Лечо, консервированные овощи и блюда из них - [4]
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать тонкими полосками.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Капусту вымыть и нашинковать.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Растительное масло нагреть до температуры 70 °C.
На дно каждой банки положить перец горошком и зелень петрушки.
Овощи посыпать сахаром и солью, уложить в банки.
В каждую банку влить уксус и растительное масло. Банки накрыть крышками, простерилизовать, укупорить, охладить.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И МОРКОВИ
500 г свеклы
200 г моркови
400 г помидоров
3 – 4 луковицы
1 корень петрушки
50 мл растительного масла
1 ст. ложка 9%-ного уксуса
2 ч. ложки сахара
6 – 8 горошин душистого перца
1 ст. ложка соли
Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Корень петрушки вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Морковь, лук и корень петрушки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, смешать со свеклой.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу.
Мякоть протереть через сито, помешивая, довести до кипения на слабом огне.
Добавить сахар, соль, варить в течение 3 – 5 мин., влить уксус.
В каждую банку положить перец горошком, уложить овощную смесь.
Влить томатный соус.
Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин., укупорить и охладить.
САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ И МОРКОВИ
500 г стручковой фасоли
300 г моркови
3 – 4 луковицы
5 – 6 помидоров
1 пучок зелени базилика
50 мл растительного масла
40 мл столового уксуса
2 ч. ложки сахара
5 – 7 горошин черного перца
1 ч. ложка черного молотого перца
2 ст. ложки соли
Фасоль вымыть, крупно нарезать.
Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать дольками.
Зелень базилика вымыть и крупно нарезать.
Морковь, лук и помидоры выложить в кастрюлю, добавить растительное масло.
Помешивая, тушить 10 мин.
Добавить зелень базилика и фасоль.
Положить соль, сахар, перец горошком и молотый перец.
Нагревать, помешивая, на слабом огне в течение 5 – 7 мин., влить уксус, перемешать.
Овощную смесь плотно уложить в банки.
Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин., укупорить.
Банки перевернуть вверх дном и оставить до остывания.
ВИНЕГРЕТ
500 г белокочанной капусты
300 г моркови
300 г свеклы
2 зубчика чеснока
1 корень петрушки
40 мл столового уксуса
50 мл растительного масла
лавровый лист
3 – 4 бутона гвоздики, черный молотый перец
1 ст. ложка соли
Капусту вымыть, нашинковать.
Чеснок очистить и вымыть.
Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Чеснок мелко нарезать.
Капусту, морковь, свеклу и корень петрушки перемешать.
На дно каждой банки положить чеснок, лавровый лист, гвоздику, влить уксус.
Овощную смесь посолить, поперчить, еще раз перемешать, оставить на 10 мин.
Салат уложить в банки.
Растительное масло нагреть до температуры 70 °C.
В каждую банку влить растительное масло.
Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин., укупорить, перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания.
ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ И ЛУКА
1 кг репчатого лука
500 г помидоров
100 мл растительного масла
1 ст. ложка лимонного сока
40 мл столового уксуса
1 пучок зелени укропа
3 ч. ложки сахара, лавровый лист
6 – 8 горошин черного перца
1 ст. ложка соли
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать дольками.
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку.
Зелень укропа вымыть и нарубить.
Лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, посыпать сахаром.
Добавить лимонный сок, тушить, помешивая, в течение 10 мин.
Положить зелень укропа, перемешать.
Влить уксус, еще раз перемешать.
На дно каждой банки положить перец горошком и лавровый лист.
Помидоры и лук уложить в банки слоями.
Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
Простерилизовать, укупорить и охладить.
САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
1 кг краснокочанной капусты
300 г болгарского перца
2 – 3 луковицы
100 мл растительного масла
40 мл столового уксуса
1 ч. ложка сахара
2 бутона гвоздики, лавровый лист
6 – 8 горошин черного перца
4 – 5 горошин душистого перца
1 ст. ложка соли
Капусту вымыть и нашинковать.
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать тонкими полосками.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Капусту, болгарский перец и лук посолить, перемешать, залить уксусом, оставить на 10 мин.
200 – 250 мл воды довести до кипения, положить перец горошком, лавровый лист, гвоздику, сахар, кипятить 5 мин., влить уксус.
Растительное масло нагреть до температуры 70 °C.
Капусту, болгарский перец и лук уложить в банки, залить горячим маринадом.
В каждую банку влить растительное масло.
Третье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
В книге рассказывается о том, какие блюда и как можно приготовить в полевых условиях, как умело использовать дары природы и что брать с собой, отправляясь на природу на день и более длительное время.Особое внимание уделено способам приготовления шашлыков — самому популярному блюду в загородном отдыхе.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Книга «Эротическая кулинария» откроет много нового как женщинам, так и мужчинам. В ней рассмотрены продукты питания, повышающие сексуальную активность, даны рецепты приготовления оригинальных и в то же время доступных блюд и напитков, полезных не только для полноценных сексуальных отношений, но и оздоравливающих организм в целом.Настоящую книгу не следует рассматривать исключительно как рецептурный справочник по налаживанию семейных отношений. Главная ее задача - внести в ставшую привычной обыденность семейной жизни свежесть ощущений, рожденную вашей фантазией и кулинарным творчеством.
Соя – уникальное растение, сделавшее настоящую революцию в пищевом рационе американцев. Разнообразные продукты из нее богаты растительным белком, витаминами, микроэлементами, незаменимыми аминокислотами в таком количестве, что способны заменить натуральное мясо, молоко, сыр. Их смело могут употреблять в пищу люди, больные анемией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, а также маленькие дети.
У каждой хорошей хозяйки должно быть по крайней мере одно «фирменное» блюдо, приготовление которого домашние встречают с сердечным признанием кулинарного мастерства хозяйки. Таким блюдом «с секретом фирмы» очень часто бывают котлеты. Xозяйка вряд ли откроет свой секрет каждому, зато эта книга научит желающего готовить вполне приличные котлеты на любой вкус и из любого мяса. Читателю останется потом совсем немногое: внести в рецепт что-то свое – и фирменное блюдо готово!
Заглянув в оглавление этой маленькой книжечки, читатель с удивлением отметит, как много вкусных блюд можно заготовить впрок из относительно дешевых в период уборки яблок, груш и вишен. К сожалению, нас часто сдерживает от консервирования неудачный опыт.Рецепты консервирования, представленные в этой книге, помогут читателям надежно сохранить плоды вплоть до нового урожая.
Вашему вниманию предлагается сборник рецептов праздничных салатов.
В этой книге вы найдете рецепты множества блюд украинской кухни: галушки, борщи, закуски, кулеши, вареники, котлеты, блюда из рыбы и мяса и многое другое!
В настоящей книге собрано множество интересных рецептов супов: мясные, грибные, овощные, летние и зимние, острые, легкие, с картофелем и без, постные и наваристые и т. д. – на любой сезон и на любой вкус.
В книге собраны разнообразные рецепты из рыбы и морепродуктов. Вы приготовите необычный салат, вкуснейший суп, удивите домашних вторыми блюдами, выпечкой и оригинальными соусами.