Мед – лучший допинг для мужчины - [11]
Готовый напиток процеживают и подают традиционно горячим. Для здоровых людей вместо сока перед концом варки можно добавить 50 г красного виноградного некрепленого вина.
К старинным русским напиткам, имевшим широчайшее распространение в прошлом, относят брагу. Обычно ее приготавливали из смеси ржаного и ячменного солода, хмеля, сахара и, конечно же, меда. В.И. Даль в своем сборнике «Пословицы русского народа» приводит такие интересные и поучительные заметки — «Без чашки бражки— гость гложи кость», «Лучше воду пить в радости, чем мед в кручине», т. е. за питье медовых напитков следует приниматься с легким сердцем и в добром расположении духа.
На вкус брага сладковата, имеет и приятную хмелевую горечь. В литературе прошлого (особенно в произведениях, описывавших сельский быт) ее называли «русским пивом» или «крестьянским пивом». Разные народы нашей страны имели свои «фирменные» способы приготовления браги и по-разному ее именовали. Башкиры — васы-бал», адыгейцы — «шуат»-, мордвины — «пова». Познакомим вас с рецептом приготовления одной из лучших медовых браг.
Медовая брага. Мед растворяют в воде, добавляют хмель и кипятят полученную жидкость в течение одного часа. Полученное сусло надо вылить в бочонок, заправить дрожжами и выдержать при комнатной температуре 56 дней, не закрывая пробкой. После завершения процесса брожения бочонок надо закупорить и поставить пробкой вниз на холод.
Через 2–3 дня медовая брага готова. Ее разливают в бутылки из-под шампанского, укупоривают и хранят в холодном месте.
Рецептура: вода — 10 л, мед — 2 кг, хмель — 4 ст. ложки, дрожжи — 50 г.
Все целебные свойства пчелиного меда сохраняют старинные медовые квасы. Эти вкусные ароматные напитки (их называли еще медвяные квасы, или более широким собирательным — меды) хорошо утоляют жажду в жаркий летний день, благотворнейше влияют на обменные процессы в организме.
Сведения о медовых квасах, или медах, можно найти в былинах, сказаниях, легендах, народных сказках, пословицах и поговорках. Истинный расцвет медоварения у восточных славян был связан с развитием и всяческим расширением повсеместного бортничества, или тесного пчеловодства. Сначала это был сбор меда диких пчел, а в последующие времена — с разведением пчел в выдолбленных дуплах.
Для приготовления медовых квасов используют довольно разнообразные продукты. Помимо натурального пчелиного меда — это сахар, патока, корица, хмель, гвоздика, корень фиалки, имбирь, ваниль, можжевельник, мята, вишня, клюква, лимоны, лепестки розы. Некоторые из упомянутых компонентов довольно экзотичны для нас, другие — дефицитны, но чего не сделаешь ради пользы, здоровья, а также сотворения сюрприза для домашних и друзей? Технология приготовления включает целый ряд этапов: подготовка медового сусла, его сбраживание, осветление полученного напитка, разлив, выдержка.
Белый медовый квас. Его можно приготовить в качестве прекрасного столового напитка для свадьбы, юбилея или какого-либо иного торжества с приглашением большого количества гостей.
Мед развести в 25 литрах кипящей воды (нужны большие емкости и достаточно большая плита, о чем следует позаботиться заранее. Но в данном случае «игра стоит свеч»). Сусло варят, постоянно удаляя шумовкой всплывающий на поверхность воск и образующуюся пену. Однако нельзя допустить бурного кипения. Перед окончанием варки (минут за 20 до ее финала) добавляют хмель.
Потом сусло надо кипятить. Сливают в чистый бочонок или бутылки из-под шампанского, охлаждают и добавляют в напиток кардамон и фиалковый корень. После всего этого сусло нужно сбраживать, затем полученный напиток сливают в чистый бочонок, укупоривают и держат на холоде в течение 2–3 недель. Спустя этот срок нужно будет готовый напиток разлить в бутылки, закупорить их и хранить на холоде до момента употребления.
Рецептура: мед — 4 г, хмель — 100 г, фиалковый корень — 6 г, кардамон — 2–3 зерна.
Выход напитка при приведенном способе приготовления — 22–24 литра.
Красный медовый квас. Его готовят примерно по той же технологии, что и белый (см. выше), только с той лишь разницей, что после процесса сбраживания для окраски добавляют жженый сахар.
Для гурманов рекомендуем старосветский мед. Вот способ его приготовления. Как всегда, в самом начале этого процесса растворяют мед в воде и осторожно кипятят смесь на слабом огне, пока объем массы не уменьшится вдвое. Охлаждают, добавляют в полученный сироп мякиш белой булки, предварительно срезав ее корочку и намочив в пивных дрожжах. После этого нужно будет добавить хмель и поставить сусло в тёплое место. Если брожение будет недостаточно интенсивным, необходимо прибавить еще немного дрожжей. Через один час после наступления брожения следует отделить сусло и вылить его в бочонок. Кардамон и гвоздику, завязанные в марлю, также следует поместить туда же. После закупорки бочонка его нужно держать на холоде (в погребе). Через 12 дней напиток можно уже разлить в бутылки, закупорить и осмолить их. Хранение — в холодном месте. Созревание старосветского меда — в течение полутора-двух месяцев.
Рецептура: мед — 2 кг, булка белого хлеба — 250 г, дрожжи пивные — 2–3 ст. ложки, хмель — 1 ч. ложка, кардамон — 4 г, гвоздика — 5–6 шт., вода —5 л.
Начало истории медицины кроется в далекой глубине веков. История медицины — история человечества. С самого появления человека на земле насущной его задачей стало сохранение жизни; всегда и всюду человека поджидали болезни, иногда ужасные и таинственные, за которыми таился неумолимый враг — смерть. Поэтому люди издавна интересовались болезнями, хотя в большинстве случаев не могли установить их причину и часто возлагали вину на сверхъестественные силы, демонов, злых и добрых духов.
В поликлинику обращаются пациенты с самыми разнообразными жалобами и симптомами, и среди них головокружение — третья по частоте, после головной боли и боли в спине, причина обращений за медицинской помощью. Описано более 80 заболеваний и патологических состояний, при которых возникает головокружение, в 20 % случаев имеется сочетание нескольких причин. Именно поэтому амбулаторная служба остается ведущей в этом направлении. Головокружение может сопровождаться различными симптомами, различаться по степени выраженности, продолжительности и пр.
Лишний вес, состояние хронического стресса, переедание, недовольство собственной внешностью – это наиболее распространенные жалобы 80 % современных женщин. Что делать, если косметика и экстремальные диеты не помогают, а постоянное ощущение нехватки сил не дает жить полноценной жизнью? Как замедлить метаболизм на этапе похудения и удержать массу тела? Как предотвратить переход преддиабета в диабет? Как не дать разрядиться нашей «батарейке» – щитовидной железе? Можно ли победить старение? Какие анализы совершенно бесполезны? Как подготовиться к визиту к эндокринологу? В книге Марины Берковской есть не только ответы на эти вопросы, но и четкие инструкции по управлению гормональным фоном.
Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.
Монография посвящена мифам и «белым пятнам» в эпидемиологии, существование которых стало очевидным в связи с провалами мероприятий по противодействию ВИЧ/СПИД-пандемии. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Особенно полезной она будет для исследователей, интересующихся фундаментальными проблемами патогенеза и эпидемиологии новых инфекционных болезней, для студентов биологических и медицинских факультетов вузов, а также для врачей-инфекционистов и эпидемиологов. Книга издана в авторской редакции.
Я долгие годы собирал различные советы лечения различных заболеваний, которые не связаны с медикаментами, больничными процедурами, уколами… Чтобы каждый человек мог этим воспользоваться. Делился и рекомендовал своим пациентам. Потом решил начать издавать это в виде вот таких электронных книг. Думаю, что они найдут своих читателей, ведь здесь понемногу о многом: диеты, похудения, сексуальное здоровье, упражнения, различные медицинские данные понятным языком и многое другое.
Все знают, что рука — это рабочий инструмент человека. Однако не все догадываются, что она также может рассказать о состоянии здоровья.В этой книге описаны такие явления, которые мы не привыкли рассматривать как диагностические принципы: пожатие руки, состояние пальцев, ногтей и ногтевой лунки, рисунок вен, разнообразных пятен и линий ладони. Автор рассказывает, каким образом по собственной ладони или по ладони другого человека узнать состояние здоровья, предсказать его изменения. Пользуясь советами, приведенными в этой книге, можно избежать множества бед, прогнозировать свое самочувствие, вовремя предупредить болезни, а в случае их наличия — вылечить себя.Материал, представленный в книге, красочен и понятен.
Эта книга адресована людям всех возрастов, всех национальностей, любой специальности, социального и политического статуса. Она написана с целью ликвидации нашей неосведомленности и заблуждений в медицине, педагогике и в повседневной жизни.Медицина отличается от других специальностей тем, что это не специальность, а человеческое знание самого себя, которое позволяет адаптировать свою жизнь и жизнь своих детей к биоритмам земной Природы и Космоса.Это знание позволяет правильно ориентироваться в социуме и Природе, быть счастливым и здоровым, а в случае болезни знать ее закономерности и исправлять нарушенное равновесие.Книга адресована также врачам, агрономам и педагогам, бизнесменам, банкирам и политикам.