Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим - [65]
«Потребитель вправе расторгнуть договор на оказание услуги в любое время, уплатив исполнителю часть цены пропорционально части оказанной услуги до получения извещения о расторжении договора и возместив исполнителю расходы, произведенные им до этого момента в целях исполнения договора, если они не входят в указанную часть цены услуги».
При этом может возникать два варианта возврата денежных средств:
• в день внесения оплаты (до закрытия смены и снятия кассового отчета);
• в день, не совпадающий с днем внесения денежных средств в кассу.
Если возврат осуществляется до закрытия смены, то гостю выписывается новый счет, пробивается новый кассовый чек на сумму фактически оказанных услуг. При этом счет и чек, которые были выданы гостю ранее, необходимо получить от гостя обратно.
На сумму возврата по первоначальному чеку оформляется акт по форме № КМ-3 (см. ниже).
Сумма возврата заносится в специальный журнал кассира-операциониста (форма № КМ-4), и на данную сумму уменьшается сумма выручки за день.
Если необходимо сделать возврат денег не в день оплаты, то такой возврат может производиться только на основании письменного заявления гостя и документа, удостоверяющего его личность. При этом необходимо составить расходно-кассовый ордер. К этому ордеру прикладывается первоначальный чек, первоначально выписанный счет и заявление на возврат денег.
«____» _________ 200___
Настоящий акт составлен комиссией, которая установила
Выдано покупателям (клиентам) по возвращенным ими кассовым чекам (по ошибочно пробитым чекам) согласно акту на сумму _______________________________________________ рублей _____ копеек.
На указанную сумму следует уменьшить выручку кассы.
Перечисленные возвращенные покупателям (клиентам) чеки (ошибочно пробитые чеки) погашены и прилагаются к акту.
Приложение: ______ чек ККТ.
Члены комиссии:
Организация системы безопасности малого отеля
Наводить порядок надо тогда, когда еще нет смуты.
Лао-Цзы
Малый отель, как и любая другая гостиница, представляет собой объект размещения людей, к которому применяются требования обеспечения безопасности клиентов и персонала, но в современных рыночных условиях он является и участником рыночных отношений, на которого распространяются все законы ведения бизнеса, включая и различные методы конкурентной войны.
При организации системы безопасности малого отеля необходимо прежде всего определить цели, задачи, направления реализации планируемых мероприятий и оценить достаточность привлекаемых для этого средств.
В связи с этим необходимо отметить, что система безопасности малого отеля должна обеспечить комплексное решение вопросов безопасности, т. е. эффективно решить следующие задачи:
• обеспечение безопасности жизни и здоровья клиентов и гостей отеля;
• обеспечение безопасности жизни и здоровья персонала отеля во время выполнения им служебных обязанностей;
• обеспечение сохранности документов, вещей, ценностей, денег гостей и клиентов;
• обеспечение сохранности непосредственно имущества отеля;
• обеспечение сохранности денежных средств, полученных персоналом гостиницы от клиентов, при оплате последними предоставленных услуг;
• обеспечение порядка в отеле и соблюдение со стороны клиентов и гостей правил проживания;
• пресечение попыток несанкционированного проникновения в помещения отеля посторонних лиц;
• обеспечение защиты информационного пространства отеля.
Все эти задачи можно подразделить еще на ряд более мелких, но и из перечисленного уже видно, что для их решения необходимо использовать технические средства охраны, физические силы, проводить постоянную работу с персоналом и, как следствие, необходимы финансовые затраты.
При решении именно этого вопроса начинают проявляться особенности отеля, которые заключаются в следующем:
• бюджет владельцев малого отеля, как правило, ограничен, и средства, выделяемые на организацию системы безопасности объекта, также ограничены;
• в штате малого отеля обычно отсутствует специально выделенный для решения этих задач сотрудник. Обязанности сотрудника, отвечающего за вопросы безопасности, как правило, выполняет или сам управляющий отеля, или администратор, или другой менеджер, но, как показывает практика, не всегда они имеют опыт работы по данному направлению;
• решению вопросов организации системы безопасности со стороны владельцев отеля в первое время работы уделяется малое внимание, но это происходит лишь до первого серьезного случая.
Поэтому при организации малого отеля необходимо уделять достаточное внимание этому направлению в обеспечении работы гостиницы и привлекать, по возможности, сотрудников, имеющих опыт работы в правоохранительных органах или в вооруженных силах.
Эффективное решение задач по обеспечению безопасности отеля возможно только при использовании как технических средств, так и физической охраны.
Как показывает опыт работы действующих малых отелей, все применяемые для их охраны технические средства можно разделить на следующие группы:
