Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней - [63]
Подсушите хлеб.
Пока в тостере готовится хлеб, вылейте масло авокадо (или оливковое), выложите авокадо, базилик, йогурт и сумах в кухонный комбайн и измельчите, чтобы получилась сметанообразная масса.
Сделайте сэндвич, распределив по двум ломтикам хлеба крем из авокадо. Выложите поверх грибы и болгарские перцы, накройте оставшимися ломтиками хлеба. Сразу подавайте.
НЕЖНЫЙ И ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ ИЗ БРАУНКОЛЯ (В)
Порции: от 2 до 4 Время приготовления: 20 минут
Браунколь, или кале, — это овощ, которому нравится хороший массаж. Если кудрявая капуста получается волокнистой и твердой, то это говорит о том, что вы недостаточно ее промяли. Массаж в течение двух минут придает этому полезному растению восхитительную структуру и раскрывает его вкус. Краснокочанная капуста и морковь тоже не против подобной услуги. Вместе с браунколем они образуют трио, как прекрасное с виду, так и исключительно богатое питательными веществами. Положите на миску сито, туда выложите три овоща, присыпьте солью. Дайте им настояться 10 минут и начните делать им массаж. Овощи должны отдать влагу, стать мягкими и сочными. В большинстве супермаркетов можно найти в продаже нашинкованную краснокочанную капусту и морковь. Я рекомендую приобретать именно их, потому что вы сможете сэкономить много времени на кухне.
170 граммов браунколя
85 граммов нашинкованной краснокочанной капусты
55 граммов нашинкованной моркови
Щепотка кельтской соли
¼ стакана семечек подсолнечника
⅓ стакана сыра фета, предпочтительно болгарского, но греческий тоже подойдет, нарезанного кубиками или разломанного на кусочки
½ чайной ложки молотого сумаха
2 чайные ложки оливкового масла
1 спелый авокадо «хасс», без косточки, без кожуры, нарезанный кубиками
Смешайте браунколь, капусту и морковь в большом сите. Щедро присыпьте солью и дайте настояться 10 минут.
Пока овощи «отдыхают», поджарьте семена подсолнечника на горячей сухой сковороде в течение 3 минут. Ядра должны дать аромат и приобрести золотисто-коричневый оттенок. Не уходите далеко: они очень быстро начинают пригорать. Выложите семена в миску для салата.
Помните овощи, как следует сжимая и сдавливая. Объем должен сократиться примерно на одну треть.
Просушите их бумажным полотенцем и переложите в миску для салата к семечкам подсолнечника. Добавьте сыр фета, сумах, оливковое масло и соль по вкусу. Все перемешайте.
Разделите на порционные тарелки, украсьте кубиками авокадо и сразу подавайте.
ГАСПАЧО ИЗ ЖАРЕНЫХ И СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ (В)
Порции: от 4 до 6 Время приготовления: 1 час 15 минут и время на остывание
Гаспачо — это холодный томатный суп с огурцами, который пришел к нам из испанской национальной кухни. Существует бесчисленное множество вариаций этого блюда, которые развились из семейных традиций и рецептов шеф-поваров на протяжении нескольких поколений. Томаты находятся под строжайшим запретом для Наблюдателей за кислотностью в Фазе лечения. Однако продукт можно есть в Фазе профилактики, если нейтрализовать их кислотность огурцами без семян. Для этого рецепта нам понадобятся виноградные томаты, потому что они обладают меньшей кислотностью и лучше нейтрализуются свежим огурцом — еще одним ингредиентом гаспачо. Лук, который в некоторых рецептах советуют класть сырым, мы будет обжаривать на сильном огне, чтобы соблюсти условия Фазы профилактики. Томатный сок (в основном консервированный), который используют в качестве основы, мы заменим на домашний или натуральный овощной бульон. Но суп от этого не пострадает: подкопченный аромат обжаренных перцев, восхитительный вкус виноградных томатов и яркая растительная нотка эстрагона освежат вас и наполнят энергией в жаркий летний день. Щепотка сумаха придает блюду необходимую кислинку. Если вам нравятся супы-пюре, то можно перетереть ингредиенты через сито или в измельчителе. Чтобы гаспачо выглядел более эффектно, украсьте его гремолатой (измельченные ингредиенты, выложенные поверх супа) из кубиков авокадо и кусочков крабового мяса или ложкой греческого йогурта.
170 граммов виноградных томатов
4 болгарских перца (красных, желтых, зеленых или всех цветов вместе)
4 столовые ложки оливкового масла
2–4 стебля сельдерея
½ лука видалия[27], крупно нарезанного
Свежие листья эстрагона с 10 веточек
2 чайные ложки кельтской соли
2 стакана домашнего или покупного натурального овощного бульона и еще для соте из овощей
2 чайные ложки сумаха
4 огурца «кирби» или «персиян» (или 1 английский огурец), измельченных
½ авокадо «хасс», без косточки, без кожуры (по желанию)
30 граммов свежего крабового мяса (по желанию)
4–6 чайных ложек обычного греческого йогурта (по желанию)
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Выложите томаты и болгарские перцы отдельно на два противня, покрытых пергаментной бумагой или фольгой.
Запекайте томаты около 20 минут, переверните, когда они начнут закипать и выделять воду, примерно через 10 минут после начала приготовления.
Запекайте болгарские перцы на нижнем уровне духовки от 50 до 60 минут, переворачивайте их пластиковыми щипцами каждые 20 минут, чтобы они равномерно пропеклись. Будьте осторожны и не проткните кожицу болгарских перцев, когда будете переворачивать.
Чайный гриб, который уже много веков используется как целительное средство, поможет вам справиться со многими недугами, а заодно укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет. В книге рассказано о происхождении и истории целебного чайного гриба, о применении его для больных и здоровых людей, способах приготовления в домашних условиях. Также дан перечень заболеваний, при которых этот напиток наиболее эффективен.
Боль в спине является причиной большого числа снижений и потери трудоспособности. Общие советы, направленные на то, чтобы спина человека функционировала как можно лучше и дольше, кратко изложены в начальных главах книги; затем подробно описаны рекомендуемые конкретные упражнения, которые объединены в 7 групп в зависимости от целевого назначения или методики их выполнения.
Скандинавская ходьба – уникальный вид оздоровительной практики, с каждым годом набирающий все большую популярность. Десятки миллионов людей, которые практикуют скандинавскую ходьбу, обрели новый вкус жизни и распрощались со многими недугами. Присоединяйтесь к этому дружному коллективу и находите свое счастье и здоровье с помощью скандинавской ходьбы. Простота и действенность методики приятно вас удивят, а эффект не замедлит проявиться. Мы расскажем об истории скандинавской ходьбы, о том, при каких болезнях ее следует применять, а также дадим краткие рекомендации с учетом особенностей того или иного заболевания.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.