Манхэттенская диета - [20]

В первый день рацион Слоуи состоял из порции яиц и охлажденного латте с обезжиренным молоком утром, бокала вина в два часа дня, двух бокалов красного вина, крекеров с сыром камамбер и трех оливок на ужин. Остальная часть дневного питания приходилась на всевозможные питательные добавки. Второй день был практически идентичен первому: Слоуи съела миску овощного супа, 50 грамм севиче [23] , гуакамоле [24] с чипсами, выпила несколько фужеров шампанского и одно пиво. Реакция блогосферы была молниеносной и жестокой: все признали, что она питается, как анорексичка. Но это неважно. Слоуи все еще работает в «Elle» и стала еще более известной, чем прежде, благодаря попаданию в телевизионное шоу под названием « Stylista» .

Я не общалась со Слоуи, но мне кажется, что в применении на практике нашей теории самоконтроля и использования хитростей она дошла до крайности. Тем не менее ее поведение указывает на один важный, но не упомянутый нами фактор – деньги. Бедные люди, как вы легко можете догадаться, обычно не стремятся прокормить себя 50 граммами севиче, гуакамоле и прочими неизвестными им продуктами, в сумме дающими 500 калорий в день. Манхэттен – это город денег, и люди, покупающие все перечисленные в данной части продукты, имеют их немало. Манхэттенский стиль питания – это капризы богатых людей. Покупать подобные продукты – весьма расточительное занятие. Апельсиновый сок Кристин в « Via Quadronno » стоил 5 долларов, а мой маленький капучино – 4 доллара 50 центов, дороже, чем в «Starbucks». Тунец, используемый банкиршей в качестве дополнения к листьям салата, стоит 5 долларов за 100 грамм, и ей его доставляют аж из Калифорнии.

Размышления о деньгах проносятся у меня в голове, как только речь заходит о знакомой моей подруги – Дэбби Виш, живущей на Пятой авеню в квартире, которую иначе, кроме как дворцом, и не назовешь. Из окон ее дома открывается чудесный вид на Центральный парк, а все картины на стенах написаны рукой известных художников. Все здесь отдает грацией, солнечным светом, вкусом и совершенством, ровно как и сама Дэбби. Она одна из самых стройных 46-летних женщин, которых я когда-либо встречала, при росте 160 сантиметров и весе 50 килограммов. Она заверяет, что у нее руки молоденькой девушки, и в качестве доказательства падает на пол прямо во время нашей с ней беседы и начинает отжиматься и делать прочие упражнения, включая позу из йоги под названием Васистхасана , которую я пыталась освоить в течение 12 лет, но для которой у меня до сих пор недостаточно сильные мышцы. (Если вам любопытно, то для принятия этой позы необходимо подпереть свое тело рукой, подобно тому, как подпирают деревья палкой. Ваши пятки упираются при этом в пол, а ваши ноги должны быть напряжены и выпрямлены. Таким образом, большая часть вашего веса приходится фактически только на одну руку.)

Дэбби занимается своего рода ювелирным бизнесом вместе с дизайнером Джэнис Провизор. До этого она владела своей собственной фирмой, занимающейся связями с общественностью. Она не то чтобы любитель готовить, но у нее однозначно есть ярко выраженное стремление правильно питаться. Ее муж переболел раком, и после его выздоровления несколько лет назад она, по ее словам, стала с двойной энергией стараться питаться здоровой пищей и натуральными продуктами.

Видели бы вы ее кухню. Она спокойно могла бы стать одним из филиалов сети магазинов здорового питания. Дэбби открывает для меня шкафчик за шкафчиком, и в каждом находятся правильные с точки зрения здоровья закуски. Первый заполнен орехами и сухофруктами. Здесь можно найти орешки кешью, приправленные карри, и кешью в сахарной глазури, пакетики с миндалем, фисташками и изюмом в разнообразных вариациях и комбинациях, высушенную клюкву и сухие зеленые соевые бобы с васаби. Второй шкафчик набит энергетическими батончиками всевозможных известных марок, крекерами с высоким содержанием клетчатки и другими хрустящими и солеными закусками. Здесь также коробка с горьким шоколадом – никаких драже M&M’s или Snickers. В ее закромах нет диетических продуктов, но каждая калория дышит здоровьем.

...

«Я стараюсь не переусердствовать, – говорит Дэбби. – У меня две дочери, и я не хочу, чтобы они стали помешанными на своем питании. Мне хочется, чтобы они могли кушать все, что захотят».

Было бы здорово, если бы каждый смог позволить себе питаться подобным образом. Никто не говорил, что Манхэттенская диета будет малозатратной. В идеальном мире рацион питания Дэбби и был бы Манхэттенской диетой. Он умерен, сбалансирован, и тут только полезные для здоровья продукты. Если ее дети хотят сладкого, то это должно быть что-то фантастически вкусное. Если им хочется кексов, то это будут потрясающие кексы из качественной кондитерской.

Что касается ее самой, то Дэбби ненапряженно следует режиму F-Фактор – диете, предложенной современным диетологом Нью-Йорка, Таней Цукерброт, которая делает акцент на высоком содержании клетчатки, протеина и потреблении огромного количества хрустящих хлебцев, крекеров, контролирующих твой аппетит. Йогурт с ягодами и злаками на завтрак, салат на обед, рыба с овощами на ужин. Она много перекусывает в течение дня, но никакой вредной еды, разумеется, только орехи и ягоды. Если ей хочется сладкого, она съедает немного конфет.