Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания - [3]

Способы определения веса

Однако, прежде чем садиться на диету, необходимо узнать свой оптимальный вес, чтобы избавляться от лишних килограммов, если они, конечно, имеются в наличии. Способов определения «правильного» веса достаточно много. Самый простой – узнать это из таблиц.

Таблица 1. Определение веса мужчин и женщин по отношению к их росту

Второй способ. Чтобы регулярно контролировать массу тела человека, можно использовать простую формулу Поля Брока, согласно которой «вес должен быть равен росту (в сантиметрах) минус 100 при росте 155–165 см, минус 105 – при росте 166–175 см и минус 110 – при росте свыше 175 см».

Третий способ. Помимо формулы Брока, в последнее время чаще используют показатель, названный Всемирной организацией здравоохранения индексом массы тела (ИМТ). Чтобы определить ИМТ для женщин старше 18 лет, нужно массу тела в килограммах разделить на квадрат роста, выраженного в метрах. Если получившееся значение равно 18,5 – 25, то ваш вес считается нормальным. При ИМТ ниже 18,5 говорят о дефиците массы тела. Индекс массы тела в пределах от 25 до 30 свидетельствует об избыточном весе. ИМТ сверх 30 указывает на ожирение, а выше 35 – на резко выраженное ожирение.

Пример: при росте 1 м 70 см вы весите 80 кг. Считаем: 1,7 × 1,7 = 2,89; 80: 2,72 = 27,68. Это означает, что такой вес для данного роста избыточен, и следует как можно быстрее садиться на диету.

Одной из основных причин развития ожирения является нарушение жирового и углеводного обменов, в этом случае углеводы превращаются в жиры. Для того чтобы избавиться от лишних килограммов, надо уменьшить потребление углеводов и жиров. На принципе снижения использования в рационе углеводов и жиров строятся многие диеты. Выбирая приемлемую для себя, следует исходить из того, что она должна быть эффективной, проверенной и безопасной для здоровья. На сегодняшний день такой считается кремлевская диета, получившая в последнее время широкую популярность.

Секрет кремлевской диеты

Диета – это своеобразный алгоритм питания, определяющий, что можно и чего нельзя есть, в какое время и сколько раз в день желательно принимать пищу, как ее готовить. В отдельных случаях она может быть направлена на повышение веса, но в данном случае под понятием «диета» мы рассматриваем режим питания, способствующий похудению.

Сущность диет для снижения веса сводится к:

• уменьшению количества пищи,

• изменению рациона, предполагающего предпочтительное употребление одних и отказ от некоторых других продуктов.

Кремлевская диета относится именно ко второму типу. Ее суть – переход большей частью на белково-растительный рацион. Другими словами, можно употреблять продукты, содержащие преимущественно белки: мясо, яйца, сыр и масло, но зато следует отказаться от блюд, состоящих главным образом из углеводов: это сладости, картофель, рис и мучные изделия. Чтобы добиться положительного результата, следует вести строгий учет количества употребляемых углеводов. Прежде чем уяснить суть кремлевской диеты, разберемся, какую роль в питании играют белки, жиры и углеводы.

Питательные вещества

Все питательные вещества, содержащиеся в пище, сегодня принято называть нутриентами. К основным относят белки, жиры и углеводы – их именуют макронутриентами; к микронутриентам относят витамины и минералы.

Если сбалансированное питание строится на соотношении белков, жиров и углеводов 1: 1 (0,8): 4, то в диетах данное соотношение изменяется (как правило, уменьшается). В зависимости от создавшегося дисбаланса диеты условно называют белковыми, низкоуглеводными, малокалорийными (как правило, не содержащие жиров) и др. Выбирать диету следует грамотно, а потому важно разобраться и уяснить, какую роль в нашем питании играют как макронутриенты – белки, жиры и углеводы, так и микронутриенты – витамины и минералы.

Белок признан самым важным питательным веществом, потому что входит в состав всех клеток нашего организма. Не случайно его называют протеином, что означает «первый». Белок является основным строительным материалом для образования новых клеток, он необходим для роста и развития, управления обменом веществ, стимуляции метаболизма, регуляции водного баланса и укрепления иммунной системы. Последнее означает, что белки помогают нам бороться с болезнями.

Антропологи утверждают, что у первобытных людей практически не встречались такие опасные заболевания, как сердечно-сосудистые, гипертония. Не последнюю роль здесь сыграл тот факт, что из потребляемых ими 3000 килокалорий белки в рационе составляли около 35 %, а остальные 65 % приходились на долю растительной пищи. Современные врачи подтверждают, что заболевания сердца вызываются, как правило, насыщенными жирами, но не белками.

Согласно нормам питания, разработанным в нашей стране, потребность в белке составляет в среднем 0,8–1 г на 1 кг нормальной массы тела. Тем, кто очень активен, ежедневно занимается спортом не менее 1 часа, необходимо около 1 г белка на 1 кг веса, менее активным можно ограничится 0,8 г на 1 кг веса. Следовательно, чтобы рассчитать индивидуальное количество белка, необходимое именно вам, нужно умножить собственный вес на 0,8 или на 1. Например, для женщины весом 70 кг оно составит от 56 до 70 г белка.