Крепкие напитки - [40]

Шрифт
Интервал

КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ ДЖИНА

(Нижеприведенные рецепты рассчитаны на 1 пор­цию.)

 Блентон

Джин 2/3 – 60 см3 , сухой белый вермут 1/3 – 30 см3 , 2-3 капли бальзама.

Пейсли мартини-I

Джин 9/10 – 72 см3 , сухой белый вермут 1/10 – 8 см3 , 1 чайная ложка шотландского виски.

Мартини драй

Джин 3/4 – 60 см3 , сухой белый вермут 1/4 – 20 см3 , оливки или лимонная цедра.

Смешивается в миксере. Подается без льда в коктейльной рюмке. Коктейль при желании украсить оливкой, нанизанной на шпажку, или выжать и опус­тить в рюмку с коктейлем кусочек лимонной цедры.

Готовят так же, как и Мартини драй, более сухой напиток – Мартини-экстра, однако компоненты бе­рутся в другой пропорции.

Мартини экстра драй

Джин – 75 см3 , 1 чайная ложка сухого белого вер­мута, оливки или лимонная цедра.

В качестве аперитива предлагается еще одна раз­новидность этого коктейля.

Мартини суит

Джин – 2/3, красный десертный вермут – 1/3.

Готовят десертный вермут так же, как и мартини драй. Подают в коктейльной рюмке, украсив ягода­ми вишни.

Марсала Мартини

Джин 1/3 – 25 см3, сухой белый вермут 1/3 – 25 см3, марсала 1/3 – 25 см3.

Все смешивают в миксере. Подают со льдом в ста­ромодном стакане. Выжимают кусочек лимонной цедры и опускают ее в стакан.

Гибсон

Джин – 5/6, сухой белый вермут – 1/6.

Смешивают в миксере. Подают без льда в кок­тейльной рюмке, украшают маленькой маринованной луковичкой.

Коктейль «Мартини»

Смешать 300 мл джина или можжевеловой на­стойки, 150 мл белого вермута, 100 мл коньяка в шей-кере со льдом, разлить по бокалам, добавить в каж­дый бокал по оливке, а также на край каждого бокала надеть надрезанный до половины кружок лимона. Рецепт рассчитан на 10 порций.

Коктейль «Техас»

Разложить по 2-3 кубика льда в бокалы, налить 300 мл виски, 150 мл ликера «Южный», 150 мл апель­синового сока и перемешать. Разлить. Подавать с соломинкой. Рецепт рассчитан на 10 порций.

Коктейль «Родео»

Смешать в шейкере 200 мл перцовой настойки, 200 мл ликера «Абрикосовый», 100 мл ликера «Ли­монный», 200 мл лимонного сока. Добавить по доль­ке лимона на бокал и по 2 кубика пищевого льда.

Паризьен

Джин – 30 см3 , сухой белый вермут – 30 см3 , ли­кер «Черносмородиновый» – 15 см3 .

Смешивают в шейкере и подают со льдом.

Джин «Эйд уайт»

Джин – 40 см3 , красный десертный вермут – 40 см3 .

Смешивается в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке.

«Голден хорнет»

Джин – 60 см3 , сухой херес – 15 см3 , шотландское виски – 15 см3 , лимонная цедра.

В миксере смешивают джин и херес. Подают со льдом в старомодном стакане. В него кладут 2-3 кубика пищевого льда, вливают содержимое миксера, добавляют 1.5 см3 шотландского виски, выжимают кусочек лимонной цедры и кладут ее в стакан с кок­тейлем.

«Принстон»

Джин – 60 см3 , белый портвейн – 30 см3 , 2-3 кап­ли ликера «Апельсиновый».

Готовят в миксере. Подают со льдом в старомод­ном стакане с кусочком лимонной цедры, опущенным на дно.

«Пик джин»

Джин – 75 см3 , 2-3 капли бальзама.

Готовят в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают маленькой маринованной луковичкой.

Джин «Олд фэшенд»

Джин – 75 см3 , 1 кусочек быстрорастворимого са­хара или 2 чайные ложки сахарного сиропа, 2-3 кап­ли бальзама, 1 чайная ложка Нарзана, дольки лимо­на и апельсина, цедра лимона, 1-2 ягоды вишни.

Готовится в старомодном стакане. На дно нужно положить кусок сахара, налить 2-3 капли бальзама и чайную ложку Нарзана. Затем разминают сахар ложкой и вливают джин. Кладут в стакан 2-3 кубика пищевого льда и хорошо перемешивают ложкой до полного растворения сахара. Выжимают кусочек цед­ры лимона и опускают ее в коктейль, украшают виш­ней и долькой лимона.

«Балтика»

Джин – 25 см3 , аперитив «Агнес» – 25 см3 , ликер «Южный» – 25 см3 .

Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают кусочек лимонной цедры и опускают ее в коктейль.

«Эйнджел фейс»

Джин – 25 см3 , кальвадос – 25 см3 , ликер «Абрико­совый»– 25 см3 .

«Норд-вест»

Джин – 30 см3 , сухой белый вермут – 30 см3 , ли­кер «Южный» – 30 см3 , цедра лимона.

Готовится в шейкере и подается без льда в коктейльной рюмке. Выжать кусочек лимонной цедры и опустить ее в коктейль.

«Перфект»

Джин – 40 см3 , сухой белый вермут – 20 см3 , бе­лый десертный вермут – 20 см3 , цедра апельсина.

Смешивается в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке. Выжать кусочек цедры апельсина и опустить ее в коктейль.

«Дерби»

Джин – 75 см3 , 2-3 капли ликера «Абрикосовый». Смешивается в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке.

«Летучий Голландец»

Джин – 30 см3 , сухой белый вермут – 30 см3 , крас­ный десертный вермут – 15 см3 , 2-3 капли лике­ра «Южный».

Приготавливается в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке.

«Карузо»

Джин – 25 см3 , сухой белый вермут – 25 см3 , ли­кер мятный – 25 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда в коктейльной рюмке.

«Клэридж»

Джин – 30 см3 , сухой белый вермут – 30 см3 , ли­кер «Абрикосовый» – 15 см3 , ликер «Старый Ар­бат» или «Южный» – 15 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда в мадерной рюмке.

«Никербокер»

Джин 6/8 60 см3 , сухой белый вермут 1/8 10 см3 , красный десертный вермут 1/8 – 10 см3 .

Смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке.


Рекомендуем почитать
Поезд на Иерусалим

Сборник рассказов о посмертии, Суде и оптимизме. Герои историй – наши современники, необычные обитатели нынешней странной эпохи. Одна черта объединяет их: умение сделать выбор.


Ум во благо. От добрых намерений – к эффективному альтруизму

Адъюнкт-профессор философии Оксфордского университета излагает принципы эффективного альтруизма – основанного на научных методах подхода к благотворительности, прозванного «великодушием для высоколобых» – и утверждает, что мир может спасти не красота, а знание цифр и фактов.


Краткая история Католической Церкви

Отец Романо Скальфи (1923–2016), католический священник, основатель фонда «Христианская Россия», популяризатор восточной христианской традиции. «Краткая история Католической Церкви» – труд отца Романо Скальфи, призванный в лаконичной и доступной форме познакомить широкий круг читателей с основными вехами в истории Католической Церкви. Описание исторических событий и важнейших персоналий дополняется выдержками из различных письменных источников: писем, трактатов, посланий, которые помогают глубже осмыслить влияние отдельного опыта веры на нынешний облик Католической Церкви.


Почему Андрей Ангелов — гений

Наш российский поисковик знает ответы на все вопросы. И вопрос, вынесенный в название книги — не исключение. Автор/составитель книги заскриншотил доказательства. Да, и всё не так однобоко, как может показаться… Получилась интересная новелла, с нотками абсурда. Ну, как всегда у Андрея Ангелова…


Русская литература XII–XX вв.

Справочник содержит краткие пересказы и анализ текстов наиболее значимых русских авторов, начиная с древнерусской литературы и до современной. Издание станет незаменимым помощником старшим школьникам, студентам младших курсов вузов при подготовке к самостоятельным и контрольным работам, тестам, экзаменам, ЕГЭ.


Сердце. Справочник кардиопациента

В какой-то момент практически каждый задумывается о сердечных недугах. В этом подробном справочнике представлены важные рекомендации по самым животрепещущим вопросам. Как полноценно жить после сердечного приступа. Сколько физических упражнений вам действительно требуется и когда они вредны. О чем врач может не сказать вам, если вы нуждаетесь в операции на сердце. Почему у женщин в шесть раз больше шансов умереть от сердечных заболеваний, чем от рака груди, и что с этим делать. Могут ли определенные продукты помочь предотвратить сердечные заболевания или послужить их причиной.