Лучшие рецепты оливье и винегретов - [5]
8. Готовый винегрет выложить в хрустальный салатник, украсить веточками кинзы и подать на стол.
С капустой по-корейски
Ингредиенты
Крупный картофель – 2шт.
Белокочанная капуста по-корейски – 120 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Сочные яблоки небольшого размера – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Некрупная свекла – 1 шт.
Белый репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 110 г
Нерафинированное растительное масло – 0,5 стакана
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки для украшения готового блюда.
Способ приготовления
1. Картофель, свеклу и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нашинковать острым ножом.
2. Огурцы очистить, мякоть нарезать мелкими кубиками, вместе с зеленым горошком откинуть на дуршлаг и дождаться стекания рассола.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину специальным приспособлением, нарезать мякоть кусочками произвольной формы.
4. Капусту перебрать, крупные куски измельчить.
5. Яблочный уксус смешать с маслом в отдельной посуде. Выложить овощи, зеленый горошек и яблоки в эмалированную емкость, заправить масляно-уксусной смесью, посолить, перемешать и поставить в холодильник на полтора часа.
6. Готовый винегрет выложить в прозрачный салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол.
С вешенками
Ингредиенты
Вешенки – 300 г
Натуральное сливочное масло – 2 ст. ложки
Некрупная свекла – 2 шт.
Картофель – 270 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Зеленый лук – 120 г
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Вешенки варить в подсоленной воде или на пару до готовности, откинуть на дуршлаг, дождаться стекания жидкости, затем измельчить.
2. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло, жарить в нем грибы до золотистого оттенка и остудить до комнатной температуры.
3. Картофель и свеклу варить до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером.
4. Зеленый лук очень мелко нашинковать, огурцы нарезать кубиками, слить выделившийся рассол.
5. Оливковое масло смешать с уксусом, добавить сахар и соль, взбить миксером и поставить в холодильник на полчаса.
6. Выложить в эмалированную емкость грибы, овощи и зеленый лук, залить масляно-уксусной заправкой, перемешать.
7. Готовый винегрет выложить в красивый керамический салатник горкой, охладить и подать на стол.
С лимонным соком
Ингредиенты
Морковь – 1 шт.
Крупная свекла – 1 шт.
Картофель – 300 г
Свежий огурец – 1 шт.
Крупный репчатый лук – 1 шт.
Рафинированное подсолнечное масло – 0,5 стакана
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. ложки
Зеленый лук – 130 г
Сахар-песок – 0,5 ч. ложки
Соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Морковь, свеклу и картофель варить в подсоленной воде до готовности, остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
2. Лук очистить, мелко нашинковать острым ножом, огурец нарезать соломкой.
3. Смешать в отдельной емкости лимонный сок, сахар и рафинированное подсолнечное масло, поставить в холодильник на полчаса.
4. Соединить в пластмассовой или стеклянной миске картофель, морковь, свеклу, лук и огурец, заправить масляно-лимонной смесью, посолить и перемешать.
5. Готовый винегрет выложить в прозрачный салатник, посыпать зеленым луком, охладить и подать на стол.
С морепродуктами
Ингредиенты
Готовый салат из морепродуктов – 130 г
Некрупная свекла – 1 шт.
Картофель – 220 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Зеленый лук – 120 г
Белый репчатый лук – 1 шт.
Нерафинированное подсолнечное масло – 1 ст. ложка
Винный уксус – 2 ст. ложки
Сахар-песок – 1 ч. ложка
Соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Салат из морепродуктов выложить в дуршлаг, дождаться стекания маринада.
2. Приготовить заправку: смешать маринад с подсолнечным маслом, сахаром и винным уксусом, взбить миксером, поставить в холодильник на час.
3. Картофель и свеклу варить на пару до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером.
4. Репчатый лук очистить, вымыть в проточной воде, обсушить и очень мелко нашинковать.
5. Зеленый лук измельчить острым ножом.
6. Огурцы очистить, мякоть нарезать кубиками и слить выделившийся рассол.
7. Выложить в эмалированную миску овощи, зеленый лук и салат из морепродуктов, посолить, перемешать, полить охлажденной заправкой.
8. Готовый винегрет переложить в фарфоровый салатник, разровнять поверхность, охладить и подать на стол.
С крабовым мясом
Ингредиенты
Некрупный картофель – 4 шт.
Квашеная капуста – 100 г
Морковь – 1 шт.
Некрупная свекла – 1 шт.
Крупный репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 150 г
Готовое крабовое мясо – 200 г
Нерафинированное растительное масло – 0,4 стакана
Столовый уксус – 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки для украшения готового блюда.
Способ приготовления
1. Картофель, морковь и свеклу варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
2. Репчатый лук очистить, очень мелко нашинковать.
3. Крабовое мясо нарезать кусочками произвольной формы.
4. Капусту отжать, перебрать, при необходимости измельчить.
Многие люди испытывают дискомфорт при смене погоды. К сожалению, эффективного лекарства против метеочувствительности пока не существует. Тем не менее вы можете справиться с недомоганиями, восстановить работоспособность и не допустить осложнений, если будете следовать нашим советам.
Эта книга адресована как начинающим огородникам, так и тем, кто уже имеет определенный опыт в данной сфере. В издании простым и доступным языком рассказывается об агротехнических приемах от А до Я - начиная с подготовки почвы и заканчивая сбором урожая. Новички, прочитав эту книгу, получат всю необходимую информацию, а опытные огородники, возможно, узнают о новых способах ведения приусадебного хозяйства, позволяющих экономить время и силы и при этом достигать наилучших результатов.
Эта книга подскажет вам, как быстро и практически из ничего приготовить сытное, всеми любимое, очень вкусное блюдо — пиццу. Если у вас под рукой не окажется какого-либо компонента, просто замените его другим, и у вас выйдет собственный неповторимый рецепт.
Сахарным диабетом страдают миллионы людей во всем мире. Многие воспринимают этот серьезный диагноз как приговор. Несколько лет назад именно так и было. Но в настоящее время достижения медицины и фармакологии позволили больным сахарным диабетом чувствовать себя полноценными людьми, вести нормальный образ жизни внеся в него определенные коррективы. Эта книга поможет читателям справиться с трудностями, с которыми сталкивается диабетик, а также его родственники, подскажет, какие препараты необходимо принимать, какой диеты нужно придерживаться и т.д.
Кто бы мог подумать, что из обыкновенного картофеля можно приготовить целый стол вкусных и питательных блюд, которые придутся по вкусу и домочадцам и званым гостям. Приготовьте любое блюдо по нашим рецептам, и вы услышите в свой адрес одобрение и восхищение вашим кулинарным талантом.
В настоящее время немногие люди могут похвастаться 100%-ным зрением. Причинами появления близорукости и дальнозоркости могут стать инфекционные и неинфекционные заболевания, травмы, а также нарушения гигиены зрения, хроническое переутомление, перегрузки и наследственные факторы. Данная книга содержит рекомендации, которые помогут вам сохранить зрение и избавиться от хронических глазных недугов.
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.
Как гласит известная поговорка: «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу». Так что к приготовлению завтраков следует подойти серьезно, ведь учеными давно доказано, что утреннюю трапезу нельзя пропускать ни в коем случае. Но как быть, если вы торопитесь на работу, а родных так хочется порадовать чем-нибудь вкусным и, несомненно, полезным? Тогда книга «Завтраки: быстро и вкусно» для вас! Здесь вы найдете самые разнообразные варианты завтраков, для приготовления которых потребуется минимум времени и сил. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Практическое издание Серия «Вкусно и просто».
Что является гвоздем на праздничном столе? Конечно же, заливное или холодец! Хозяйка, которая способна приготовить эти блюда, достойна восхищения. Ведь и заливное, и холодец требуют особых умений, соблюдения точных пропорций, а также фантазии и терпения. Зато результат того стоит! Если вы не боитесь трудностей, смело открывайте эту книгу, выбирайте понравившийся рецепт и внимательно следуйте всем рекомендациям. У вас обязательно получится очень вкусное, питательное и, что немаловажно, красивое кушанье, которое по достоинству оценят ваши гости и домочадцы.Для широкого круга читателей.