Лечимся овощами. Дача — вылечит, дача — исцелит - [38]
В качестве лекарственного сырья применяют корнеплоды и свежий сок, получаемый из них.
В конце июля — начале августа брюкву убирают выборочно, чтобы сразу употреблять в пищу, а в конце сентября — начале октября, до заморозков, проводят ее полную уборку. Ботву срезают на уровне головки, корнеплоды сортируют, доброкачественные опудривают мелом, складывают в ящики и хранят в погребе при температуре от +1 до +5 °C.
Корнеплоды брюквы содержат большое количество клетчатки, белка (0,9–2 %) и углеводов (7–10 %), витамины С (до 70 мг/100 г), В>1, В>2, Р (рутин), РР, каротин, пектиновые вещества и эфирные масла, минеральные соли калия, кальция, магния, фосфора, железа.
Сравнительный анализ химического состава брюквы показывает, что в ней содержится большее количество полезных веществ, особенно минеральных солей и углеводов, чем в кочане капусты, а содержащийся в ней витамин С сохраняется, в отличие от многих других овощей, в течение всей зимы.
Брюква проявляет витаминное, мочегонное, слабительное, антисептическое, очистительное, отхаркивающее, обезболивающее, антацидное (кислотопонижающее), ранозаживляющее и общеукрепляющее действия.
Мочегонное действие обусловлено эфирными маслами и высоким содержанием калия.
Слабительный эффект связан с наличием большого количества клетчатки, активизирующей перистальтику кишечника.
Очистительная способность объясняется наличием пектиновых веществ. Снижение кислотности желудочного сока объясняется наличием калия, магния и кальция — щелочеобразующих минеральных элементов.
В лечебных целях брюкву употребляют как в сыром виде, так и после распаривания в духовке или отваренной.
Можно получить брюквенный сок и принимать его вместо корнеплодов при метеоризме, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
При указанных выше заболеваниях, особенно с длительным характером течения, рекомендуется диетическое питание с включением в меню свежей, вареной или тушеной брюквы до 200–300 г в день.
На основании же собственного опыта длительного лечения гиперацидного гастрита хочу поделиться таким маленьким открытием. Очень хорошо помогает сырая брюква для погашения голодных язвенных болей и изжоги, провоцируемой избыточной секрецией соляной кислоты.
Больным, страдающим таким заболеванием, я рекомендую в качестве природного антацидного средства попробовать, выходя на длительный срок из дому, брать с собой несколько кусочков очищенной сырой брюквы и при вышеперечисленных негативных симптомах медленно съедать их, тщательно и долго разжевывая до образования обильного количества слюны.
Этим же способом, не прибегая к безумному изобретению — жевательной резине, — можно освежить рот после еды.
Скажу еще пару слов на эту тему. Порочной практику жевания резины я считаю потому, что, когда мы совершаем жевательные движения, выделяется не только слюна, обладающая по своей природе щелочной реакцией (именно она, а не сама жевательная резина улучшает кислотно-щелочной баланс в ротовой полости), но параллельно со щелочной слюной выделяется и большое количество желудочного сока, содержащего соляную кислоту. Соотношение между щелочностью слюны и кислотностью пищеварительного сока после их взаимодействия таково, что в желудке остается какое-то количество не нейтральной, а достаточно агрессивной соляной кислоты.
Деваться ей из желудка некуда, связать ее нечем. Поэтому, раздражая слизистую оболочку до следующего поступления пищи, она будет всякий раз по мере нашего глупого и физиологически ничем не обоснованного жевания жвачки медленно, но верно разрушать наш желудочно-кишечный тракт, постепенно провоцируя гастрит, холецистит, панкреатит, язвенную болезнь и кишечные заболевания.
В этом месте моя машинистка и ангел-хранитель печатного слова Вика Залкинд сделала дополнение, которое мне хочется оставить в его первозданном виде и под которым я готов подписаться с полной ответственностью. Итак…
«Евгений Владимирович! Позвольте не совсем согласиться с этим. Я неоднократно читала подобную анафему жвачке и каждый раз удивлялась, почему авторы не замечают, что их правильные рассуждения применимы в том случае, если жвачка жуется вместо еды или от скуки, что, разумеется, категорически противопоказано. Как мне кажется, при строгом соблюдении рекомендаций стоматологов пользоваться ею в течение получаса после еды жвачка улучшит кислотно-щелочной баланс во рту и не нанесет вреда желудку: в желудке в течение получаса после еды еще полным-полно пищи, и добавка соляной кислоты может в какой-то степени рассматриваться даже как лекарственное средство для гипацидника, а еще лучше — анацидника. Особенно если принятая пища была тяжелой мясной или если едок пренебрегает необходимостью тщательно пережевывать пищу, ленясь или торопясь. В этих случаях жвачка, употребленная вовремя, в качестве дополнения к пище, а не ее замены, может выступить в роли некоего „костыля“ для пищеварения. Для гиперацидников, разумеется, каждое лишнее жевательное движение после еды противопоказано. Это мое мнение, но думаю, что если порыться в литературе или полазить в Интернете, то можно будет найти экспериментальные подтверждения этому предположению. Лично я, имея пониженную кислотность, жвачкой все равно не пользуюсь, поскольку считаю ее лучшим средством для очищения зубов от пломб ☺».
