Личная гигиена йога - [62]
Таким образом, очевидно, что и (а) качество, и (б) количество пищи играют важную роль в сохранении хорошего самочувствия и поэтому требуют изучения. Йогины обратили внимание на оба эти момента и, хотя они не сумели выразить результаты своих исследований количеством белков и углеводов, жиров и минеральных веществ, калорий и витаминов, всё же передали нам бесценный опыт столетий, который в свете наших современных разработок оказывается безошибочным, что совершенно поразительно, если учесть его древность, тогдашнюю обстановку и явно ненаучные и метафизические настроения того времени.
По сути (если отложить в сторону диетологию и научные советы по повседневному питанию, — питанию, зависящему от естественного импульса и предпочтений в качестве, количестве, вкусе и питательности пищи), не имеет значения, что ест здоровый человек. Большинству людей совершенно не нужно знать о содержании витаминов в молоке, жира в масле, о калорийности риса или пшеницы или о процентном соотношении углеводов, белков и минеральных веществ в овощах и фруктах. Йогины считают, что при выборе пищи наибольшую пользу принесут человеку подсказки инстинкта и опыта.
(а) Качество пищи. Йогины вопреки своему этическому принципу ненасилия считают, что человек — всеядное создание. То, что мясная пища не подходит для пищеварения человека и что она вызывает больше болезней, чем смешанное или чисто растительное питание, было в наше время доказано экспериментально. Лабораторные тесты и опыты Ласка, Рубнера, Макколлума и их коллег показали, что люди, употребляющие растительную пищу с низким содержанием белков, безусловно, обладают гораздо большей выносливостью, чем те, кто привык к традиционному белковому и мясному или смешанному рациону. Подобные результаты были получены в Германии, Англии, Пуэрто-Рико и в других странах. Вот почему современные диетологи считают идеальной пищей для человека исключительно молочные продукты, овощи, фрукты и орехи[333].
Среди овощей и фруктов йогины отдают предпочтение только таким, которые они считают чрезвычайно соответствующими спокойному образу жизни йогина. По этой причине они обычно рекомендуют чистые, приятные, сладкие, питательные продукты, которые легко перевариваются[334]. Таким образом, в питание йогина входят следующие продукты: (1) молочное и сласти — свежие молочные продукты, мёд и сахар; (2) зерновые — пшеница, ячмень и рис[335], из бобовых он может выбирать различные сорта фасоли[336], (3) овощи и травы — баклажаны, огурцы — все съедобные сорта, окру (Hibiscus esculentus) и люфу (Luffa acutangulla), также можно употреблять в неограниченном количестве свежие зелёные листья шпината, капусту и пять сортов съедобной зелени[337], наподобие салата-латука, сельдерея и др., которые считаются самой лучшей пищей для йогина; (4) корни — из них йогин употребляет только лекарственные и съедобные (некоторые виды, наподобие моркови, свеклы и др.) — и (5) фрукты — это манго, джекфрут, ананас, некоторые ягоды, ююба, инжир, финики, сизигиум и др.
Йогину запрещается употреблять в пищу пряности[338], так как они оказывают возбуждающее воздействие и вредны[339]. Даже обычная соль считается вредной для здоровья[340], возможно, потому, что зелёные овощи и их листья, а также другая рекомендуемая пища, достаточно богаты — в некоторых случаях исключительно богаты — минеральными солями[341]. Можно отметить, что исследования, проведённые выдающимися американскими врачами, привели к такому выводу: "Потребляя соль в больших количествах, вы можете сократить свой век быстрее, чем предполагала сама природа. Хроническая сердечная недостаточность отчасти развивается из-за неправильного питания с употреблением большого количества соли. Обычный человек в день употребляет приблизительно в 200 раз больше соли, чем нужно горилле его веса". Йогины считают также нездоровыми острые блюда и горячительные напитки. Йогину нельзя есть острое, кислое, пряное, горькое и горячее[342]. Кроме свежих овощей и фруктов — последние только спелые — можно употреблять и пищу, приготовленную на огне, но если она остыла и её снова разогреть, она становится нездоровой. Нельзя также есть жареное и печёное, так как при таком приготовлении ухудшаются питательные свойства[343].
Из перечисленных выше правил питания йогина и других гигиенических правил очевидно, что сбалансированное чисто вегетарианское питание полезнее и смешанного, и мясного питания. Его преимущества состоят в том, что такая пища (1) обычно легко усваивается, (2) при правильном подборе и сочетании продуктов потребность человека в питательных веществах удовлетворяется полностью и (3) она является идеальным питанием — особенно для тех, кто занимается психическим и духовным совершенствованием, что ведёт к несколько малоподвижному образу жизни[344].
Более того, разнообразие рекомендуемых продуктов предоставляет широкий выбор молочных продуктов, зерновых, овощей, фруктов и т. п. и возможность по-разному их сочетать, причем все эти продукты имеют высокую питательную ценность, легко усваиваются, приятны на вкус и обладают целительными свойствами. Современные медики могут поражаться, что важность сбалансированного рациона — жиров, белков, углеводов, целлюлозы, органических минеральных солей и др. — в смысле содержания калорий или витаминов была давно оценена наблюдательными йогинами и что современные исследования в области диетологии просто подтверждают, что их выводы научно обоснованы и точны.
