Как выносить и родить здорового малыша. Понедельное руководство по беременности и родам прямо из уст акушерки - [49]

Погоди-погоди, выслушай нас сначала. Тебе может показаться, что сейчас, в самом конце беременности, готовить будет непросто, однако ты даже не представляешь, насколько усложнится эта задача в первые дни после появления маленького ребенка! К счастью, предлагаемые нами блюда приготовить особого труда не составит. Удвой количество ингредиентов: часть ты съешь на ужин, а остальное раздели на порции и брось в морозилку. Только представь: скоро ты сможешь наслаждаться вкуснейшим тушеным мясом с бокалом красного вина, радуясь своему чудесному малышу.

ТУШЕНОЕ МЯСО ЯГНЕНКА С КОРИЦЕЙ

Это простое на первый взгляд блюдо способно поразить гостей на любом торжестве.

ЧЕТЫРЕ-ПЯТЬ ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: десять минут на подготовку ингредиентов, затем три с половиной часа на тушение.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• килограмм плеча ягненка, нарезанный кубиками (попросите мясника дать вам косточку и бросьте ее тоже: она придаст дополнительный аромат);

• две луковицы, нарезанные кольцами;

• две палочки корицы;

• столовая ложка сушеного орегано;

• оливковое масло;

• мелко нарезанные помидоры;

• литр горячего куриного бульона;

• стакан белого или красного сухого вина.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1 Поместите мясо ягненка (лучше вместе с косточкой), лук, корицу, орегано и оливковое масло в большую кастрюлю из жаропрочного материала или форму для запекания. Хорошенько все перемешайте. Поставьте в духовку на час при температуре 180 °С (160 °С в режиме конвекции), периодически проверяя и помешивая.

2 Залейте вино и бульон, насыпьте помидоры и накройте крышкой. Если же у вас, как и у меня, ее нет, воспользуйтесь фольгой.

3 Верните блюдо в духовку еще на два с половиной часа.

4 Уберите палочки корицы (и косточку). Подавайте с картофелем в мундире или запеченным сладким картофелем. После нескольких дней в холодильнике тушеное мясо становится еще вкуснее (перед тем как разогревать, уберите сверху застывший жир).

Заморозка: когда мясо остынет, разложите его по порциям в пакетики для заморозки или пластиковые контейнеры и поместите в морозилку.

СУП-ПЮРЕ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

Идеальное блюдо на обед, чтобы быстро набить желудок в перерыве между детским массажем и купанием.

ЧЕТЫРЕ ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: двадцать минут на подготовку ингредиентов, еще двадцать минут на варку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• оливковое масло;

• очищенный и нарезанный стебель сельдерея;

• две головки мелко нарезанного лука-порея;

• вода;

• кубик куриного бульона;

• три столовые ложки маложирных сливок;

• несколько капель трюфельного масла по желанию;

• нарезанная петрушка;

• две луковицы, нарезанные кольцами.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1 Сбрызните большую кастрюлю оливковым маслом.

2 Поставьте ее на умеренный огонь, добавьте нарезанные сельдерей и лук-порей.

3 Готовьте десять минут, периодически помешивая.

4 Добавьте достаточно воды, чтобы она полностью покрыла овощи, и раскрошите кубик куриного бульона.

5 Перемешайте и доведите до кипения.

6 Накройте крышкой и варите на медленном огне двадцать минут, пока сельдерей не станет мягким.

7 Взбейте суп погружным блендером до однородной массы, добавьте сливки. Посолите и поперчите.

8 Подавайте, сбрызнув трюфельным маслом и посыпав измельченной петрушкой.

Заморозка: дайте остыть и распределите по порционным пакетикам для заморозки или маленьким пластиковым контейнерам.

КЕКС ИЗ ВОСЬМИ ЯБЛОК

Когда у вас появится первый ребенок, кексы обретут для вас совершенно новый смысл, внезапно превратившись в полноценное блюдо. В этом аж целых восемь яблок – сплошная польза и объедение. Лакомьтесь им на завтрак (вприкуску с эспрессо), пейте с ним чай. Это настоящая находка!

ВОСЕМЬ-ДВЕНАДЦАТЬ БОЛЬШИХ КУСОЧКОВ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: чуть больше часа (в том числе на чистку яблок и запекание).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• двести граммов муки;

• полторы столовые ложки разрыхлителя;

• двести граммов сахарной пудры;

• три яйца;

• шесть столовых ложек растопленного сливочного масла;

• восемь столовых яблок почистить, удалить сердцевину и нарезать (вам понадобится где-то четыреста пятьдесят граммов яблочной мякоти);

• одна-две столовые ложки молока при необходимости;

• сок одного лимона;

• 1/2 столовой ложки молотой корицы;

• одна столовая ложка тростникового сахара для украшения.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1 Разогрейте духовку до 180 °С, смажьте и застелите пергаментной бумагой двадцатисантиметровую форму для кекса. Как только нарежете яблоки, сразу же полейте их лимонным соком и посыпьте корицей, перемешайте.

2 Смешайте остальные сухие ингредиенты в миске. Добавьте яйца и сливочное масло, замесите густое тесто. Если оно покажется вам суховатым, плесните немного молока.

3 Замешайте кусочки яблочной мякоти (вместе с оставшимся лимонным соком) в тесто и выложите его в подготовленную форму. Разровняйте и посыпьте тростниковым сахаром. Выпекайте в течение сорока пяти – пятидесяти минут, проверяя зубочисткой на готовность.

Заморозка: дайте остыть, нарежьте на кусочки, съешьте крошки (вкуснотища!) и аккуратно оберните каждый кусочек пищевой пленкой.

Что вы можете чувствовать и почему это нормально

УСТАЛОСТЬ

Ваш организм проходит через серьезное испытание. Ребенок создал дополнительную нагрузку, все внутренние органы сместились со своих привычных мест. Вы испытываете психическое, эмоциональное и физическое напряжение, так что усталость – это совершенно нормальное и естественное явление. Постарайтесь не загнать себя в преддверии рождения ребенка. Конечно, нужно подготовить все дома, однако для вас обоих важнее, чтобы были готовы вы.