Мед и другие естественные продукты - [30]

1. Красный перец — богатый источник калия. Его можно добавлять в пищу один или два раза в день.

2. Еще один источник калия, о котором говорилось выше — смесь меда и яблочного уксуса с водой.

3. Стакан виноградного, клюквенного или яблочного сока дважды в день обеспечивает необходимый организму калий в соответствующем виде.

В повседневной практике разнообразного питания вы научитесь определять какие продукты наиболее приемлемы для вас, и будете употреблять их чаще, чем другие. Виноградный сок как источник калия практически подходит для многих людей.

Химический состав и питательная ценность мякоти винограда (за исключением кожицы и семян) следующий:

%

Вода - 77,4

Белки - 1,3

Жиры - 1,6

Углеводы - 19,2

Зола - 0,5

Анализ минеральной части виноградного сока в расчете на 100 граммов представлен ниже:

%

Калий - 11,49

Натрий - 0,97

Кальций - 1,63

Магний - 1,21

Железо - 0,36

Фосфор - 7,08

Сера - 1,01

Хлор - 0,42

Виноградный сок быстро утоляет жажду, даже если выпить небольшое количество его. Быстрое действие виноградного сока объясняется тем, что он сразу поступает в кровь, не подвергаясь процессу переваривания, и быстро усваивается организмом.

Большое значение имеет изучение связи калия с железом, кальцием и натрием. Когда почва бедна калием, выращиваемая на ней кукуруза будет страдать от корневой гнили, и будет поражаться разнообразными патогенными грибами и плесенью. У растений при этом появляются признаки закупорки сосудистой системы красноватым осадком, тормозящим циркуляцию питательных соков из корней в листья и наоборот. Напротив, при внесении калия в почву растения кукурузы вырастают высокими, здоровыми, корневая гниль, грибковые заболевания и плесень больше не поражают растения, выпадающие в осадок минеральные вещества не тормозят нормальную циркуляцию питательных соков в сосудах, узлах и листьях.

При исследовании закупоренных узлов несколько капель разведенной соляной кислоты, а затем несколько капель железисто-синеродистого калия вызывают покраснение этих узлов; это показывает, что закупорку сосудов (трубок) вызывает железо. Подобным образом, если концы срезанных стеблей опустить в метиленовую синь можно видеть, что эти сосуды (трубки) были почти полностью закупорены содержащими железо отложениями.

Известно, что у людей и животных лимфатическая система в принципе сходна и состоит из полостей, сосудов, узлов и желез. Известно также, что у людей часто лимфатические железы закупориваются и распухают.

В связи с этим напрашивается целый ряд вопросов. Не могут ли лимфатические сосуды в организме человека и животных закупориваться подобно аналогичному явлению у растений, как например, в больных растениях кукурузы? Откладывается ли железо в лимфатических полостях, узлах и различных органах? Повышается ли вероятность поражения организма человека или животного грибковыми и другими вредными микроорганизмами при недостатке калия? Зависит ли иммунитет к различного рода инвазиям и инфекциям от основного минерального баланса?

Я провел много исследований на коровах. Это помогло мне выяснить многое, касающееся теории и практики народной медицины.

На одном стаде из 45 племенных джерсейских молочных коров я изучал влияние калия на поражение животных грибковой и вредной микрофлорой. Ежегодные расходы на ветеринарное обслуживание этого стада всегда составляли не менее 50 фунтов стерлингов. Когда каждой корове ежедневно стали добавлять в рацион всего 4 унции яблочного уксуса, то в течение 14-месячного периода проведения исследований понадобилось только дважды обращаться за помощью к ветврачу. Очевидно, добавление в корм калия способствовало созданию в организме животных среды, исключающей инфицирование патогенной флорой.

При изучении связи калия с кальцием мое внимание привлекла одна из коров стада в 54 головы, у которой сильно распухли колени. По тому с каким трудом она ложилась и стояла было видно, что у нее болят суставы. Ей стали ежедневно давать то 2 унции яблочного уксуса — лечение калием. Сначала внешне не было заметно признаков улучшения.

С течением времени стали замечать, что корова ложится и встает легче, чем раньше. К концу года размер ее колен вернулся к норме. Естественно нас заинтересовало, мог ли яблочный уксус оказать благотворное влияние на отложение кальция в суставах конечностей.

Примерно тогда же ко мне зашел один фермер чтобы сообщить о своих наблюдениях за семилетней коровой. У нее не сгибались конечности в суставах, ей было больно ходить; она вставала и ложилась с большим трудом; в одной четверти вымени молоко стало густеть — его невозможно было выдаивать с помощью доильного аппарата. Чтобы разжижить густое молоко фермер вливал две унции яблочного уксуса в каждую порцию корма, дважды в сутки. Корове нравился уксус, она облизывала кормушку после поедания корма. Дозу уксуса увеличили до четырех унций в каждое кормление. В результате молоко не только стало жиже, но корова излечилась от артрита, и теперь вполне здорова. Когда ей стали добавлять в корм яблочный уксус, она давала 11 фунтов молока в сутки; после излечения от артрита ее суточный удой возрос до 32-х фунтов.