Мирная еда - [88]

.

Буддизм

В Махапаринирвана Сутре Будда объясняет: «Поедание мяса губит семя великого сострадания, и каждое действие мясоеда пугает все существа мясным запахом тела». Обращаясь к Махамати, он говорит: «Поедание мяса чревато бесчисленными прегрешениями»[167]. И в общем провозглашает: «Если никто не ест мясо, то никто не убивает живых существ для употребления в пищу (…) Убивают для покупателей, значит, покупать – то же, что и убивать. Так поедание мяса может стать препятствием на святом пути»[168].

Но Будде известны слабости людей, и он указывает им щадящие пути из бедственного положения, как видно из вопроса ученика Касьяпы: «Почему Бог разрешал раньше бхиксу (монахам) есть „три чистых вида мяса“ или даже „девять чистых видов мяса“?» Будда отвечал: «Это было так введено тогда по причине необходимости, чтобы постепенно прийти к действительному ограничению поедания мяса»[169].

Индуизм

В Ведах, старейших священных писаниях мира, говорится (Яджур-веда, 12, 32): «Не используй данного тебе Богом тела для убийства Божьих созданий – ни людей, ни зверей, ни каких-либо других существ». И в положительном ключе говорится: «Воздержанием от нанесения вреда живым существам он подготовляется к бессмертию»[170].

В Махабхарате сказано: «Избегая убийства живых существ, мы готовим себя к спасению»[171]. А также: «Кто советует или дает задание убивать, кто расчленяет, кто действительно убивает животное, кто мясо покупает и кто мясо ест – все они убийцы»[172]. Очень современно звучащие слова оттуда же: «Кто ради своего удовольствия причиняет вред невинным существам, тот и живой и мертвый никогда не имеет удовольствий. (…) Мясо никогда нельзя получить, не причинив вреда живым существам, а убиение живых существ несовместимо с пребыванием на небесах; поэтому надо избегать мяса. Зная о происхождении мяса, о [необходимости при этом] убиения и связывания имеющих тело существ, надо воздерживаться от употребления в пищу всякого мяса»[173]. А также: «Позволяющий [убить животное], рассекающий [тушу], убивающий, покупающий и продающий [мясо], готовящий [из него пищу], подающий [его к столу], вкушающий – [все они] убийцы животного. Нет большего грешника, чем тот, кто старается увеличить свое мясо мясом других»[174].

Прочие религии и вероисповедания

В основе близкого к индуизму джайнизма лежит полный отказ от насилия. В Сутракританга говорится: «Человек, защищающий свою душу и владеющий своими органами чувств, никогда не должен соглашаться с тем, кто убивает живых существ».

За сикхов говорит гуру Грант Сахиб: «Не говори, что Веды, Библия и Коран не правы. Те, кто их не рассматривает подробно, не правы. Ты говоришь, Господь – во всем, почему же тогда ты убиваешь кур?» И далее: «Мир, вкушающий трупы животных, живет пренебрежением и алчностью. Как черти или бестии, убивают они и едят запретные мясные трупы. Владей своим желанием, иначе Господь схватит тебя и бросит в муки ада».

Конфуцианство также выражается решительно и ясно: «Как святой король обращается с животными? Он хочет видеть их живыми и не может смотреть, как они умирают. Если он слышит их жалобные крики, он не может есть их мясо, потому что оно не лезет ему в горло»[175].

Таоизм и вовсе рекомендует: «Купи пойманных животных и дай им свободу! Как похвально отречение, которое отказывается от мясника! (…) Не ходи ни в горы, чтобы ловить в сети птиц, ни к воде, чтобы отравлять рыб. Не забивай быка, который пашет твое поле»[176].

И еще для приверженцев веры бахаи: «„Что будет пищей будущего?“ – „Фрукты и зерна“. Придет время, когда не будут есть мяса. Медицинская наука еще в начальной стадии развития, но она показывает, что наше естественное питание – то, что растет из земли»[177].

Вывод: религии мира впечатляюще подтверждают задачу этой книги: они осуждают убийство животных в той же мере, в какой рекомендуют людям потребление растительной пищи.

Часть 4 30 веганских рецептов для счастливой жизни автор Доротея Неймайер

Идеальный образ жизни

Идеалом веганского образа жизни являются блюда, имеющие превосходный вкус, абсолютно полезные и, кроме того, улучшающие качество жизни.

Пусть эти особенные рецепты повара Доротеи Неймайер, номинированной известным ресторанным гидом «Gault Millau» (ГоМийо), соблазнят вас, дорогие читатели и читательницы, перестроить свой рацион или хотя бы попробовать это сделать. Научитесь совмещать полезное с вкусным, осуществимое – с этически приемлемым.

Лично я воспринимаю как подарок то, что для популяризации этого чудесного образа жизни мне позволено представлять рецепты столь одаренного повара.

Важно при покупках:

Растительные продукты питания должны быть по возможности из экологически чистого района (биопродукты).

Отдавайте предпочтение продуктам из цельного зерна.

Все продукты должны быть выращены по возможности без обработки химикатами.

Все ингридиенты должны быть (очень) хорошего качества. Тогда даже самые простые блюда будут действительно вкусными.

Старайтесь покупать продукты, выращенные в вашем регионе, лучше всего у фермеров, которым вы доверяете.

Делайте выбор в пользу сезонных продуктов, ориентируясь на время года.