Лечебное питание при различных заболеваниях - [3]
Под влиянием спазма 12-перстная кишка не дает рефлекторного сигнала желудку на дальнейшее прохождение пищевых масс, привратник закрыт, пища застаивается в желудке. Природа устроила так, что в 12-перстную кишку открываются протоки желчного пузыря и поджелудочной железы. При спазме 12-перстной кишки эти протоки значительно сужаются, и количество поступающей желчи резко уменьшается. Также уменьшается и количество поступающего в кишку панкреатического сока. Иногда спазм 12-перстной кишки может достигнуть такой степени, что протоки перекрываются вообще. В этом случае происходит застой желчи в печени и застой панкреатического сока в поджелудочной железе. Это вызывает резкие боли в обоих органах.
Такие боли характеризуются как ОСТРЫЙ ПАНКРЕАТИТ или ОСТРЫЙ ХОЛЕЦИСТИТ. Часто подобный процесс тянется годами. Протоки поджелудочной железы и желчного пузыря под воздействием периодически возникающего спазма пропускают недостаточное количество секрета, пища полностью не перерабатывается и застаивается в желудке, 12-перстной кишке, тонком и толстом кишечнике. Все это ведет к развитию таких заболеваний, как ДУОДЕНИТ, ХРОНИЧЕСКИЙ ПАНКРЕАТИТ, ХРОНИЧЕСКИЙ ХОЛЕЦИСТИТ.
Пища, которая застаивается в кишечнике, подвергается процессам брожения с выделением большого количества газов. Отсюда – метеоризм, вздутие кишечника. Продукты гниения пищи всасываются в кровь, отравляя весь организм. Эти же продукты образуют завалы в тонких и толстых кишках. Отсюда – хронические запоры.
Как же возникают такие болезни, как язва 12-перстной кишки, гастрит, язвенная болезнь желудка? Железы и слизистая оболочка желудка с течением времени вырабатывают к своему соку стойкий иммунитет. В желудке для защиты от собственной соляной кислоты вырабатывается защитная слизь, предохраняющая стенки желудка от разъедания. Другие кислоты, поступающие с пищей, усиливают действие собственной соляной кислоты, вынуждая железы желудка вырабатывать дополнительное количество защитной слизи, чтобы защититься от «агрессивного» влияния кислот.
Но сразу большого количества слизи железы выработать не в состоянии. Тогда часть кислот, которые не нейтрализованы, переходят в 12-перстную кишку, в которой щелочная среда. Поступившие кислоты делают среду 12-перстной кишки более кислой и вызывают ее спазм. После этого привратник закрывается – вход в 12-перстную кишку закрыт. При этом состоянии железы 12-перстной кишки выделяют значительно меньше своих собственных ферментов. Кроме того, в результате спазма протоков желчного пузыря и поджелудочной железы поступает мало ферментов из этих органов. Те ферменты, которые имеются в наличии в 12-перстной кишке, не в состоянии нейтрализовать попавшие в нее из желудка кислоты. А они, в свою очередь, постоянно действуя на стенки 12-перстной кишки, разъедают ее и вызывают ЯЗВУ или ЯЗВЫ.
Как уже говорилось выше, чем больше кислот поступает с пищей в желудок, тем больше защитной слизи он выделяет. Задача слизи – защитить стенки желудка от излишков кислот. Как только прекращается поступление кислот в желудок, действие желез, вырабатывающих слизь, прекращается. Кислоты вместе с пищей и избытком соляной кислоты переходят в 12-перстную кишку. Часть защитной слизи тоже эвакуируется, но, так как ее вырабатывается много, некоторое количество слизи остается в желудке. Со временем ее накапливается все больше и больше, она загустевает, становится вязкой. Присутствие излишков слизи ведет к нарушению процессов пищеварения и характеризуется врачами как ГАСТРИТ. С поступлением в желудок новых порций пищи все железы желудка получают приказ вырабатывать желудочный сок, что они и делают. Но часть этих желез прикрыта слоем защитной слизи. Выделяющийся желудочный сок скапливается в пространстве между железами желудка и защитной слизью и непосредственно не принимает участия в переработке и расщеплении пищи. Он БЕЗДЕЙСТВУЕТ. В это время 12-перстная кишка переполнена не до конца переработанной пищей и не принимает новых ее порций. Пища застаивается в желудке, пища застаивается в 12-перстной кишке. Это дает возможность желудочному соку, находящемуся под защитным слоем слизи в течение длительного времени, воздействовать на стенку желудка.
Часть клеток желудка разъедается, образуется ЯЗВА. При язвенной болезни может возникнуть не одна, а несколько язв. Это зависит от того, в каких местах происходили патологические процессы, о которых сказано выше. Такова (в общих чертах) теория доктора Петровского о возникновении различных болезней желудочно-кишечного тракта.
Они приходят с возрастом
Болезни системы пищеварения занимают особо важное место среди всех человеческих недугов. Они являются преобладающими среди наиболее частых заболеваний, встречающихся в практике любого травника или медработника. Тесная анатомо-физиологическая связь между отдельными органами системы пищеварения, отсутствие четкой грани между функциональными и органическими заболеваниями желудочно-кишечного тракта нередко создают
