Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях [заметки]

1

Н. М. Сисакян. Задачи биохимии в разработке научных основ виноделия. — «Биохимия вина», 1953 г., № 4

2

В. И. Нилов и И. М. Скурихин. Химия виноделия. М., 1967

3

Н. Н. Простосердов. Виноградные вина и их свойства. М., Пищепромиздат, 1959

4

О. П. Молчанова. Основы рационального питания. «Кулинария». Госторгиздат, 1960

5

Н. В. Вершинин. Фармакология. М., «Медгиз», 1952

6

Н. П. Кравков. Основы фармакологии. М., «Медгиз», 1953

7

1 дал — сокращенно декалитр = 10 литрам

8

Там, где это не помечено дополнительно, рецепты рассчитаны на 8 — 10 человек

9

Для приготовления коктейлей используется импортный белый, иногда красный вермут

10

Южный можно заменить лимонным ликером

11

Черносмородиновый сок можно отжать с помощью рычажного домашнего пресса, но ягоду нужно предварительно залить кипятком и оставить дня на два

12

Сироп готовят путем добавки в горячую воду сахара до полного насыщения