Как правильно выращивать овощи подзимнего посева - [13]
Луковая муха. Это главный враг лука. У поврежденных мухой растений листья желтеют и засыхают, луковица загнивает, а на ее донце видны белые червяки.
Защищает от этого вредителя глубокая перекопка почвы осенью, выращивание моркови на одной грядке с луком, соблюдение севооборота. Если луковая муха все же появилась, то поврежденные растения надо выдергивать и сжигать, разрешается их луковицы обдать кипятком и после этого потреблять в пищу, но для хранения они не пригодны. Почву вокруг оставшихся растений надо посыпать табачной пылью, смешанной в равных частях о золой. Опыливание следует повторять после каждого полива или дождя.
Многолетние луки
Многолетние луки ценят за целебные свойства и за то, что они дают зелень очень рано. После срезки листья быстро отрастают, поэтому за сезон снимают 2-3 урожая. Существует много видов многолетних луков, и все они хороши по-своему. Познакомим вас с наиболее популярными.
Лук- батун, или татарский, дудчатый лук. Высота растений 30-50 см. Скороспелый, холодостойкий, хорошо растет на солнечном месте и в полутени. Дает две волны роста листьев: первая рано весной (конец апреля -начало мая), затем цветет и после срезки семенников приходит вторая волна (с конца августа до середины октября), поэтому ценится не только за раннюю, но и позднюю зелень. Вкус острый. Листья богаты витамином С.
Для подзимнего посева пригодны все сорта (Апрельский, Исполин, Майский, Русский зимний и др.). Семена высевают в конце октября.
Слизун, или железистый лук. Высота растений до 40 см. Листья плоские, светло-зеленые, неострые и приятные на вкус, с легким чесночным ароматом. Хорошо переносит засуху, не повреждается морозами даже в бесснежную зиму. На протяжении всего сезона дает зелень, которая остается вкусной, сочной и во время цветения. Листья содержат много железа и аскорбиновой кислоты, есть в них и слизистые вещества. Для подзимнего посева пригодны все сорта (Грин, Лидер, Очарование и др.). Семена высевают в конце октября.
Шнитт- лук, или резанец, сибирский лук. Высота растений 30-40 см. Листья тонкие, дудчатые, нежные, сладковатые и слабоострые на вкус. Они содержат углеводы, каротин, эфирные масла, минеральные соли, аминокислоты, витамин С. Этот лук очень декоративен, особенно в период цветения. Для подзимнего посева пригодны все сорта (Альбион, Богемия, Весенний, Крокус, Медонос и др.). На пакетиках с семенами часто сорт не указывают, а просто пишут -шнитт-лук. Он самый популярный из своих многолетних собратьев. Семена высевают в конце октября.
Как выращивать? Почву на грядке готовят так же, как для других овощей подзимнего посева. По таким же правилам проводят посевную. Уход простой: прореживание всходов, полив при пересыхании почвы, рыхление и окучивание, чтобы не оголялись корни. Подкормка в мае и в июне мочевиной (1 чайная ложка на ведро воды) или любым комплексным минеральным удобрением (1 ст. ложка на ведро воды). При многолетнем выращивании через 3-4 года растения делят и пересаживают, чтобы они не вырождались. Осенью листья срезают, а растения оставляют зимовать.
Сбор урожая. Начиная с мая, листья срезают по мере надобности. Отрастают они быстро - через 15-25 дней после срезки.
Салат из зеленого лука с чесноком
Продукты: 4 ст. ложки рубленого зеленого лука, 2 зубка чеснока, 400 г сыра, 6 вареных яиц, 5 ст. ложек майонеза, соль по вкусу.
Сыр и вареные яйца нарезаем кубиками, перемешиваем с зеленым луком, добавляем растолченный с солью чеснок. Опять перемешиваем, заправляем майонезом и ставим на 30 минут в холодильник.
Пожалуй, ни одна хозяйка не обходится без этой овощной пряности. Чеснок нужен и как приправа к
различным блюдам, и для солений, и для маринования овощей. Славится он и своими целебными свойствами, являясь прекрасным лекарством с грядки.
Полезный совет
Чеснок очень полезен, но при заболевании поджелудочной железы, обострении язвы желудка, болезни печени и мочевых путей его потребление надо свести к минимуму.
В чесноке найдены уникальные серосодержащие соединения, фитонциды, обладающие мощным бактерицидным действием. Он защищает нас от гриппа, понижает холестерин, активизирует обмен веществ, способствуя выделению пищеварительных ферментов и желчи, а также расширяет сосуды сердца, повышает тонус нервной и половой систем, понижает артериальное давление, усиливает сокращения сердца. Чеснок часто называют эликсиром молодости, так как он очищает организм от жира, известковых отложений, делая сосуды эластичными, улучшает зрение, обладает противоаллергическими свойствами. Различают две формы чеснока: стрелкующийся, или озимый, и не стрелкующийся, или яровой (рис. 5). Под зиму сажают только озимый чеснок. Луковицы у него крупнее, чем у ярового, и содержат от 4 до 8 крупных долек (зубков). Они расположены вокруг стрелки. На луковице заметен остаток цветоносного побега (стрелки). После цветения на его конце образуются воздушные луковицы - бульбочки, покрытые общей пленкой. Выращивают озимый чеснок из зубков и бульбочек.
Рис. 5. Луковица чеснока (общий вид и в разрезе): 1 - яровой чеснок; 2 - озимый чеснок
