Кардио или силовая? - [77]

Но, повторюсь, все это очень индивидуально. А потому каждому следует методом проб и ошибок найти оптимально подходящий ему рацион. И еще имейте в виду: возможно, вам придется избегать перед тренировками пищи, которая в обычных обстоятельствах не причиняет вам никакого беспокойства. По причинам, которые до сих пор не до конца ясны ученым, продолжительные или интенсивные занятия спортом, похоже, делают пищеварительную систему гиперчувствительной и вызывают аллергическую реакцию даже при малейшей непереносимости какого-либо продукта. Однако, экспериментируя крайне осторожно, вы сможете найти несколько простых блюд, которые подходят вашему желудку даже в самых сложных обстоятельствах.

Что есть и пить, чтобы восполнить энергию после тренировки?

Всегда приятно, когда научные факты утверждают именно то, что нам нужно. Поэтому неудивительно, что осуществленные в последние несколько лет эксперименты, которые выявили многочисленные достоинства молочно-шоколадного коктейля и провозгласили его идеальным напитком после тренировки, были встречены с таким энтузиазмом. Дешево, вкусно, полезно, удобно — казалось бы, что еще надо? Однако проблема заключается в том, что следует проявлять осторожность, пытаясь применить результаты исследований, проведенных среди профессиональных спортсменов, к тем, кто занимается спортом время от времени. Основные принципы не меняются, но новые исследования и здравый смысл предполагают, что тем, кто желает похудеть, употреблять молоко надо с особенной осторожностью.

Подкрепляясь после тренировки, мы преследуем две главные цели. Во-первых, необходимо пополнить запасы энергии, которую израсходовал организм, чтобы восстановиться к следующей тренировке (не важно, состоится она тем же вечером или через неделю). Во-вторых, следует максимально увеличить эффект занятий, предоставив организму материал для синтеза сократительных белков, которые повышают силу, и митохондральных белков, которые повышают выносливость. «Это непрерывный процесс: от краткосрочного восстановления до долгосрочной адаптации», — говорит Трент Штеллингверфф, канадский ученый-диетолог, сотрудник исследовательского центра при компании Nestlé в Швейцарии.

Обязательно нужно учитывать два основных фактора: когда вы едите и что вы едите. В первые 30 минут после тренировки наш организм на чрезвычайно высокой скорости перерабатывает питательные вещества. Примерно через два часа это «окно» закрывается, и возможность ускоренного восстановления упущена. Именно поэтому нужно использовать последние разработки диетологов — специальные батончики и напитки, которые можно без труда захватить с собой на занятия и съесть немедленно по окончании тренировки (хотя по большому счету то же самое можно сказать и про сэндвичи).

В прошлом было принято считать, что тяжелоатлетам следует потреблять белки, чтобы наращивать мышцы, тогда как те спортсмены, для кого важнее выносливость, должны уделять больше внимания углеводам. «Сегодня ученые сходятся на том, что оба вида макроэлементов одинаково важны, вне зависимости от того, каким спортом вы занимаетесь, — утверждает Штеллингверфф. — Недавние эксперименты показывают, что в течение одного-двух часов после стандартной кардиотренировки нужно употребить примерно 1 г углеводов и 0,3 г белков на 1 кг массы тела».

Некоторые компании, рекламируя свою продукцию, подчеркивают: дескать, их напитки для спортсменов содержат ну просто идеальное соотношение углеводов и белков, что делает оптимальным как восстановление после конкретной тренировки, так и долгосрочную адаптацию организма. Так, например, это соотношение в напитках Endurox составляет 4:1 (вообще-то, между нами говоря, вполне стандартный показатель для шоколадно-молочного коктейля). «На самом деле, — считает Джон Айви, спортивный физиолог из Техасского университета в Остине и автор книги „Питательные вещества по графику: будущее спортивного питания“ (Nutrient Timing: The Future of Sport Nutriton), — идеальной пропорции не существует. Любое соотношение в диапазоне от 2,5:1 до 4:1 идет на пользу спортсмену. Однако для более продолжительных тренировок, которые длятся несколько часов, можно увеличить пропорцию до 6:1», — добавляет Штеллингверфф.

Каким бы ни было соотношение углеводов и белков, идея о том, что организм спортсмена нуждается в подпитке немедленно после тренировки, сейчас широко распространена. Однако и тут не всё так просто, о чем свидетельствует эксперимент, проведенный в Лаборатории по изучению метаболизма при Массачусетском университете в Амхерсте. Одно из основных преимуществ тренировок для тех, кто хочет сбросить вес, — это повышение чувствительности к инсулину, который является единственным гормоном, способным снизить уровень сахара в крови. Исследователи попросили 16 человек, ведущих малоподвижный образ жизни и имеющих лишний вес, ежедневно в течение одного часа в умеренном темпе заниматься на беговой дорожке, благодаря чему испытуемые сжигали 500 ккал. Половина участников немедленно после тренировки восполняла потерянные калории за счет пищи и спортивного напитка, вторая же половина не получала ничего. На удивление чувствительность к инсулину у членов этой группы выросла на 40 %, тогда как у тех, кто подкрепил свои силы, улучшений обнаружено не было.