Крепкие напитки - [53]

Следующая рекомендация – пользуйтесь ки­пяченой водой. Правда, многие уверяют, что сырая вода вкуснее. Это верно, но она в ряде случаев и опас­нее. Опасность не только в живых болезнетворных микробах, вызывающих инфекционные заболевания, например дизентерию, холеру и др. Опасность сы­рой воды таится и в другом. Убедиться в этом про­сто – загляните в ваш чайник, где вы кипятите воду для чая, и в кастрюлю, в которой вы готовите первые блюда. Чайник наверняка покрыт изнутри накипью – выпавшими в нерастворимый осадок солями кальция (если накипь не желтоватого цвета, а бурого, то на­верняка в воде, которой вы пользуетесь, есть еще и соли железа). Образование накипи происходит толь­ко в условиях высокой температуры. Так почему же нет накипи в кастрюле? Там ведь тоже высокая тем­пература. Почему? Да потому, что эти самые выпав­шие в нерастворимый осадок соли кальция вы съели вместе с супом. Потому, что при варке супов и каш мельчайшие частицы солей кальция оседают не на стенках кастрюль, а на овощах и крупах.

Особенно «богата» вредными для организма со­лями водопроводная (городская) вода. Но в ряде случаев и природная, не загрязненная промышлен­ной деятельностью человека вода также сильно ми­нерализована. Но как бы вы ни отстаивали воду и как бы ее ни кипятили, в ней продолжает оставаться дос­таточно большое количество вредных солей.

А можно ли удалить в домашних условиях и эти соли? Более полная очистка воды особых проблем не составляет. Но чтобы вы не сомневались в ее дей­ственности, попробуйте проделать следующий опыт. Налейте кипяченую воду в жестяную (не из алюми­ния, так как он переводит нитраты в ядовитые нитри­ты!) кружку или высокую консервную банку со сгла­женными краями и поставьте в морозильную камеру холодильника, подложив под дно банки кусочек кар­тона (так вода будет замерзать равномернее). Через 12 часов (можно дольше) достаньте банку из холо­дильника, обдайте ее дно и бока горячей водой – из банки выпадет ледяной цилиндр. Рассмотрите его. По краям лед совершенно прозрачен, а в середине – и на дне – мутный, желтоватый. Здесь собрались соли и примеси, которые обычно растворены в на­шей питьевой воде. Секрет происшедшего в том, что температура замерзания у чистой воды и солевых растворов – разная. Вода замерзает при нуле граду­сов по Цельсию, а растворы солей – при температу­ре гораздо ниже нуля. Этот эффект, кстати, исполь­зуют дворники, посыпая лед солью. Результатом является то, что при достаточно низких температу­рах лед вдруг начинает таять. По этой причине при замораживании воды в жестянке сначала превраща­ется в лед чистая вода по стенкам, вытесняя в центр раствор солей, после этого замерзает и кон­центрированный, насыщенный раствор солей, кото­рый видится на просвет в столбике льда. Дальше, как говорится, дело техники. Для отделения чистой воды от грязной надо расколоть лед надвое и струей горя­чей воды промыть, вытаять, мутную желтоватую се­редину. Но можно и проще, если вы определите вре­мя, за которое вода при температуре вашего морозильника замерзает не полностью, то есть как бы образуется стакан чистого льда с жидким раство­ром солей внутри. Вынимают этот ледяной стакан, также обдав банку горячей водой. Потом тонкой стру­ей теплой воды протаивают сверху во льду отверстие и через него выливают раствор солей. Оставшийся полый «хрустальный» стакан льда – это и есть чис­тейшая вода. Чай, приготовленный на такой чистой воде, не только необычайно вкусен, но и полезен. На этой чистой воде рекомендуется готовить не только чай, но и пищу. Если описанный способ покажется вам несколько хлопотным, если у вас нет холодильника или же имеющийся в нем морозильник заполнен про­дуктами – воспользуйтесь зимним периодом и за­мените маленькую морозильную камеру большим балконом. И за зиму вы сможете хорошо очистить свой организм от накопившихся в нем соляных зава­лов – шлаков. Но замораживайте воду только кипя­ченую и обязательно в накрытой посуде.

Кстати, одновременно с солями вы сможете уда­лить так называемую тяжелую воду, в тех или иных количествах присутствующую в любой воде. Если учесть, что тяжелая вода замерзнет при температуре +3,8 °С, то надо удалить первые льдинки, оседающие на стенках сосуда.

О полезных свойствах талой воды писалось мно­гократно, гораздо труднее встретить сообщения о причинах столь необычных свойств, проявляющихся в стимулировании биологических процессов. Многие считают, что талую воду вполне может заменить ис­кусственно полученная дистиллированная вода. Нет, не может. Дело в том, что полученная путем вымер­зания талая вода имеет особую структуру, ана­логичную структуре воды в клетках нашего организма. Поясним более подробно. Каждая молекула воды представляет собой нечто вроде маленького магнитика. Известно, что стоялая вода (не отстоян­ная, а стоялая!), то есть обычная вода, простоявшая долгое время, хуже усваивается организмом. В этой воде молекулы-магнитики образуют длинные цепи, нечто вроде сцепленных одна с другой и сваленных в кучу канцелярских скрепок. Отдельной маленькой молекуле воды гораздо легче попасть в живую клет­ку и вступить в обменные процессы, чем длинной це­почке молекул. И организму на усвоение стоялой воды приходится затрачивать значительную энергию, чтобы разделить длинные цепочки молекул на корот­кие или одиночные молекулы воды.