Кулинарные секреты КГБ. "Ссобойка" - [17]

Когда коржики подрумянятся и подсохнут, их нужно снять ножом или лопаткой и переложить на блюдо.

7. Яйца вкрутую (2 штуки).

8. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л).

9. Шоколад с изюмом и орехами.

10. Апельсины (3 штуки).

На охоту

На охоту чаще выбираются в холодное время года. И если рыбакам главное добраться до реки или озера, а там уже сиди на берегу либо у прорубленной во льду лунки, пока не надоест, то охотникам приходится подолгу ходить по лесу. Поэтому продукты нужно брать с таким расчетом, чтобы они не мешали передвигаться.

Сало берут в лес и зимой, и летом. Всегда при необходимости можно разложить костер и пожарить его на специально срезанном прутике.

Можно при желании взять несколько сырых картофелин, чтобы испечь их в золе (если собираетесь разводить костер).

Еще одно условие — не стоит брать продукты, имеющие резкий запах (если вы не ставите задачу привлечь этим запахом предполагаемую жертву).

Конечно, у каждого охотника, как и у каждого рыбака, есть продукты, без которых он не выбирается в дорогу. Однако варианты, которые мы предлагаем, помогут вам разнообразить свой рацион, а значит, сделают ваш досуг более приятным. И женщина, которая будет собирать вас в дорогу, всегда сможет приготовить вам что-то неповторимое, тем самым поднять вам настроение даже, если рыбалка или охота не удалась. Но мы уверены, что продукты, которые вы возьмете с собой, помогут вам сохранить внимание, сноровку, и удача будет сопутствовать вам и на реке или озере, и в лесу.

Вариант 1

1. Рыба в кляре (рецепт см. выше) (300 г).

2. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

3. Сало соленое (300 г).

4. Огурцы (свежие или соленые) (4 штуки).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Плавленый сырок.

7. Кофе черный с сахаром (500 мл).

8. Хворост (200–300 г).

Для приготовления хвороста нужно замесить крутое тесто из 2 стаканов муки, 3 желтков, 1 столовой ложки сметаны, 1 столовой ложки сахара, 1/2 стакана молока, 2 столовых ложек водки, соли на кончике ножа Тесто раскатать, разрезать на полоски и переплести.

В специальную посуду налить подсолнечное масло, разогреть до кипения и жарить хворост до готовности. Затем выложить на тарелку и обсыпать сахарной пудрой.

9. Яблоки (3 штуки).

Вариант 2

1. Пирожки с яблоками и свеклой (4–5 штук).

Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахарного песка, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей.

Вымешать тесто 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем сделать небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить начинку.

Для приготовления начинки нужно взять 50 г сухих яблок и 500 г свеклы. Яблоки вымыть и варить до готовности. Свеклу почистить и разрезав на кусочки, варить в кастрюле под крышкой до готовности.

Затем яблоки и свеклу пропустить через мясорубку, перемешать, добавить отвар из яблок и свеклы, уварить до густоты повидла. Добавить тертую лимонную цедру и корицу.

Выложив начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой. Поставить в духовку и готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).

2. Рыбные консервы (сайра в томатном соусе).

3. Сало соленое (300 г).

4. Картофель вареный в мундирах (4 штуки).

5. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

6. Огурцы (свежие или соленые) (4 штуки).

7. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).

8. Шоколад с изюмом и орехами.

9. Бананы (2 штуки).

Вариант 3

1. Консервы мясные (говядина тушеная).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки).

3. Сало соленое (300 г).

4. Яйца вкрутую (2 штуки).

5. Помидоры свежие (2 штуки).

6. Огурцы (свежие или соленые) (2 штуки).

7. Колбаса сухая сырокопченая (200 г).

8. Ореховое печенье (200 г).

Для приготовления печенья нужно взять 450 г муки, 6 столовых ложек меда, 4 яйца, 5 г корицы, порошок гвоздики, ванилин на кончике чайной ложки, 3 грецких или 6 лесных орехов.

Приготовить тесто из муки, меда, яиц, корицы, гвоздики и ванилина. Вымесить его, раскатать и вырезать с помощью формы печенья. Смазать каждое сверху желтком и посыпать орехами.

9. Кофе черный с сахаром (500 мл).

Вариант 4

1. Пирожки с мясом (рецепт см. выше) (5 штук).

2. Пирожки с повидлом (рецепт см. выше) (3 штуки).

3. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

4. Сало соленое (300 г).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Огурцы (свежие или соленые) (4 штуки).

7. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).

8. Клюква в сахаре (100–200 г).

9. Яблоки (2 штуки).

Вариант 5

1. Булочки с котлетами (рецепт см. выше) (2 штуки).

2. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

3. Сало соленое (300 г).

4. Картофель вареный в мундирах (4 штуки).

5. Сырок плавленый.

6. Яйца вкрутую (2 штуки).

7. Помидоры свежие (3 штуки).

8. Огурцы (свежие или соленые) (2 штуки).

9. Яблоки (3 штуки).

10. Печенье (1 пачка).