Как правильно выращивать овощи подзимнего посева - [9]
Сорта для подзимнего посева.
Можно смело высевать любые сорта кресс-салата, все они дадут хороший урожай.
Как выращивать? Делать это очень просто, так как культура скороспелая и через 15-20 дней после появления всходов готова к использованию. Особенно хорошо кресс-салат растет на открытом солнцу месте, даже болезней у него не замечала.
Прореживание. Всходы во время роста не подкармливают, но прореживают обязательно, оставляя между растениями 6-10 см. Иначе розетка листьев образуется мелкая и растения будут иметь чахлый вид.
Полив. Поливают дождеванием по мере высыхания почвы, часто, но необильно.
Сбор урожая. Убирают кресс-салат, когда розетка листьев разрастется, а у единичных растений станет появляться стебель. Зелень срезают или растения выдергивают целиком. Чтобы листочки дольше не увядали, их слегка сбрызгивают водой и помещают в прохладное место. Повторные посевы проводят через 20-25 дней.
Укроп
Укроп душистый, пахучий или просто огородный - любимая и лучшая пряность многих народов мира, в том числе и россиян. Его зелень добавляют в салаты, супы, соусы, мясные, рыбные, овощные и грибные блюда. Укроп придает неповторимый аромат молодому картофелю, отварной фасоли, пикантный вкус сыру, творогу, омлету. Ароматизируя пищу и улучшая ее вкусовые качества, он одновременно обогащает ее витаминами и макроэлементами (железом, фосфором, калием, кальцием).
При консервировании добавляют укроп, собранный в стадии цветения, тогда он особенно ароматен. Его запасают впрок: сушат, засаливают, маринуют, замораживают. Укропом ароматизируют уксус, из семян готовят укропное масло.
Это пряное растение обладает и лекарственными свойствами. В народной медицине его используют
как мочегонное, легкое слабительное и отхаркивающее средство, а также для улучшения работы желудка и кишечника. Настой семян снимает боль при коликах кишечника, успокаивает при повышенной нервозности, тревожном сне.
Маринованный укроп
Вымытый и обсушенный укроп нарезаем, слегка солим и раскладываем в банки малой емкости. Заливаем доверху яблочным или разведенным в 2 раза столовым 9%-ным уксусом. Закрываем крышками и храним в прохладном месте. Такой укроп полностью сохраняет аромат. Кладем его в тарелку с готовым блюдом.
Сорта для подзимнего посева.
Пригодны все, за исключением кустового укропа. Его сорта плохо переносят зимние холода и могут весной не взойти.
Для примера опишу выращиваемые мною сорта укропа.
Грибовский. Розетка высотой 20-25 см, состоящая из 4-5 листочков. Сорт неприхотливый, ценится за раннеспелость и высокую ароматичность. Хорошо дает семена.
Лесногородский. Розетка высотой 24-30 см, приподнята. Среднеспелый урожайный сорт, очень ароматный, дает душистую зелень, даже когда наливаются семена. Лист темно-зеленый, крупный.
Как выращивать? Укроп сеют многие, но не у всех он вырастает сочный, с пышной душистой зеленью. Не редкость, когда растения образуются слабые, тоненькие, желтые и быстро зацветают. У этой, на первый взгляд, простой культуры тоже немало секретов.
Укроп удается на удобренной перегноем почве. Перед посевом ее не известкуют и не вносят золу. Нельзя сеять укроп в затемненном месте: растения вытягиваются и бледнеют.
Прореживание. Его проводят обязательно при образовании 2-3 листочков, оставляя между растениями 8-10 см. Если укроп не прореживать, он будет вытягиваться, а из тощих былинок густой куст не вырастет.
Для подзимнего посева укропа используйте только свежие семена. Их легко узнать по сильному запаху эфирного масла.
Полив. Укроп достаточно поливать раз в неделю, но в жаркую погоду это делают дважды в неделю. Потому что при пересыхании почвы укроп начнет стрелковаться, желтеть и стебель станет грубым. Полив проводят дождеванием.
Подкормки. Укроп не подкармливают, так как это культура скороспелая и внесенных осенью удобрений вполне достаточно для развития и роста. Но если растения желтеют, им надо помочь. Скорее всего, почва была плохо заправлена, и возник дефицит азота. В таком случае укроп подкармливают мочевиной (1 чайная ложка на ведро воды) или биудом (разводя 1:20). А вот калийную или натриевую селитру для подкормки укропа использовать нельзя.
Пряная зелень про запас
Сельдерей, петрушку и укроп промываем, подсушиваем на полотенце до легкого подвяливания. Затем мелко нарезаем, слегка солим и, утрамбовывая, плотно укладываем в банку малой емкости. Храним в холодильнике.
Защита от болезней. Чаще всего укроп страдает от мучнистой росы, особенно во второй половине лета. Белый налет появляется на листьях и стеблях. Пораженные болезнью растения теряют вкусовые качества и становятся непригодными в пищу.
Чтобы избежать этой болезни, надо соблюдать чередование культур, собирать семена только со здоровых растений, убирать с грядки растительные остатки. Но если укроп заболел, на ранней стадии помогает остановить мучнистую росу опрыскивание растений суспензией серы (20 г на ведро воды).
Сбор урожая. Через 3-4 недели после появления всходов (когда растения будут высотой 15-25 см) приступают к уборке. Делают это утром, выдергивая растения с корнем.
