Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней - [61]
Бланшируйте спаржу 7 минут, пока она не станет немного мягче (см. рекомендации на стр. 135).
Намажьте авокадо на тост. Украсьте копченым лососем и кружочками огурца. Выложите тост, яйцо и стебли спаржи на тарелку и сразу подавайте.
Примечание: неудобно готовить только три стебелька спаржи. Поэтому бланшируйте сразу пучок и докладывайте в течение дня во все остальные блюда.
Порции: от 2 до 4 Время приготовления: 25 минут
Фриттата — это омлет в итальянском стиле, который половину времени жарится на плите, а до полной готовности доводится в духовке. Звучит сложно, но я вас уверяю, что не нужно обладать сверхъестественными способностями, чтобы научиться делать это блюдо. Все, что вам понадобится, кроме ингредиентов и моих инструкций, — это сковорода с антипригарным покрытием диаметром 23 см. Фриттата нравится всем без исключения в холодном виде или комнатной температуры. В сочетании с салатом, разрешенными для Наблюдателей за кислотностью фруктами или десертом, это идеальный выбор для позднего завтрака. В омлете содержится масса белков и полезных жиров, поэтому он насыщает на много часов.
4 больших яйца
1 или 2 столовые ложки чистой воды
Щепотка кельтской соли
¼ стакана кусочков козьего сыра
½ спелого авокадо «хасс», без косточки, без кожуры, крупно нарезанного
1 столовая ложка натурального сливочного масла
1 стакан свежего молодого шпината
¼ стакана тертого сыра пармезан
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Возьмите миску среднего размера, взбейте в ней яйца с водой и солью. Вмешайте козий сыр и авокадо.
Растопите сливочное масло на горячей сковороде. Добавьте шпинат. Помешивайте деревянной лопаткой до тех пор, пока листья не размягчатся. Распределите их равномерно по дну сковороды.
Медленно вылейте яичную смесь поверх шпината и дайте схватиться, готовьте на средне-сильном огне около 5 минут. Края фриттаты должны подсохнуть. Не перемешивайте.
Уберите сковороду с огня, посыпьте пармезаном. Запекайте 5 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте 2–3 минуты, пока сыр не расплавится. Центр фриттаты должен приобрести готовый вид, но все еще сохранить желеобразное состояние. Достаньте и отставьте на 3 минута перед подачей.
ФАЗА ПРОФИЛАКТИКИ: ПЕРЕКУСЫ
ТАПЕНАД ИЗ ЯБЛОКА И СВЕКЛЫ (БЖ)
Порции: от 2 до 4 Время приготовления: от 10 до 15 минут и 2 часа на обжарку и остывание свеклы
Хотя мы привыкли, что тапенад представляет собой смесь оливок, чеснока, каперсов и бесчисленного множества других средиземноморских ингредиентов, не вижу причин ограничивать себя этими рамками, когда дело касается приготовления творческих открытых сэндвичей. Мозаика из свеклы, яблок, орехов и козьего сыра — это сытная цветистая альтернатива классическому тапенаду, которую можно подавать на ломтике подсушенного цельнозернового хлеба, в качестве соуса или небольшого салата на гарнир. Свеклу нужно обжарить в духовке заранее, желательно накануне вечером, чтобы за ночь она впитала в себя все ароматы и вкусы. Козий сыр придает блюду сливочный вкус. Сыры на козьем молоке полезнее, чем на коровьем.
3 свеклы среднего размера, без кожуры
¼ чайной ложки молотого фенхеля
¼ чайной ложки молотой зиры
¼ чайной ложки молотого кориандра
¼ стакана чистой воды
Кельтская соль по вкусу
⅓ стакана грецких орехов
60 граммов козьего сыра
¼ чайной ложки молотого сумаха
1 столовая ложка свежей кинзы
1/2 яблока «голден делишес», без семечек и без кожуры
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смешайте свеклу, фенхель, зиру, кориандр, воду и соль по вкусу в небольшом поддоне для запекания. Накройте и готовьте 1 час, переворачивая свеклу каждые 20 минут, чтобы она равномерно пропеклась. Выньте из духовки и остудите до комнатной температуры.
Измельчайте в кухонном комбайне грецкие орехи, козий сыр, сумах и кинзу 30–60 секунд, чтобы смесь приобрела консистенцию овсяной каши.
Натрите в большую миску свеклу и яблоко. Добавьте туда смесь из козьего сыра и орехов, а также соль по вкусу, перемешайте ложкой. Дайте тапенаду настояться в течение 1 часа перед подачей, чтобы ингредиенты блюда передали друг другу вкус.
ПАТЭ ИЗ ОЛИВОК И АРТИШОКОВ (В)
Порции: 12 Время приготовления: от 25 до 35 минут
Вариация популярного овощного паштета из шпината и артишоков специально для Наблюдателей за кислотностью. В обычном случае в состав входят чеснок и лимон. Патэ прекрасно подходит в качестве закуски перед основным блюдом, а еще его можно подавать на цельнозерновом тосте или к нарезке из сырых овощей.
1 чайная ложка оливкового масла
1 стакан свежего молодого шпината
1 стакан свежей молодой рукколы
1 столовая ложка овощного бульона или чистой воды
Кельтская соль по вкусу
1 стакан замороженных сердцевин артишоков
4 большие зеленые оливки без косточек
115 граммов козьего сыра
½ стакана обычного кефира
¼ стакана тертого сыра чеддер
¼ стакана тертого сыра пармезан
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Налейте в горячую сковороду с антипригарным покрытием оливковое масло и сделайте соте из шпината и рукколы, обжаривая от 3 до 4 минут, пока листья не станут мягкими. Разбавьте бульоном или водой, если они начинают приставать к сковороде. Добавьте соль по вкусу.
Чайный гриб, который уже много веков используется как целительное средство, поможет вам справиться со многими недугами, а заодно укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет. В книге рассказано о происхождении и истории целебного чайного гриба, о применении его для больных и здоровых людей, способах приготовления в домашних условиях. Также дан перечень заболеваний, при которых этот напиток наиболее эффективен.
Боль в спине является причиной большого числа снижений и потери трудоспособности. Общие советы, направленные на то, чтобы спина человека функционировала как можно лучше и дольше, кратко изложены в начальных главах книги; затем подробно описаны рекомендуемые конкретные упражнения, которые объединены в 7 групп в зависимости от целевого назначения или методики их выполнения.
Скандинавская ходьба – уникальный вид оздоровительной практики, с каждым годом набирающий все большую популярность. Десятки миллионов людей, которые практикуют скандинавскую ходьбу, обрели новый вкус жизни и распрощались со многими недугами. Присоединяйтесь к этому дружному коллективу и находите свое счастье и здоровье с помощью скандинавской ходьбы. Простота и действенность методики приятно вас удивят, а эффект не замедлит проявиться. Мы расскажем об истории скандинавской ходьбы, о том, при каких болезнях ее следует применять, а также дадим краткие рекомендации с учетом особенностей того или иного заболевания.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.