Мультиварка. Большая книга рецептов - [68]

Время приготовления под крышкой – 20 минут.

Советы:

• Готовое блюдо можно дополнительно посыпать тертым сыром «Пармезан».

• К блюду рекомендуется подавать томатный соус.

Паста с брокколи и анчоусами

•  Режим: обжарка – время: 20 минут

•  Режим: каша – время: 20 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Макаронные изделия (ушки) – 200 г

♦ Капуста брокколи – 1 головка

♦ Цветная капуста – 1 головка

♦ Чеснок – 2 зубчика

♦ Анчоусы – 4 шт.

♦ Острый перец – 2 шт.

♦ Сливочное масло – 45 г

♦ Куриный бульон – 2,5 стакана

♦ Тертый сыр «Пармезан» – 30 г

♦ Соль, перец по вкусу

Разобрать цветную капусту и брокколи на соцветия. Ножку от брокколи мелко порезать.

Измельчить чеснок и анчоусы. Руками разделить острый перец на 2 части.

Подогреть куриный бульон. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 20 минут.

Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.

Растопить сливочное масло в емкости для приготовления, затем добавить чеснок, острый перец и тушить 3 минуты до появления аромата. Добавить нашинкованную ножку от капусты брокколи и анчоусы, пассеровать 2 минуты.

Добавить соцветия брокколи и цветной капусты. Пассеровать еще 5 минут.

По окончании программы ОБЖАРКА в емкость для приготовления добавить куриный бульон, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».

Выбрать в меню программу КАША, установить время 20 минут.

По завершении приготовления добавить тертый «Пармезан», посолить, поперчить и взбить блендером.

Советы:

• Для улучшения вкуса блюда вместе с сыром добавьте в пасту немного оливкового масла.

• Для приготовления бульона можно использовать куриные бульонные кубики.

Овощная лазанья

•  Режим: обжарка – время: 20 минут

•  Режим: жарить – время: 30 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Лазанья – 3 листа

♦ Баклажан – 1 шт.

♦ Цукини – 1 шт.

♦ Помидоры – 500 г

♦ Тертый сыр «Пармезан» – 50 г

♦ Замороженный сыр «Моццарелла» – 100 г

♦ Томатный соус – 1 стакан

♦ Оливковое масло – 1 ст. л.

♦ Базилик – 5 листиков

♦ Соль, перец по вкусу

Срезать заднюю часть с плодоножкой у баклажанов и цукини. Нарезать их соломкой толщиной 1 см, посыпать солью, перцем и оставить на 20 минут мариноваться.

Нарезать сыр «Моцарелла» и очищенные от кожицы помидоры толстыми ломтиками. Руками разломать листы лазаньи пополам.

Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 20 минут.

Разогревать мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой.

Налить в емкость для приготовления оливковое масло.

Тщательно обжарить цукини и баклажаны.

Затем выложить овощи на тарелку.

Положить слоями цукини, томатный соус, сыр «Пармезан», сыр «Моцарелла», листы лазаньи, нарезанные помидоры, сыр «Моцарелла», баклажаны в несколько слоев, сверху посыпать сыром «Пармезан». Закрыть крышку.

Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 30 минут и уровень давления на отметку «2». Время готовки под крышкой – 30 минут. По завершении приготовления выложить лазанью на блюдо и украсить листьями базилика.

Совет:

• Можно поменять последовательность слоев, однако следует учитывать, что над листами лазаньи должны лежать продукты с большим содержанием жидкости (томаты или томатная паста).

Макароны с сыром

•  Режим: разогрев – время: 22 минуты

•  Режим: томить – время: 30 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Сыр «Чеддер» – 170 г

♦ Молоко – 200 мл

♦ Макароны – 160 г

Для соуса «Бешамель»:

♦ Сливочное масло – 20 г

♦ Пшеничная мука – 20 г

♦ Мускатный орех, соль, перец по вкусу

Нарезать сыр «Чеддер» небольшими кусочками.

Подогреть молоко.

Приготовление соуса «Бешамель»: нажать клавишу РАЗОГРЕВ и прогреть мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой.

Положить масло в емкость для приготовления. Когда масло растопится, постепенно добавить муку и постоянно помешивать ее (используйте силиконовую лопатку для помешивания и растирания комочков).

Варить, периодически помешивая, до появления блеска и орехового запаха. Изменить время приготовления. Установить 7 минут (дольше готовить соус нельзя, иначе появится неприятный мучной привкус).

После этого понемногу влить в мучную смесь молоко, хорошо растирая смесь лопаткой. Помешивая, готовить до звукового сигнала.

Соус должен быть густым и однородным. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Хорошо перемешать.

Добавить макароны и молоко в емкость для приготовления и перемешать.

Посыпать сыром «Чеддер» и закрыть крышку.

Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 30 минут, давление на отметку «1».

По завершении приготовления выждать 10 минут прежде, чем открыть крышку.

Посолить и поперчить по вкусу.

Десертные блюда

Шоколадно-облепиховые маффины

•  Режим: выпечка

•  Время: 1 час 10 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Сливочное масло – 75 г

♦ Сахар – 100 г

♦ Замороженная облепиха – 50 г

♦ Мука – 80 г

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Пекарский порошок – 0,5 ч. л.

♦ Пшеничная мука – 1 ст. л. (для ягод)

♦ Ванильная эссенция – 1 ч. л.

♦ Шоколадная стружка – 40 г

♦ 4 алюминиевые формочки для маффинов

Заранее подготовить масло и яйцо, чтобы их температура сравнялась с комнатной.

Смешать пекарский порошок и муку, просеять смесь.

Хорошо размороженные ягоды обсушить и обвалять в муке.

Растереть сливочное масло, постепенно вмешивая в него сахар.

Когда сахар растворится, добавить яйцо, ванильную эссенцию и тщательно перемешать.