Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях - [40]
326. Боуль с персиками. 10 спелых персиков разрезать на дольки, удалить косточки, положить в стеклянный или фарфоровый боуль, хорошо пересыпать сахаром и, закрыв крышкой, оставить на пять часов. Затем добавить 1,5 л белого столового вина и поставить на час в холодильник. Уже на столе разбавить бутылкой охлажденного шампанского и тут же наполнить бокалы.
327. Фруктовый боуль. В литре белого сухого вина растворить 250 г сахара, добавить два апельсина, разделенных на дольки, и 12 ягод клубники или стакан земляники. Смесь оставить на ночь, утром охладить и подать в бокалах в качестве десерта после чая или после обеда.
328. Нектар. Смешать в равных соотношениях сладкое (10 % сахара) охлажденное шампанское и красное столовое вино.
329. Боуль с яблоками. Очистить от кожуры два зрелых, но кисловатых яблока, протереть через мелкую терку, смешать с двумя столовыми ложками лимонного сахарного сиропа и двумя рюмками коньяка, 0,75 л хорошего охлажденного белого сухого вина, можно еще добавить 0,3–0,5 л шампанского.
330. Боуль с дыней. Нарезать небольшими кубиками четыре кружочка дыни, удалив предварительно кожицу, посыпать их сахаром (80 — 100 г) и добавить 0,5 л красного сухого вина; хорошо охладить и влить еще 0,75 л белого сухого вина.
331. Три товарища. Вылить в стеклянный кувшин и слегка перемешать (по бутылке) белого сухого вина, портвейна, шампанского.
332. Апельсиновый боуль Б. Шесть апельсинов освободить от кожуры, осторожно разломать на дольки, положить их в стеклянный боуль или фарфоровую миску. Туда же поместить тонко нарезанные кружочки лимона и порезанную острым ножом на мелкие частицы кожуру апельсина. Добавить 150–200 г сахара, 40 мл коньяка, 40 мл Южного ликера, 0,5 л белого столового сухого вина и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Затем залить 1 л белого охлажденного столового сухого вина, перемешать и в последний момент добавить бутылку хорошо охлажденного шампанского. Тут же вместе с дольками апельсина и кружочками лимона разлить в бокалы. Шампанское можно заменить газированной минеральной водой.
333. Боуль с дыней. Небольшую дыню очистить, разрезать на кусочки длиной 1–2 см и положить в боуль. Добавить несколько кусочков имбиря, 150–200 г сахара и красного столового сухого вина — столько, чтобы вино покрыло кусочки дыни. Боуль (или миску) оставить на час в холодном помещении или поместить на лед, после чего залить двумя бутылками красного столового сухого вина и бутылкой охлажденного шампанского. Тут же разлить по бокалам.
334. Боуль по-итальянски. Положить в стеклянный сосуд или миску кожуру четырех лимонов и вылить туда два литра белого сухого столового вина. Сосуд закрыть крышкой и оставить на 8 часов для настаивания, после чего кожуру удалить, добавить 150 г сахара, размешать и в последний момент влить бутылку хорошо охлажденного шампанского или минеральной воды.
335. Простой боуль. Широко распространен во Франции и может быть приготовлен в течение двух минут. Смешать бутылку красного марочного вина Каберне или Саперави и две бутылки охлажденного шампанского — сладкого или полусладкого. Тут же разлить в бокалы.
336. Боуль с лимоном. Положить в сосуд нарезанные тонкие кружочки лимона, туда же отжать сок лимона, добавить 100 г сахара, 40 мл Южного ликера, 1,5 л белого или красного охлажденного столового сухого вина, размешать и залить бутылку охлажденного шампанского или минеральной воды. Тут же наполнить бокалы, пить через соломинку.
Освежающий напиток типа Коблер
Коблер — в переводе «длинный глоток», иными словами, это напиток, который не принято пить одним глотком, как, например, водку или большинство коктейлей. Коблер пьют через соломинку (гарнир № 10), медленно. Общая технология коблера такова: высокий бокал до половины заполняют мелкими кусочками льда, добавляют ароматный ликер и завершают вином или шампанским. Миксер не требуется. Гарнир — клубника, земляника, персик или дольки цитрусовых плодов.
337. Коблер с портвейном. В бокал, наполовину заполненный кусочками льда, добавить: 10 мл лимонного ликера, 20 мл рома, 50 мл портвейна. Гарнир — № 10 и дольки абрикоса.
338. Коблер с шампанским № 1. В бокале со льдом смешать 20 мл лимонного ликера, 20 мл рома; дополнить бокал шампанским. Гарнир — № 10 и персик.
339. Апельсиновый коблер А. В бокал со льдом дать 20 мл Апельсинового ликера и дополнить столовым белым вином и мадерой. Гарнир — № 10 и долька апельсина.
340. Коблер с шампанским № 2. В высокий бокал, до половины заполненный мелкими кусочками льда, засыпать столовую ложку смеси мелконарезанной кожуры лимона и апельсина, туда же добавить чайную ложку сахарного сиропа[12] и дополнить бокал шампанским. Гарнир — № 10.
341. Коблер с шампанским № 3. В бокал со льдом дать: 1–2 мл Южного ликера и дополнить шампанским! Гарнир — № 10.
342. Коблер с красным вином А. В бокале со льдом смешать: чайную ложку сахарного сиропа, сок половины апельсина; дополнить красным столовым вином. Гарнир № 6 и № 10.
343. Южный коблер. В бокале со льдом смешать: 20 мл Южного ликера, сок половины лимона; дополнить шампанским. Гарнир — № 10 и долька апельсина.
Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что в ее кухне причудливым образом смешались и переработались влияния европейской и азиатской цивилизаций, результатом чего стала неповторимая грузинская кухня! У большинства людей на слуху и в памяти только несколько названий вроде харчо, лобио, хинкали, лаваш, шашлык, сациви… Но ведь это только малая доля огромного «меню», которое предлагает эта кавказская страна. Вас ждут лучшие рецепты самых интересных, упоительно вкусных, душистых и необычных блюд с пряной зеленью, лесной дичью, фруктами, необычные сладости и острая, как кинжал, аджика…
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Хотите приготовить что-то вкусное, но рецепт блюда требует слишком много времени на приготовление? В этой книге собраны самые быстрые, самые «ленивые» рецепты, которые помогут сэкономить время и побаловать себя и близких полноценным завтраком, обедом или ужином. Все ингредиенты блюд — доступные и недорогие. Готовить быстро, без присутствия на кухне? Легко! Традиционные «длинные» рецепты классических угощений в «быстром» варианте. Салаты, закуски, основные блюда, выпечка и десерты — оставьте время на отдых, а еда приготовиться сама!
В следующем томе: как испечь перемячи и перепечи; чем уникальны перепелиные яйца; рецепт настоящей испанской паэльи; секреты вкусных паштетов и пельменей; что такое пеламуши, пемпек и пепероната; все о перловке, персиках и пекинской капусте; какое блюдо самое популярное в мексиканской кухне и многое другое.
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!