не подгорел, и добавить фасоль, снова перемешать. Положить соль и чабрец и жарить несколько минут на слабом огне, периодически перемешивая. Подавать с салатом или соленьями.
Продукты: 700–800 г стерилизованной зеленой фасоли, 1 луковица, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1/2 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки красного перца, петрушка, сметана.
Способ приготовления: Лук нарезать, добавить щепотку соли, 1/4 стакана воды и тушить, закрыв крышкой. Минут через 10 прибавить муку и мешать 2–3 мин, затем добавить красный перец, размешать и залить полстаканом воды. Можно использовать сок из банки. Положить фасоль, соль и нарезанную зелень петрушки, перемешать и варить на слабом огне около 5 мин. Подавать со сметаной, заправить растертым чесноком по вкусу.
Продукты: 1 кг свежей зеленой фасоли, 1 луковица (можно использовать зеленый лук), 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 неполная ст. ложка муки, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка красного перца, петрушка, сметана.
Способ приготовления: Фасоль перебрать, отрезать плодоножки, вымыть и нарезать кусочками (3 см в длину), залить водой так, чтобы она покрыла фасоль и поставить варить. Через 10 мин прибавить нарезанный лук, подсолнечное масло и соль. Варить еще 20 мин. Муку и красный перец развести в небольшом количестве воды, добавить в блюдо, осторожно перемешивая. В конце заправить нарезанной зеленью петрушки и поварить на слабом огне еще 2 мин. По вкусу можно добавить головку мелко нарезанного чеснока. Подавать со сметаной.
Продукты: 1 кг свежей зеленой фасоли, 1 луковица, 1/2 стакана подсолнечного масла, 1 головка чеснока, 1 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка красного перца, 2 помидора, петрушка.
Способ приготовления: У фасоли отрезать плодоножки, затем ее вымыть, нарезать или наломать кусочками по 2–3 см. Добавить нарезанный лук, ломтики помидоров, соль, красный перец, петрушку, чеснок, подсолнечное масло и 1 неполный стакан воды. Тушить на умеренном огне около 30–40 мин, несколько раз слегка размешать. Подавать с растертым чесноком.
Продукты: 6 яиц, 1/4 пакета сливочного масла, 300–400 г стерилизованного горошка, 150 г сыра, щепотка соли, 2 ст. ложки сметаны, щепотка чабреца.
Способ приготовления: Сливочное масло растопить в небольшом противне или в посуде, которую можно использовать в духовке. Яйца взбить с солью, 3 ст. ложками холодной воды и сметаной. Горошек высыпать на противень, добавить яйца, чабрец и размешать. Посыпать тергым сыром, запекать около 15 мин.
Продукты: 150–200 г зеленого лука, немного молодого чеснока, 1/4 стакана подсолнечного масла, 1 ч. ложка муки, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки красного перца, петрушка.
Способ приготовления: Лук и чеснок крупно нарезать (по 2–2,5 см в длину), добавить подсолнечное масло, 1/4 стакана воды, соль и размешать. Тушить 15 мин на умеренном огне, перемешивая прибавить муку, и потушить еще 2 мин. Заправить красным перцем, перемешать и медленно долить горячей воды до получения густой каши. Закрыть крышкой и варить еще 10 мин на слабом огне, периодически перемешивая, чтобы не подгорело. В конце заправить нарезанной зеленью петрушки. Из этой яхнии можно приготовить другое блюдо — яхнию с котлетами. Для этого 2–3 готовые котлеты из кулинарного магазина надо положить в яхнию за 10 мин до ее полной готовности, кроме того блюдо можно дополнить глазуньей из 2 яиц, которую подают на самом блюде. Яхнию можно сервировать и без чеснока.
Продукты: 100 г зеленого лука, немного молодого чеснока, 1/4 стакана риса, около 1/3 стакана подсолнечного масла, I ч. ложка соли, 1 ч. ложка муки, 1/2 ч. ложки красного перца, сметана или маслины.
Способ приготовления: Лук и чеснок крупно нарезать, добавить подсолнечное масло, половину соли и около 1/3 стакана воды, размешать и поставить тушить. Через 5 мин добавить перебранный и вымытый рис. Тушить 3 мин, часто перемешивая. Добавить муку, мешать 1 мин, затем посолить красным перцем и залить стаканом воды, прибавив еще 1/2 ч. ложки соли. Хорошо размешать и варить 20–30 мин на слабом огне, перемешивая, чтобы не подгорело. Подавать со сметаной или маслинами.
Продукты: 2 кабачка (около 500 г), 2 яйца, 2 ст. ложки муки, немного укропа, петрушка, молотый перец, 1/2 ч. ложки соли, подсолнечное масло.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.