Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - [43]

3. Затем добавить в мультиварку кускус, залить горячей водой, посолить и добавить специи.

4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч, затем еще 15 мин подержать на подогреве.

Суп с пекинской капустой

2 ч 20 мин

4 порции

1 кочан пекинской капусты, 300 г куриной грудки, 70 г рисовой лапши, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 луковица, зеленый лук, специи

1. Влить в чашу мультиварки масло и обжаривать подготовленный и нарезанный лук в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10 мин. После того как лук протомится, заложить куриное мясо, нарезанное тонкими полосками.

2. Поперчить и обжаривать до готовности в режиме ВЫПЕЧКА примерно 40 мин. В последние минуты приготовления добавить соевый соус.

3. Затем поставить вновь в режим ВЫПЕЧКА, только уже на 20 мин, и залить кипяток, немного не доходя до линии предела.

4. В кипяток заложить рисовую лапшу и готовить 10 мин.

5. Нашинковать капусту тонкой соломкой. Примерно за 2 мин до готовности рисовой лапши добавить капусту. Затем довести суп до готовности в режиме подогрева около 1 ч.

6. Перед подачей посыпать суп небольшим количеством нарубленной зелени.

Куриный суп-лапша

2 ч

4 порции

500 г курицы, 1 л воды, 1 средняя морковь, 1 луковица, 100 г корневого сельдерея, 1 клубень картофеля, 1 лавровый лист, 50 г лапши, зелень петрушки или укропа для подачи, соль, черный молотый перец

1. Курицу разрезать на небольшие кусочки и положить в чашу мультиварки.

2. Влить воду и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.

3. Нарезать очищенные морковь, лук, корень сельдерея и картофель, добавить в бульон с курицей.

4. Положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Продолжать готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.

5. За 12–15 мин до готовности всыпать в чашу мультиварки лапшу. При подаче посыпать суп рубленой зеленью.

Суп с куриными потрохами

2,5 ч

4 порции

500 г куриных потрохов, 4 клубня картофеля, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, вода, специи, соль

1. Куриные потроха промыть, разделать и уложить в чашу мультиварки.

2. Обжаривать их в смеси растительного и сливочного масел в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30 мин. (Не забывать помешивать!)

3. Лук очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец промыть от семян и нарезать соломкой. Морковь вымыть, очистить и нарезать брусками.

4. В чашу мультиварки к куриным потрохам добавить лук, перец, морковь и обжаривать еще 20 мин в том же режиме.

5. Почистить картофель, вымыть и нарезать дольками. Затем добавить его к обжаренной смеси, залить горячей водой, посолить, добавить приправы.

6. Далее готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5 ч.

Куриный суп с клецками

1 ч 15 мин

4 порции

3 клубня картофеля, 300 г курицы, 1 морковь, 1 луковица, свежая зелень (петрушка, укроп), вода, соль, специи, 1 яйцо, ½ ст. л. растительного масла, 100 г пшеничной муки высшего сорта

1. Очищенные морковь и лук мелко нарезать и жарить на масле в чаше мультиварки в режиме ВЫПЕЧКА 15 мин.

2. Затем положить к ним очищенную и нарезанную картошку, промытую и нарезанную на кусочки курицу.

3. Приправить специями, посолить, залить водой и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч. По истечении 30 мин отобрать ½ стакана бульона из супа.

4. Перелить его в глубокую тарелку, добавить яйцо, растительное масло, соль. Затем перемешать с просеянной мукой до густоты. Сформовать чайной ложкой клецки и выложить их в чашу мультиварки.

Суп-пюре кабачковый

35 мин

4 порции

40 г сливочного масла, 1 кг кабачков, 1 луковица, 2 яйца, 20 г сыра пармезан, 1 ст. л. сушеного базилика, 1 л бульона, специи, соль

1. Помыть и очистить кабачки от кожуры, нарезать кубиками. Лук измельчить и вместе с кабачками уложить в чашу мультиварки. Включить режим ВЫПЕЧКА и обжаривать овощи на масле в течение 5 мин.

2. Затем добавить готовый бульон. Переключить мультиварку в режим ТУШЕНИЕ и варить в течение 20 мин.

3. Выложить кабачки из мультиварки в чашу миксера, туда же положить пармезан и заранее взбитые яйца, а также базилик и перемешать миксером.

4. Влить смесь обратно в мультиварку и дать закипеть.

5. После этого 10 мин подержать суп-пюре в режиме подогрева.

Суп греческий лимонный

1 ч 10 мин

6 порций

1,2 кг курицы, 1 луковица, зелень петрушки, 1 морковь, 5 клубней картофеля, 2 яйца, 100 г риса, 1 лимон, 15 г макарон высшего сорта, свежая зелень, соль

1. Все овощи очистить, ополоснуть водой. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать соломкой, а картофель – кубиками.

2. Курицу ополоснуть, просушить и уложить в чашу мультиварки. Затем к ней добавить подготовленные овощи и залить водой.

3. Установить режим ВЫПЕЧКА на 50 мин.

4. Примерно за 20 мин до окончания приготовления бульона добавить рис и макаронные изделия. Посолить и перемешать.

5. Как только рис и макароны будут готовы, отключить мультиварку для того, чтобы суп немного остыл.

6. Разбить в отдельной миске яйца, к ним выдавить сок лимона и тщательно все взбить. После этого тонкой струей, помешивая суп, влить лимонно-яичную смесь. Суп должен поменять цвет, он станет молочного цвета.

7. В самом конце высыпать в суп рубленую зелень. Затем довести его до готовности в режиме подогрева 20 мин.