Мультиварка. Большая книга рецептов - [67]

Выбрать в меню программу КАША, установить время 40 минут. Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Налить оливковое масло в емкость для приготовления, поместить в нее лук, чеснок и пассеровать 3 минуты.

Залить воду, настоянную на шафране, положить рис и тушить 2 минуты. Посолить.

Добавить куриный бульон, белое вино, болгарский перец, морепродукты.

Закрыть крышку, установить давление на отметку «0».

Время готовки под крышкой – 30 минут.

После приготовления добавить 0,5 ст. ложки оливкового масла. Украсить петрушкой.

Гарниры

Ризотто с грибами

•  Режим: каша

•  Время: 50 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис – 1 стакан

♦ Сухие белые грибы – 15 г

♦ Чеснок – 1 зубчик

♦ Свежие грибы (шампиньоны, вешенки, подберезовики) – 130 г

♦ Куриный бульон – 3 стакана

♦ Измельченный репчатый лук – 50 г

♦ Сухой тимьян – 1 ч. л.

♦ Сухое белое вино – 30 мл

♦ Оливковое масло – 1 ст. л.

♦ Тертый сыр «Пармезан» – 40 г

♦ Петрушка, сливочное масло, соль, перец по вкусу

Промыть рис и обсушить. Залить сухие грибы водой, дать настояться, удалить излишки влаги. Измельчить белые грибы и чеснок.

Порезать свежие грибы на кусочки по 0,7 см. Подогреть куриный бульон.

Выбрать в меню программу КАША, установить время 50 минут.

Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.

Положить немного сливочного масла в емкость для приготовления, дать ему растаять. Добавить лук и чеснок и пассеровать 5 минут.

Добавить грибы, тимьян и тушить еще 5 минут.

Добавить рис, белое вино. Оставить тушиться на 10 минут, пока весь алкоголь не испарится.

Влить куриный бульон, закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время готовки под крышкой – 20 минут.

По завершении полить блюдо оливковым маслом, тщательно перемешать и посыпать тертым сыром «Пармезан» и рубленой петрушкой.

Посолить и поперчить.

Советы:

• Готовое ризотто можно полить не оливковым, а сливочным маслом.

• В рецепте можно использовать любые грибы по вашему вкусу.

• Для приготовления бульона можно использовать куриные кубики.

Рататуй по-французски

•  Режим: жаркое

•  Время: 1 час

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Репчатый лук – 25 г

♦ Красный болгарский перец – 180 г

♦ Желтый болгарский перец – 180 г

♦ Чеснок – 3 зубчика

♦ Баклажаны – 140 г

♦ Цукини – 400 г

♦ Цельные консервированные томаты – 400 г

♦ Оливковое масло – 3 ст. л.

♦ Рубленая зелень петрушки – 2 ст. л.

♦ Томатный соус – 0,5 стакана

♦ Бальзамический уксус – 1 ч. л.

♦ Соль, перец по вкусу

Нарезать лук кубиками со стороной 1,5 см, удалить семена из перца и нарезать такими же кубиками.

Измельчить чеснок. Нарезать баклажаны и цукини кубиками со стороной 1 см.

Слить маринад из помидоров, удалит сердцевину, семена и нарезать крупными кусками.

Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 1 час.

Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.

Налить оливковое масло в емкость для приготовления, добавить лук, чеснок и петрушку, пассеровать 5 минут.

Добавить 0,25 ч. л. соли, перец, баклажаны, цукини и тушить 5 минут.

Добавить консервированные томаты, томатный соус и тщательно перемешать.

Закрыть крышку, установить давление на отметку «0».

Время приготовления под крышкой – 40 минут.

По окончании приготовления посолить, поперчить по вкусу, добавить бальзамический уксус и тщательно перемешать.

Минестроне

•  Режим: варить

•  Время: 1 час

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Цукини – 400 г

♦ Репчатый лук – 50 г

♦ Помидоры – 100 г

♦ Картофель – 100 г

♦ Макароны – 80 г

♦ Белокочанная капуста – 40 г

♦ Морковь – 40 г

♦ Сельдерей – 20 г

♦ Бекон – 10 ломтиков

♦ Чеснок – 2 зубчика

♦ Петрушка – 4 веточки

♦ Куриный бульон – 8 стаканов

♦ Цельные консервированные помидоры – 6 шт.

♦ Тертый сыр «Пармезан» – 2 ст. л.

♦ Соль, перец по вкусу

Порезать цукини, лук, помидоры, картофель, капусту, морковь и сельдерей на кубики стороной 7–8 мм.

Измельчить бекон, чеснок и петрушку.

Нарезать консервированные помидоры толстыми ломтиками. Подогреть куриный бульон.

Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 1 час. Разогревать мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой. Положить бекон в емкость для приготовления. Тушить 5 минут. Положить лук и измельченный чеснок, пассеровать 3 минуты. Когда лук станет прозрачным, добавить оставшиеся овощи и консервированные томаты. Тушить 15 минут. Добавить макароны и куриный бульон. Закрыть крышку, давление установить на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 20 минут.

По завершении программы посыпать готовое блюдо петрушкой и тертым «Пармезаном». Посолить и поперчить по вкусу.

Совет:

• Для приготовления бульона можно использовать куриные кубики.

Спаржа с сыром и грибами

•  Режим: жарить

•  Время: 40 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Лук-порей – 250 г

♦ Спаржа – 250 г

♦ Грибы шиитаке (только шляпки) – 70 г

♦ Сыр «Эмменталь» – 110 г

♦ Яйца – 8 шт.

♦ Сливочное масло – 2 ст. л.

♦ Соль, перец по вкусу

Порезать лук колечками толщиной 1 см, почистить спаржу, нарезать ее кусочками по 2 см в длину.

Нарезать шляпки грибов шиитаке.

Порезать сыр «Эмменталь» кубиками со стороной 1 см.

Разбить яйца в глубокую миску, добавить сыр, соль, перец и тщательно перемешать.

Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 40 минут.

Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Положить сливочное масло на дно емкости для приготовления, чтобы оно растаяло. Добавить лук-порей и пассеровать 3 минуты. Положить спаржу и грибы, немного посолить, тушить 7 минут. Добавить взбитое яйцо с сыром и тщательно перемешать. Закрыть крышку, установить давление на отметку «1».