Кето-навигатор - [70]
В естественном виде эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты находятся в связанном состоянии в триглицеридах: рыбы, как и мы, запасают жир в виде триглицеридов. Рецептурные рыбьи жиры, с другой стороны, обычно содержат ЭПК и ДГК в связанном состоянии в других молекулах, называемых этилэфирами. Некоторые производители выпускают рыбий жир, восстановленный до прежней триглицеридной формы – его называют «реэфиризированным триглицеридом», или рТГ (rTAG). Хотя обе формы эффективны для повышения индекса омега-3 (количества кислот омега-3 в эритроцитах), рТГ-форма работает чуть лучше, так что ищите рыбьи жиры от производителей, которые делают этот дополнительный шаг>28,29,30.
Как вы узнали из второй и третьей глав, промышленная очистка пищевых продуктов может приводить к непредвиденным последствиям. В случае с трансжирами это стало настоящей глобальной катастрофой для здоровья, и реальный ущерб удалось оценить лишь почти столетие спустя. Когда вы получаете морские жирные кислоты естественным путем (то есть едите рыбу, а не препараты с рыбьим жиром), ЭПК и ДГК сопровождаются множеством других жирных кислот и питательных веществ, которые тоже обладают полезным действием – причем, возможно, даже таким, о котором мы еще ничего не знаем. Промышленная очистка масел омега-3 может изменить или уничтожить эти натуральные компоненты, и мы не можем оценить всех последствий, но тем не менее второй раз ту же ошибку с индустриализацией повторять не стоит. Мы рекомендуем выбирать препараты, прошедшие лишь минимальную тщательную проверку.
Рекомендации по приему рыбьего жира:
1. Храните рыбий жир в холодильнике или морозилке.
2. Держите подальше от света.
3. Принимайте вместе с едой.
4. Не принимайте вместе с едой, богатой железом, потому что железо может окислить полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 в кислотной среде желудка.
5. Оптимальная суммарная доза ЭПК и ДГК для большинства людей составляет 3–4 грамма в день.
Криль, мелкие ракообразные, похожие на креветок, водится в океанах по всему миру. Самый распространенный вид криля, Euphasia superba, обитает только в холодном Южном океане, опоясывающем Антарктиду. Антарктический криль, как еще называют этот уникальный вид, питается микроводорослями, собираясь в такие огромные стаи, что их видно из космоса>31. Криль находится практически в самом низу пищевой цепочки, что, в сочетании с жизнью в очень экологически чистой среде, означает, что он практически свободен от многих вредных загрязняющих веществ, которые содержатся в более крупных морских животных.
Астаксантин – мощный антиоксидант, который придает розовый окрас крилю, лососю и перьям фламинго.
По сравнению с другими препаратами кислот омега-3 крилевый жир обеспечивает самую высокую усвояемость эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот в тканях>32. ЭПК и ДГК в крилевом жире в основном связаны с фосфолипидами, важным компонентом клеточных мембран. Эти фосфолипиды перевариваются организмом иначе – и лучше, – чем рыбий жир в этилэфирах или триглицеридах; недавние исследования показали, что доставка жирных кислот вроде докозагексаеновой или арахидоновой в мозг и ткани прямо зависит от того, находятся ли жирные кислоты в фосфолипидной форме>33,34,35.
Криль содержит не только эффективную форму ЭПК и ДГК, но и много других полезных питательных веществ, в том числе астаксантин. Астаксантин – это мощный антиоксидант, который придает розовый окрас крилю, лососю и даже перьям фламинго. Его часто называют «королем антиоксидантов», и не зря: исследования показали, что астаксантин в 6000 раз сильнее как антиоксидант, чем витамин C, в 550 раз сильнее, чем витамин E, и в 40 раз сильнее, чем бета-каротин>36.
Кроме астаксантина, крилевый жир также содержит много холина – от 55 до 75 мг холина на грамм крилевого жира. Холин – это важнейшее питательное вещество, участвующее во многих жизненно важных функциях организма. Подобно ЭПК и ДГК, холин в криле связан с фосфолипидами, образуя вещество фосфатидилхолин – высокоабсорбируемую форму этого ценного и труднодоступного питательного вещества. Ученые считают, что фосфатидилхолин укрепляет здоровье печени и предотвращает прогресс неалкогольной жировой болезни печени (НЖБП)>37. Кроме того, чтобы мозг мог эффективно усваивать жирные кислоты омега-3, он должен пройти через специализированную транспортную молекулу – Mfsd2A>38,39,40. Для этого процесса требуется, чтобы жирные кислоты были привязаны к лизофосфатидилхолину.
Крилевый жир эффективнее рыбьего улучшает липидный состав крови, смягчает воспаление и окислительный стресс.
(Вы можете также получать фосфатидилхолин из препаратов лецитина, вырабатываемых из сои либо семян подсолнечника, но не забывайте, что лецитин содержит жиры омега-6, а не длинноцепочечные ЭПК и ДГК, так что вы не получите дополнительной пользы.)
Фосфолипиды в криле – довольно хрупкие структуры, поэтому для поддержки целостности драгоценных кислот омега-3 их нужно извлекать очень осторожно – с использованием натурального этилового спирта, воды и слабого нагревания. Благодаря этому мягкому и естественному процессу экстракции, а также отсутствию многих вредных компонентов, содержащихся в океанских водах,
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Митохондрии – маленькие батарейки нашего организма. Каждую секунду они вырабатывают в 10 000 раз больше энергии, чем Солнце. Благодаря им мы едим, дышим, гуляем, любим, играем, работаем… одним словом, живем. Когда митохондрии повреждаются, мы стареем и умираем. Когда митохондрии получают неправильное «топливо» (избыток белка и сахара), мы болеем. Эта книга расскажет, как работает наше тело на молекулярном уровне, и поможет понять, какое же питание способно спасти нас от самых страшных заболеваний, сохранить молодость и красоту, активизировать работу мозга и жить счастливо без особых ограничений.
После 40 лет жизнь только начинается! Это правда! Вы молоды, красивы, успешны, самодостаточны и, главное, мудры. В этом нет никаких сомнений. Наша цель – чтобы вы оставались такой умной красавицей еще… 60 лет. Мы не фантазируем, а констатируем. Любой уважающий себя человек ХХI века, имеющий в арсенале такое количество современных медицинских методик и панацей, просто обязан жить хотя бы сто лет. И мы вам в этом поможем.В этой книге собрано множество разнообразных советов:– как заботиться о коже и продлить ее молодость;– как построить собственный рацион питания, чтобы сохранить здоровье и избавиться от лишнего веса;– как распознать появление болезней и предотвратить их дальнейшее развитие;– как бороться со стрессом и применять психологические приемы работы над собой;– как сохранить сексуальную привлекательность и избавиться от возможных проблем.Над своим календарным возрастом мы не властны, но наш биологический возраст во многом зависит от нас самих.
Новая книга серии «Советует доктор» рассказывает об отеках. Их появление может служить первым признаком развития многих болезней: сердца, почек и печени, злокачественных образований и др.Из книги вы узнаете, чем вызваны отеки, по какому признаку классифицируются, чем они так опасны. Дается описание заболеваний, которые сопровождаются отеками, рекомендации по лечению их современными методами клинической медицины. Большое внимание уделено народным способам лечения, в том числе и старинным. Вы найдете полезные сведения о режиме питания, о различных диетах.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Татьяна Владимировна Шипошина – детский врач, удачно совмещающий медицинскую специальность с литературной деятельностью. Она работает в обычной детской поликлинике и помогла уже десяткам и сотням маленьких пациентов. Доброта, чуткость и глубокая вера помогают Татьяне Владимировне увидеть самую суть проблемы, найти истоки болезни и привести ребенка к исцелению, не только физическому, но и духовному, не только ребенка, но и его родителей. Ведь болезни детей очень часто берут свои истоки из проблем взрослых.
Эта книга – для юношей и девушек, половозрелых дяденек и тётенек, чьи познания в области проблем алкоголизма недалеко ушли от детей и подростков. Это искренний, доверительный диалог с теми, кто попал в беду. Книга поможет подняться из алкогольной бездны тем, кто в ней уже оказался, и обрести радость жизни.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.
Кто главный враг на кухне? Холодильник? Возможно. Но только в том случае, если в нем вы храните растительное масло промышленного производства. Именно оно, накапливаясь в организме, разрушает систему высвобождения энергии, делая нас усталыми и больными. Последние исследования в области нутрициологии доказали, что промышленные растительные масла мешают нам сжигать собственный жир, приводят к отложениям на боках и ягодицах и… влияют на наше настроение и пищевые пристрастия. Чтобы восстановить здоровье, нужно детоксифицировать жировые отложения и вернуть организму естественные возможности по «сжиганию жира».
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.