Мирная еда - [26]

В случае с рассеянным склерозом мы можем наблюдать аналогичный график по статистике распространения этого заболевания по странам мира, на котором видно, что частота его возникновения тем ниже, чем ближе расположена страна к экватору. Такова закономерность практически для всех аутоиммунных проблем. Однако прежде чем приписать решающую роль влиянию солнечного света, следует учесть, что потребление молока по направлению к северу растет в той же степени, в какой уменьшается количество солнечных дней в году. Возможно, это своеобразное географическое разделение является лишь отражением уже многократно установленной проблемы животного протеина и, прежде всего, молока. Впрочем, вероятно, оба фактора играют свою роль, поскольку недостаток витамина D и, прежде всего, его активированной формы, по результатам других исследований, также причастен к возникновению аутоимунных процессов.

Эта биохимическая взаимосвязь может выглядеть следующим образом: солнечное излучение вызывает образование в коже витамина D, который преобразуется в почках в свою активную форму, очевидно помогающую в предотвращении аутоиммунных заболеваний. Однако, как уже было показано, богатая животным протеином пища и, в частности, молочные продукты – вероятно, из-за того, что вызывают закисление организма – предотвращают это преобразование витамина в активированную форму или, по крайней мере, препятствуют этому процессу.

Вывод: развитию аутоиммунных заболеваний способствуют животные продукты в рационе питания. В этой связи следует предостеречь, в частности, от коровьего молока, особенно если оно применяется для кормления новорожденных. Коровье молоко способствует развитию диабета I типа тем активнее, чем меньше возраст ребенка. Благодаря растительной пище, вероятность возникновения заболевания может быть уменьшена, а если таковое уже возникло, самочувствие может быть значительно улучшено.

Ожирение и диабет II типа получают все большее распространение

Если верить Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ), то в будущем нам угрожают эпидемии ожирения и диабета II типа. В США – лидирующей стране в этом отношении – количество людей, страдающих от лишних килограммов, значительно превышает число людей с нормальным весом. За 20 лет, с 1978 по 1998 год, актуальность проблемы ожирения выросла с 15 до 30 %, то есть в 2 раза. На данный момент по одной трети от общей численности населения приходится на людей, страдающих от лишнего веса и от ожирения, и лишь оставшаяся треть приходится на долю людей с нормальным весом и весом ниже нормы.

Лишний вес переходит все границы

Особенную тревогу вызывает тот факт, что ожирение все чаще становится проблемой двадцатилетних, в США почти треть населения этого возраста страдает от этого диагноза. Супертолстяков в этой стране тоже прибавляется. И в таком случае нередко возникает зловещий сценарий: чтобы отвезти этих людей в больницу, их приходится вытаскивать из их комнат с помощью кранов. Совсем не редко после преждевременной кончины их не представляется возможным вывезти целиком. Тогда остается лишь один вариант, который нами обычно предусмотрен для миллиардов животных. Постепенно теневые стороны нашей жизни принимают очень даже реальный вид.

Реальный результат того, как человек относится к себе и животным, в итоге напоминает карикатуру на истинное намерение Бога, задумавшего создать образ по своему подобию. Подобно Богу, мы появились на свет, чтобы расширить свое сознание, выйти за рамки материалистических представлений о жизни, однако перепутали уровни и свалили это задание на тело, которое теперь расширяется, несмотря ни на какие пределы – да так, что это переходит все границы воображения.

В Германии, согласно федеральному отчету о состоянии здоровья населения, тенденция подобна 2005 году, хотя реально она, возможно, еще более устрашающая. Здесь также отчетливо прослеживается проблема, касающаяся молодежи. Среди подростков, еще не достигших 18 лет, менее 1 % девочек, но при этом почти 4 % мальчиков имеют лишний вес. В возрастной группе от 18 до 25 41 % девушек и почти 55 % юношей страдают ожирением. Среди тех, кому от 25 до 30 лет, количество женщин с этим диагнозом повышается до 43 %, а количество мужчин составляет 28 %. Достаточно просто увидеть эти цифры, чтобы понять, что на Германию также накатывается волна ожирения.

В Австрии, согласно отчету о питании от 2008 года, уже 40 % взрослых имеют лишний вес или страдают ожирением[51], а среди школьников в возрасте от 6 до 15 лет эти цифры составляют 17–18 % у девочек и 20–21 % у мальчиков.

Проблема лишнего веса превращается в международную эпидемию. Около 1,6 миллиарда людей уже имеют лишний вес – то есть их индекс массы тела (ИМТ) выше 25. Почти 400 миллионов страдают ожирением (ИМТ выше 30), большее число из которых – женщины[52]. Однако значительный лишний вес в детские и юношеские годы является не только решающим фактором риска ожирения во взрослой жизни, но и веским основанием для раннего появления сердечно-сосудистых заболеваний, дегенеративных заболеваний скелета и диабета II типа.