Мед и другие естественные продукты - [32]

Экспериментальные данные и сведения, представленные в статьях клиники Мейо показывают, что некоторое количество калия и кальция теряется при изменении реакции среды от кислой к щелочной. Доказано, что калий регулирует обмен кальция в организме. При переломах и плохом срастании костей эффективным является прием за каждой едой по 1 таблетке бурой водоросли. Бурая водоросль как будет более подробно описано ниже, — прекрасный источник калия.

Если вы выпьете за едой стакан клюквенного или виноградного сока, вы обнаружите, что после еды реакция мочи у вас станет кислой вместо щелочной. Полный круг кровообращения ваша кровь проходит за 23 секунды и вы обеспечите ее кислотой. При таком обеспечении крови кислотой в натуральном виде и содержащимся в ней калием некоторое количество отложенного кальция снова переходит в раствор, в результате чего стенки кровеносных сосудов освобождаются от отложений кальция.

Для понимания взаимосвязи между калием и натрием необходимо знать, что внутриклеточная жидкость составляет 50 % от веса тела. Лимфа крови составляет 5 % веса тела. Межклеточная жидкость, омывающая кровеносные сосуды и клетки составляет 15о/0 от веса тела. Следовательно 50 % жидкости находится за пределами клеток тела. Как калий, так и натрий отличаются способностью притягивать жидкость. Калий, входящий в состав клеток тела притягивает жидкость в клетки. Натрий за пределами клеток тела выполняет подобную же функцию.

Лучшими источниками калия являются красный перец, которым часто посыпают салаты, мед, свежие овощи, фрукты и ягоды. Лучший источник натрия — обычная поваренная соль.

Между калием и натрием происходит постоянная конкуренция за обеспечение жидкостью. Когда перевес как бы на стороне натрия, жидкость из клеток переходит на наружную поверхность за пределы клеток. Когда перевес на стороне калия происходит обратный процесс, т. е. жидкость поступает в клетки тела. Увеличение истребления натрия в виде поваренной соли стимулирует повышение потери калия, содержащегося внутри клеток, в результате чего организм теряет калий. Потеря калия недопустима, т. к. калий единственный минеральный элемент, необходимый для поддержания нормального состояния нервной системы.

Каждый, кто хочет сохранить хорошее здоровье должен научиться регулировать в организме баланс между калием и натрием. В конечном счете первостепенное внимание должно быть уделено минеральному обмену организма. Каждый может научиться определять какие минеральные элементы необходимы его организму, и восполнять недостаток любого из них для поддержания нормального состояния организма.

Полезные свойства меда

Во многом мы следуем силе привычки. Даже режим питания в значительной степени тоже привычка. Испокон веков пчелы изумляют нас своей «мудростью» в выборе ценнейших веществ, входящих в состав нектара и пыльцы, которые они собирают, вылетая на взяток.

Мед может восполнить любой пробел в ежедневном питании. Люди, осведомленные о пищевой ценности меда, более склонны к регулярному его употреблению, чем те, кто имеет о нем довольно смутное представление. Врач, ознакомившийся со всеми свойствами меда, обычно старается прописывать его пациентам, которым необходимо как-либо изменить режим питания.

Опытным путем доказаны бактерицидные свойства меда, т. е. то, что мед является средой, в которой невозможно существование бактерий из-за содержания в нем калия. Калий отбирает влагу у бактерий, без которой невозможно их существование.

В сельскохозяйственном колледже штата Колорадо д-р СЭКЕТТ, бактериолог, исследовал бактерицидные свойства меда. По правде говоря, он не верил, что мед может разрушать болезнетворные бактерии. В своей лаборатории он помещал различные болезнетворные микробы в чистый мед. Результаты были поразительны. В течение нескольких часов, или, по крайней мере, через несколько дней все болезнетворные микроорганизмы погибали. Возбудители брюшного тифа погибали через 48 часов. Другие микробы, названные А и Б, подобные тифозным, погибали уже через 24 часа. Подвижные микробы, обнаруженные в кишечнике и воде, похожие на бациллы тифа погибали — через 5 часов. Микробы, вызывающие хроническую бронхопневмонию, погибали на четвертый день. В меду погибали также специфические бактерии, являющиеся возбудителями ряда заболеваний, таких как перитонит, плеврит и гнойный абсцесс. Микробы, вызывающие дизентерию, погибали через 10 часов. Подобные сведения можно получить в Бюллетене № 252, опубликованном экспериментальной станцией, где доктор СЭКЕТТ проводил свои опыты. Его выводы подтвердили и другие исследователи. Например, д-р СТЭРТЕВАНТ, бактериолог отдела энтомологии Вашингтон; д-р ЛОКХЕД, сотрудник отдела бактериологии в Оттаве, Канада, и многие другие.

О пользе меда известно еще с тех времен, когда землю населяли первобытные люди. Однажды случайно обнаружив гнездо пчел и попробовав золотистого нектара, они стали систематически охотиться на гнезда пчел и собирать мед.

В течение столетий мед, вырабатываемый пчелами из нектара цветов, был единственным сладким продуктом, доступным человеку. В последние годы появилось много заменителей меда, используемых в питании людей в виде сахара, получаемого в процессе переработки. Но до сего времени мед представляет собой единственный сладкий продукт, обладающий рядом ценнейших свойств как никакой другой.