Как начать свой бизнес, когда есть муж и семеро по лавкам - [32]

, откуда приходит ваш клиент и какова его стоимость. На заявке: как звучит ответ менеджера по телефону и онлайн с прописанными скриптами разговора и разработанными инструкциями по советам и рекомендациям клиенту. На сервисе: как встречаем, кто встречает, как выглядит. На CRM базе: куда вносится заказ, кто контролирует его выполнение. На системе лояльности. И как вы видите последний пункт: КЕЙС. Просите у клиентов оставлять вам отзывы, что они получили благодаря вашему продукту, пусть вышлют вам фотографию с вашим продуктом, это вам необходимо для дополнительного контента на сайт и в соцсетях, чтобы повысить доверие к вашему товару.

Прогноз спроса и объема продаж

Не волнуйтесь, я не заставлю вас сейчас залезать в учебник матстатистики или изучать теорию вероятности. На просторах интернета я прочитала восхитительную фразу по прогнозированию экономической деятельности: «Если мы хотим ответить на вопрос „какое число выпадет при бросании кости“, нам достаточно знать, каков будет импульс, момент вращения и высота над поверхностью в момент отрыва кости от руки». Ну хорошо, клинические педанты могут еще учесть плотность воздуха, направление и силу ветра и значение гравитационной постоянной в данной точке пространства. Но для определения этих значений нам в свою очередь необходимо точно знать, каковы будут факторы, приводящие именно к такой последовательности сокращения мышц. Нам же неизвестно не только. какие именно факторы влияют на процесс, но и каково количественное влияние каждого из них в отдельности и их произвольных комбинаций. Поэтому единственным честным ответом будет «одно из шести возможных». Но все же…

Я расскажу вам абсолютно дилетантский и мой любимый наипростейший метод прогноза продаж. Для начала нам необходимо определить средний чек. Опять же на примере нашего кафе с пирожными по Дюкану.

Допустим, пирожные по Дюкану стоят от 60 до 120 рублей. Средний чек на две персоны 2 × 80 рублей + кофе или чай 100 рублей × 2 персоны = = 360 рублей. У нас стоит 6 столиков и работает кафе 14 часов. Обычно на чай-кофе-болтовню у гостей уходит один час. Соответственно, мы спокойно можем рассчитать кассу при 100 % загрузке (6 × 14 × 360 = 30 240 руб.), при 80 % загрузке (6 × 11 × 360 = 23760 руб.), при 50 % загрузке (6 × 7 × 360 = 15120 руб.) и при 30 % (6 × 4 × 360 = = 8 640 руб.) загрузке. Также мы можем прогнозировать наши продажи по сезонам, в летние месяцы, к примеру, в кафе меньше загрузки, а вот по доставке больше.

Один нюанс: не стоит рассчитывать на 100 % загрузку в чем бы то ни было. Всегда опирайтесь на человеческий фактор. Рассчитайте по сезонам загрузку на 80 %, на 50 % и на 30 %. По крайней мере вы будете знать, к чему готовиться.

Какие необходимы ресурсы?

Люди. Персонал: бухгалтер, менеджер, эксперт, директор, завхоз. Конечно же, для каждой ниши бизнеса понадобится свой персонал со своей экспертностью. Пропишите, кто на первом этапе необходим вам. И какую деятельность вы берете на себя. При открытии каждого из своих проектов первые два месяца я всегда работала администратором, чтобы вникнуть в каждый бизнес-процесс. Кем будете вы и сколько по времени?

Время: сколько вы готовы тратить на бизнес в день, в месяц, в год. Этот пункт будет регулировать и уравновешивать личную жизнь и бизнес.

Деньги: какой стартовый капитал вам необходим для запуска бизнеса. Помимо вложений в ремонт помещения, рекламу, закупку товара, закупку оборудования, одежды для персонала очень многие забывают про такие важные составляющие, как создание сайта, фотосъемка продукта / товара / услуги, проморолики, презентация, бюджет на открытие. Постарайтесь в данном пункте прописать все-все-все расходы, чтобы у вас была четкая сумма. И мой личный совет: приписывайте к этой сумме еще +20–30 %. Потому что любая предварительная смета в конце всегда увеличивается… и хорошо, если не в 2 раза. Такая ситуация произошла с моим третьим салоном, казалось бы, про салоны я знаю все и знаю четкие сметы на строительство и открытие нового салона, но в какой-то момент мне на глаза попалась фотография новых космических педикюрных кресел, которые стоили в 3 раза дороже обычных, но были в 10 раз прекраснее. И я их захотела. Захотела так, как никогда не хотела ни одни туфельки. Конечно же, пришлось выскочить из сметы, но какой кайф я получила, когда кресла заняли свое коронное место в салоне. Да, и не забудьте в свой стартовый капитал включить постоянные затраты хотя бы первых трех месяцев работы: арендную плату за три месяца вперед, коммунальные платежи, зарплаты.

Информация. Где вы будете получать информацию для развития бизнеса.

Где вы будете учиться и повышать квалификацию, увеличивать свою экспертность? Что вам еще необходимо знать для построения успешного бизнеса?

• Интернет.

• Бизнес-школы.

• Тренинги и семинары.

• Выставки.

• Книги.

• Клубы бизнесменов.

Сегодня, когда так высока конкуренция, нам жизненно необходимо быть в курсе того, что происходит на рынке, в мире, в экономике, в сфере нашего бизнеса.

Навыки и знания персонала

Где вы будете повышать уровень персонала? Учиться должен не только владелец или руководитель бизнеса. Персонал точно так же должен повышать свой уровень профессионализма, чтобы всегда быть первым на рынке. Улучшая навыки персонала и приобретая дополнительные знания, вы будете успешнее развивать свой бизнес. Помогайте им, заставляйте их, мотивируйте становиться лучше. Если вы не хотите превратить бизнес в застойное болото, проводите мозговые штурмы, приглашайте для своего коллектива интересных спикеров, экспертов, мастеров.