Как правильно выращивать овощи подзимнего посева - [12]
Поливают лук только прогретой водой, по бороздам, не смачивая листья. Иначе можно спровоцировать мучнистую росу. В мае лук поливают еженедельно, в июне через 8-10 дней, в июле 2-3 раза, а за 2 недели до уборки полив вовсе прекращают.
После окончания роста листьев отгребают землю от луковицы, открывая ее наполовину (лучше это делать в два приема). Кстати, тогда же прекращают полив. Эти меры ускоряют созревание и повышают лежкость луковиц при хранении. А вот приминать листья, искусственно вызывая их полегание, как делают на юге, не следует: В наших климатических условиях этот прием снижает качество лука.
Если заметили, что отрастает стрелка, ее надо выломать. Но не выбрасывайте, а используйте в пищу - она сочная и вкусная. Если же стрелку оставить, во-первых, прекратится рост луковицы, а во-вторых - резко снизится ее лежкость.
При продолжительных дождях за 2-3 недели до уборки рекомендую над грядкой оборудовать крышу, натянув на дуги пленку, но края приподнять над землей, чтобы растения хорошо проветривались.
Кубики с замороженной зеленью
Листья лука, укропа, петрушки, сельдерея промываем, обсушиваем на полотенце и, перемешав, мелко нарезаем. Раскладываем в формочки для приготовления льда, заливаем кипяченой водой и помещаем в морозильную камеру. Когда вода замерзнет, достаем и на несколько секунд опускаем в горячую воду. Выпавшие кубики аккуратно складываем в полиэтиленовый пакет, плотно завязываем и храним в морозилке. Во время еды кубики достаем из холодильника и сразу же кладем в тарелку с готовым супом, щами или борщом. Во вторые блюда добавляем за минуту до готовности.
Сбор урожая. Уборка проводится в конце июля - начале августа. Пожелтение и полегание листьев - верный признак, что лук готов к выкопке. Выдернутые из земли луковицы сушат на солнце 3-4 дня, а затем на чердаке (температура 30-35°С). После просушки обрезают на высоту 3 см от шейки, затем сортируют, удаляют корни, стараясь не задеть донце. Хранят при комнатной температуре. Луковицы с толстой и неподсохшей шейкой употребляют в пищу первыми (не забывайте, что лук подзимней посадки не предназначен для длительного хранения).
Зеленый лук из севка или выборка. Крупный севок диаметром более 2,5 см или мелкие луковицы (выборок) сажают под зиму для получения весной ранней витаминной зелени (рис. 4). Высаживают в конце сентября - начале октября на расстоянии 2-3 см друг от друга, глубина посадки - две высоты луковицы.
За две недели до наступления устойчивых холодов грядку мульчируют торфом или перегноем, чтобы защитить лук от подмерзания в случае бесснежной зимы или сильных морозов. Но имейте в виду, если мульчу насыпать раньше, лук может подопреть и погибнуть. Зимой на грядку набрасывают снег, взятый с дорожек.
Весной, как сойдет снег, часть мульчи снимают, чтобы земля быстрее прогрелась и луковицы скорее тронулись в рост. Для получения самой ранней зелени грядку укрывают пленкой, натянутой на невысокие дуги (40-50 см). При таком выращивании первая зелень будет готова к срезке в середине мая (без укрытия на 1-1,5 недели позже). Уход заключается в поливе при пересыхании почвы и одной подкормке мочевиной (1 ст. ложка на ведро воды).
Защита от болезней и вредителей. Растения подзимнего посева довольно устойчивы к вредителям и болезням, но случается, что и они становятся жертвами мучнистой росы и луковой мухи.
Лук, маринованный со сливами
Продукты: 1 кг мелкого репчатого лука, 700 г слив, яблочный уксус -в зависимости от объема банки, по 10 горошин черного и душистого перца, 10 гвоздик, соль по вкусу.
Лук очищаем, срезаем донца и выдерживаем в холодной подсоленной воде (на 1 л 2 ст. ложки соли) 2 суток. Сливы очищаем от косточек. В банки лук и сливы раскладываем слоями, добавив гвоздику и перец. Заливаем доверху яблочным уксусом, солим, закатываем крышками и храним в прохладном месте.
Мучнистая роса. Чаще это заболевание встречается при продолжительной влажной и холодной погоде. Сначала возникают бледно-зеленые пятна с сероватым налетом на листьях пораженных растений, затем они постепенно засыхают.
Чтобы избежать этой стремительно распространяющейся болезни, лучше выращивать устойчивые к ней сорта (Мячковский 300, Одинцовец и др.).
Но в любом случае разбивать грядку нужно на солнечном и хорошо проветриваемом месте, не загущать посадки, не превышать дозу азотных удобрений, использовать только здоровый посадочный материал. Сооружать над луком укрытие из пленки, если идут дожди, и регулярно проветривать грядку.
При обнаружении на листьях лука признаков мучнистой росы следует сразу же прекращать подкормки и поливы. Больные луковицы надо выкапывать и сжигать, а остальные убирать раньше срока, не дожидаясь, когда листья пожелтеют, и обязательно тщательно просушивать.
