Лечебное питание. Различные методы похудения и диеты - [8]

Восполнить недостаток хрома можно, включив в рацион зерновые продукты, яичные желтки, сыр, пивные дрожжи.

Цинк укрепляет иммунную систему, регулирует развитие половых желез, входит в состав инсулина. Он важен для деятельности пищеварительной и дыхательной систем, способствует поддержанию нормального состояния кожи и волос, быстрому заживлению ран. Недостаток цинка в рационе мужчин приводит к снижению репродуктивной способности, а у женщин, испытывающих дефицит данного элемента во время беременности, возникает риск преждевременных родов и рождения детей с недостаточным весом.

Большое количество цинка содержится в говяжьей печени, мясе, моллюсках, яичных желтках, сыре и других молочных продуктах, бобовых. Некоторые диеты, а также строгое вегетарианство предполагают исключение из рациона практически всех перечисленных продуктов, что приводит к дефициту цинка. В этом случае специалисты рекомендуют принимать синтетические минеральные комплексы.

Как и в случае с витаминами, потребность в микроэлементах зависит от физиологического состояния организма, а также имеет сезонную зависимость. Если вы в течение всего года следите за своим питанием и стараетесь рационально его организовать, то, скорее всего, вы не будете испытывать дисбаланса микроэлементов. Обратите внимание на то, что в рационе должны преобладать натуральные продукты, желательно ежедневно включать в него свежие овощи и фрукты, а также белковую пищу.

Некоторые диеты приводят к дефициту микроэлементов, что негативно отражается на состоянии кожи, волос, ногтей, а также работе внутренних органов.

Недостаток минералов поможет восполнить прием витаминно-минеральных комплексов. Приобретая их, обратите внимание на состав препаратов: при определенных физиологических состояниях специалисты рекомендуют принимать специально разработанные комплексы с повышенным содержанием определенных витаминов и микроэлементов. Несмотря на то что превысить допустимую дозу витаминов и микроэлементов практически невозможно, придерживайтесь рекомендованной суточной дозы, а после каждого курса делайте перерыв в 15–30 дней.

Правила рационального питания

Суммируя сказанное выше, можно сделать вывод, что основным правилом рационального питания является сбалансированность рациона по основным питательным элементам (белкам, жирам и углеводам) и обеспечение организма всеми необходимыми витаминами и минералами. Однако, если вы хотите не только сохранить здоровье, но и иметь идеальную фигуру, нелишне будет соблюдать и еще несколько несложных правил.

1. Пища должна быть разнообразной. Вы и сами теперь знаете, как много различных веществ нужно вашему организму. Согласитесь, что ограниченный набор продуктов вряд ли сможет предоставить их все.

Особенностью русской кулинарной традиции является преобладание в рационе продуктов из муки, зерновых, круп, картофеля, мяса, а также любовь к пище с высоким содержанием сахара и животных жиров. Замените часть мяса рыбой и морепродуктами, включите в ежедневное меню молоко и молочные продукты, не забывайте о свежих овощах и фруктах. В этом случае вы не только с большей вероятностью избежите авитаминоза и дефицита минеральных веществ, но и принесете пользу своему организму. Кисломолочные продукты, например, не только хорошо усваиваются сами, но и облегчают процесс усвоения тяжелой пищи, нормализуют обмен веществ и работу пищеварительных органов.

Пища должна быть не только разнообразной и полезной, но и вкусной. Не обольщайтесь тем, что невкусной пищи вы съедите меньше. Это – распространенное заблуждение, не имеющее ничего общего с действительностью. Не получив удовольствия от еды, вы обязательно постараетесь перекусить чем-нибудь вкусненьким, и, скорее всего, это будут высококалорийные продукты, например сладости.

...

Когда человек болеет, он, как правило, не испытывает чувства голода. Снижение аппетита является следствием перестройки организма, и в большинстве случаев не рекомендуется во время болезни перегружать желудок обильной пищей.

2. Принимайте пищу только в тех случаях, когда вы испытываете чувство голода. Это позволит обеспечить организм питательными веществами в объемах, действительно необходимых для поддержания нормальной жизнедеятельности.

Если вы привыкли питаться неумеренно, избытки питательных веществ не будут усваиваться, и в лучшем случае будут выводиться из организма, а в худшем – откладываться в виде жира.

3. Не переедайте, соблюдайте умеренность во всем, если хотите сохранить фигуру стройной. Специалисты-диетологи подсчитали, что, если ежедневно потреблять на 200 ккал больше, чем необходимо (ломтик белого хлеба со сливочным маслом, пакетик чипсов или горсть орехов), можно за год поправиться почти на 7 кг, причем все они будут набраны за счет отложения жира.

Всем известно, что вставать из-за стола нужно с легким чувством голода, однако на практике добиться этого бывает трудно, особенно если вы любите вкусно поесть. Бороться с перееданием вам помогут нехитрые уловки:

• накладывайте еду в маленькую тарелку (порция того же объема в этом случае будет казаться больше);