Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях - [34]
227. Молочный коктейль. Смешать стакан красного столового вина, две столовые ложки коньяка, две-три столовые ложки сахара и добавить 0,5 л молока.
228. Молоко с апельсиновым соком. Очистить два-три апельсина, разложить их на дольки и посыпать сахаром. Затем залить смесью: 0,5 л холодного молока и 0,5 л апельсинового сока.
229. Молоко и брусника. Смешать чашку прокипяченной в воде брусники, чашку творога и четыре столовые ложки сахара, добавить 0,7 л молока.
230. Фруктовый напиток. Вскипятить литр молока и 125 г сахара. Одновременно разболтать две столовые ложки крахмала в небольшом количестве холодной воды, влить в кипящее молоко и перемешать. Снять с огня и, непрерывно перемешивая, добавить чашку подготовленной смеси, состоящей из фруктового пюре (протертые фрукты) и куриного сырого яйца.
231. Молоко и ягоды. Хорошо сбить два яйца и 125 г сахара. Добавить по две столовые ложки спелых ягод крыжовника, малины и вишни, предварительно удалив косточки, после чего влить литр молока.
232. Молочный боуль. Посыпать сахарным песком (по вкусу) 250 г земляники, добавить (если не будет за столом детей) одну — две рюмки коньяка и оставить в покое на 2 часа. Затем влить литр сильно охлажденного молока. Поднявшиеся кверху ягоды можно в последний момент обрызнуть минеральной водой.
233. Ореховое молоко. Влить в кастрюлю 0,25 л воды, туда же дать по четыре столовые ложки рубленых орехов и сахара или меда. Кастрюлю поставить на огонь и несколько минут кипятить, затем хорошо охладить, добавить 0,75 л холодного молока и процедить.
234. Молоко с ликером. Смешать 0,5 л молока и 0,25 л Шерри-Бренди или Вишневого, или Кофейного ликера. Подать в бокалах с кусочками льда.
235. Молоко с ромом или коньяком. Положить в кастрюлю 150 г сахара, несколько крупинок ванилина, кусок кожуры лимона, два-три бутона гвоздики (пряность), 0,4 л воды. Кастрюлю поставить на огонь и несколько минут кипятить. Затем процедить, охладить и добавить 0,25 л рома или 0,25 л коньяка и 0,5 л холодного молока. Подать хорошо охлажденным.
236. Молочно-винный коктейль. В электромиксере хорошо перемешать 0,25 л молока, бутылку красного столового вина, стакан пива, добавить по вкусу сахар и щепотку черного перца.
237. Молоко и морковь. Приготовить пюре: 250 г моркови, чайная ложка тертого хрена, щепотка соли, сок лимона и 0,25 л молока. В пюре добавить 0,75 л молока. Кто любит сладкое, можно рецепт изменить: вместо хрена и соли дать сахар и мед с измельченными орехами.
238. Молоко и помидоры. Смешать: четыре столовые ложки томата-пасты или пюре из пяти помидоров, щепотку сахара и соли, добавить литр молока.
239. Сметана и черносмородиновый джем. Баночку джема из черной смородины пропустить через сито и смешать со столовой ложкой меда. Добавить литр сметаны. Всю смесь сбить до пенной структуры и Хорошо охладить. Сметану можно заменить молоком и двумя желтками, сбитыми с одной чайной ложкой сахара.
240. Пенный напиток с йогуртом. В стакане молока растворить столовую ложку меда, добавить сок двух апельсинов и измельченную на терке кожицу половины плода апельсина. Добавить два стакана йогурта. Все сбить до пенной структуры и хорошо охладить.
241. Какао-молочный коктейль. Растереть: желток, чайную ложку сахара, столовую ложку меда, две столовые ложки какао-порошка, чайную ложку лимонного сока. Сбивая, постепенно добавить: 0,25 л молока и четыре столовые ложки сливок, немного ванилина. Охладить.
242. Медово-чайный напиток. Измельчить три бутона гвоздики, немного корицы и залить одним стаканом горячей воды; процедить через полотно, добавить стакан меда, три стакана крепкого горячего чая, сок одного апельсина и одного лимона, одну рюмку рома. Пить горячим; хорошо после лыжного похода или катка.
243. Молочно-яичный напиток. Сбить: яйцо, две чайные ложки сахарной пудры, чайную ложку малинового сока. Смешать в миксере с холодным молоком. Сдобрить измельченным мускатным орехом.
244. Коктейль с апельсиновым соком. Смешать: 20 мл апельсинового сока, 0,5 мл коньяка, 0,5 мл Мятного ликера, 0,5 мл Вишневого ликера.
245. Коктейль с яблочным соком. Смешать: рюмку яблочного сока, 0,5 мл ликера Бенедиктин, две чайные ложки сахарного сиропа. Гарнир № 8.
246. Сливочно-кофейный коктейль. Смешать и сбить: 20 мл коньяка, чайную ложку молотого натурального кофе, без цикория, чайную ложку сахара, 100 мл сливок. Подать в бокалах.
247. Малиново-молочный коктейль. Хорошо смешать: яичный желток, 20 мл малинового вина, 10 млмалинового сока, 20 мл сладкого сгущенного молока.
248. Ромово-лимонный коктейль. Смешать: 20 мл рома столовую ложку лимонного сока, столовую ложку апельсинового сока, чайную ложку сахарной пудры, 0,5 мл ликера Бенедиктин. В рюмку положить три- четыре кубика льда № 1.
249. Красное молоко. Смешать: 20 мл малинового сока, 10 мл коньяка, 0,5 мл сахарного сиропа, четыре- пять капель лимонного сока. Бокал дополнить охлажденным молоком. Можно положить два-три кусочка льда № 1. Пить через соломинку.
